- •Розділ 1 обгрунтування проекту
- •1.1. Аналіз ринкових можливостей мотелю
- •Характеристика основних факторів, що формують макросередовище
- •Характеристика закладів готельно-ресторанного господарства у зоні діяльності об’єкту, що проектується
- •Swot-аналіз мотелю на 70 місць категорії ***
- •Визначення цільового ринку мотелю
- •Особливості сегментації ринку за певними ознаками
- •Метод цільового ринку
- •Обґрунтування місця розташування мотелю
- •Розділ 2 організаційно-технологічний розділ
- •2.1. Моделювання сервісно-виробничого процесу
- •Перелік послуг, які надаються в мотелі
- •2.2. Проектування приймально-вестибюльної групи приміщень
- •Склад і площа приміщень приймально-вестибюльної групи
- •2.3. Проектування житлової групи приміщень
- •Структура і площа номерного фонду мотелю
- •Структура і площа приміщень поповерхового обслуговування
- •2.4. Проектування приміщень побутового обслуговування і торгівлі
- •Склад і площа приміщень побутового обслуговування і торгівлі
- •2.5. Проектування приміщень культурно-дозвіллєвого призначення
- •2.6. Проектування приміщень та споруд фізкультурно-оздоровчого призначення
- •Склад і площа приміщень фізкультурно-оздоровчого призначення
- •2.7. Проектування адміністративних, господарських та виробничих
- •Склад і площа адміністративних, господарських та виробничих приміщень
- •2.8. Проектування підприємств харчування при мотелі
- •2.8.1. Моделювання виробничо-торгівельного процесу
- •Загальна схема виробничо-торговельного процесу підприємства харчування
- •2.8.2. Виробнича програма підприємства харчування
- •Розрахунок кількості продукції
- •Виробнича програма ресторану
- •2.8.3. Проектування приміщень приймання і зберігання продуктів (складських приміщень)
- •2.8.4. Проектування виробничих приміщень
- •Технологічні лінії і обладнання робочих місць
- •2.8.5. Проектування приміщень для відвідувачів
- •Торгівельні меблі залу ресторану
- •2.8.6. Проектування службово-побутових приміщень
- •2.9. Розроблення об’ємно-планувального рішення мотелю
- •Розділ 3 інженерно-будівельний розділ
- •Архітектурно-будівельні рішення мотелю
- •Інженерне забезпечення мотелю
- •Розділ 4 заходи щодо охорони праці та навколишнього середовища
- •Система управління охороную праці в мотелі
- •Визначення можливих факторів небезпеки і шкідливості в мотелі
- •Заходи з безпечної життєдіяльності і виробничої санітарії
- •Вимоги безпеки праці при виконанні вантажно-розвантажувальних робіт
- •Засоби та заходи з електробезпеки
- •4.6. Протипожежні заходи та засоби
- •Розділ 5
- •Організаційно-економічний розділ
Характеристика закладів готельно-ресторанного господарства у зоні діяльності об’єкту, що проектується
Назва закладу ГРГ |
Адреса |
Відстань від об’єкту, що проектується, км |
Категорія і місткість готелю |
Тип і місткість ЗРГ |
Перелік основних послуг, що надаються |
«У сестер» |
С. Лобкова-Балка |
18 |
-/60 місць |
Кафе на 80 місць |
Автостоянка, виклик таксі, побудка, заміна додатково рушників. |
« У тещі » |
С. Лобкова-Балка |
19 |
-/45 |
Кафе на 70 місць |
Автостоянка, виклик таксі, побутка |
«Маєток» |
С. Лобкова-Балка |
23 |
-/25 |
Ресторан на 50 місць |
Автостоянка, виклик таксі, побутка. |
«Каспій» |
С. Лