- •Укоопспілка
- •Тема 1. Теоретичні та методологічні основи курсу “Технологія торгівлі та послуг”. Сутність процесу товаропросування 10
- •Навчальна програма курсу модуль 1.
- •Тема 1. Теоретичні та методологічні основи курсу “Технологія торгівлі та послуг”. Сутність процесу товаропросування.
- •Тема 2. Будова і технологічне планування товарних складів.
- •Тема 3. Технологія складських операцій.
- •Тема 4 . Технологія товаропостачання роздрібної торговельної мережі.
- •Модуль 2.
- •Тема 5. Будова і технологічне планування магазинів.
- •Тема 6. Технологічні процеси в магазинах і проблеми їх удосконалення.
- •Тема 7. Основи мерчендайзингу в роздрібній торгівлі.
- •Модуль і
- •Тема 1. Теоретичні та методологічні основи курсу “Технологія торгівлі та послуг”. Сутність процесу товаропросування
- •Коефіцієнт складської ланковості свідчить, через скільки складів пройшов товар від виробництва до роздрібної торговельної мережі:
- •Тема 2. Будова та технологічне планування товарних складів
- •Практичне заняття 1. Технологічні вимоги до будови та обладнання товарних складів
- •Практичне заняття 2. Технологічне планування загальнотоварного складу
- •Практичне заняття 3. Розрахунок потреби в складській площі
- •Тема 3. Технологія складських операцій
- •Надходження транспортних засобів з товарами
- •Практичне заняття 1. Приймання товарів за кількістю та якістю
- •Практичне заняття 2. Технологія розміщення та відпуску товарів зі складу
- •Тема 4. Технологія товаропостачання роздрібної торговельної мережі
- •Практичне заняття 1. Можливості застосування транзитної форми товаропостачання магазинів
- •Практичне заняття 2. Розрахунок економічної ефективності технологічних рішень при організації товаропостачання
- •Практичні завдання та рекомендації до їх виконання до модуля 1 Завдання 1
- •Завдання 2
- •Завдання 3
- •Завдання 4
- •Завдання 6
- •Завдання 7
- •Методичні рекомендації
- •Модуль іі
- •Тема 5. Будова і технологічне планування магазинів
- •Практичне 1. Формування концепції магазину. Етапи реалізації торговельного проекту
- •Практичне заняття 2. Особливості технологічного планування торговельних залів магазинів самообслуговування
- •Практичне 3. Техніко-економічні показники ефективності використання торговельної площі
- •Тема 6. Технологічні процеси в магазинах і проблеми їх удосконалення.
- •Практичне заняття 1. Технологічні процеси в магазинах і проблеми їх удосконалення
- •Тема 7. Основи мерчандайзингу в роздрібній торгівлі.
- •Практичне заняття 1. Мерчандайзинг як комплекс заходів щодо підвищення доходності магазину
- •Практичне завдання 2. Ефективність використання простору торговельного залу
- •Практичне завдання 3. Роль фейсингу та sku на місцях продажу в загальній системі просування товару.
- •Практичні завдання та методичні рекомендації щодо їх виконання до тем 2 модуля. Завдання 1
- •Завдання 2
- •Завдання 3
- •Завдання 4
- •Завдання 5
- •Завдання 6
- •Завдання 7
- •Завдання 8
- •Завдання 9
- •Завдання 10
- •Завдання 11
- •Завдання 12
- •Завдання 13
- •Індивідуальне завдання до модуля 1.
- •Методичні рекомендації.
- •Індивідуальне завдання до модуля 2. Послідовність виконання індивідуального завдання
- •Етап 2. Зовнішнє оформлення магазину.
- •Методичні рекомендації
- •Карта самостійної роботи студента з дисципліни «технологія торгівлі та послуг» для студентів спеціальності 6.050301; 6.050302 денна форма навчання
- •Порядок і критерії оцінювання знань студентів
- •Поточне оцінювання знань студентів
- •Перелік питань та типових завдань, що виносяться на модульний контроль (за темами)
- •Завдання до модуля 1
- •Завдання до модуля 2
- •Приклад побудови завдань для поточного модульного контролю Варіант пмр до модуля 1
- •Варіант пмр до модуля 2
- •Оцінка рівня знань при проведенні модульного поточного контролю
- •Розрахунок балів, що отримують студенти за результатами вивчення дисципліни «Технологія торгівлі та послуг».
- •Розподіл балів, що отримують студенти за результатами вивчення дисципліни «Технологія торгівлі та послуг».
- •Система нарахування додаткових балів за видами робіт при вивченні дисципліни «Технологія торгівлі та послуг»
- •Загальна підсумкова оцінка з дисципліни «Технологія торгівлі та послуг»
- •Шкала нарахування підсумкових балів
- •Глосарій
- •Рекомендована література
- •План оптово-складського товарообігу загальнотоварного складу
- •Оцінка місця розміщення магазину
- •Норми проектування магазинів
- •Витяг з галузевих будівельних норм «Підприємства роздрібної торгівлі. Норми проектування».
- •1. Основні вказівки.
- •2. Генеральний план.
- •3. Об’ємно-планувальні і конструктивні рішення Загальні вимоги
- •Торгові приміщення
- •Підсобні, службові та побутові приміщення
- •Додаткова інформація
3. Об’ємно-планувальні і конструктивні рішення Загальні вимоги
3.2. В універмагах та інших продовольчих магазинах приміщення комор для підготовки товарів до продажу слід передбачити, як правило, на одному рівні з відповідним за спеціалізацією торговим залом.
3.7. Входи і сходи для обслуговуючого персоналу повинні бути окремими від входів і сходів для покупців.
Входи в комори та інші неторгові приміщення слід розміщувати з боку виробничих груп приміщень. У підприємствах торговою площею до 250 кв. м допускається передбачити додаткові виходи в торговий зал для подання товарів із суміжних з торговим залом комор.
3.15. Ширину основних евакуаційних проходів в торговому залі слід брати за розрахунком, але не менше при торговій площі: до 100 кв. м – 1,4 м; 100-150 кв. м - 1,6 м; 150-400 кв. м – 2,0 м; більше 400 кв. м – 2,5 м.
Торгові приміщення
3.23. У склад торгової площі підприємств роздрібної торгівлі входить площа торгових залів і приміщень для додаткових послуг… Площа приміщень для приймання склотари в торгову площу не входить.
3.25. …При влаштуванні в магазинах кафетеріїв, сок-барів, буфетів, відділів кулінарії їх слід розміщувати з доступом для покупців (у продовольчих магазинах і відділах) із зовнішнього боку розрахункового вузла (поза контрольованою зоною) або в приміщеннях з окремим входом для покупців.
3.27. Планування торгових залів у магазинах повинно забезпечувати можливість розміщення централізованих розрахункових вузлів та прилавків для зберігання особистих речей покупців.
3.30. Розвантажувальні платформи повинні бути, як правило, вище рівня площадки, де розміщуються автомобілі, на 1,1 – 1,2 м. Ширина платформ прямокутної форми повинна бути 4,0-4,5 м (для сільських населених пунктів – 3 м); пилоподібної форми – від 2,5 до 3,5 м у найбільш вузькому місці.
3.31. … Навіси повинні повністю перекривати розвантажувальну платформу і на 1 м кузов автомобіля.
3.34. Кількість розвантажувальних місць у магазинах і на ринках наведені в табл. 2.
Таблиця 2. Кількість розвантажувальних місць
|
Підприємства |
Величина підприємства, кв. м торгової площі |
Кількість розвантажувальних місць |
|
Універсам, Гастроном, Продукти, ТПП |
до 400 400-1000 |
1 2 |
|
Універмаг, Одяг, Тканини, Промтовари |
до 650 650-1500 |
1 2 |
3.36. Площу приміщень для приймання слід брати в розрахунку на одне розвантажувальне місце:
- для магазинів торговою площею до 150 кв. м – 12 кв. м;
- для магазинів торговою площею понад 150 кв. м – 18 кв. м.
3.47. Ширину коридорів у групі приміщень для зберігання і підготовки товарів до продажу … слід брати при площі торгового залу, кв. м: 250 кв. м – 1,6-1,7 м; 250-2000 кв. м – 1,8-2 м, а при використанні електрифікованого більше 2000 кв. м – 2,3-2,7 м.
Двері комор і приміщень для приймання товарів повинні бути двійчастими шириною не менше 1,3 м та висотою не менше 2,3 м.
Двері, що з’єднують розвантажувальну платформу з розвантажувальними приміщеннями або іншими приміщеннями магазину, повинні бути двійчастими шириною від 1,6 до 2,2 м та висотою не менше 2,3 м.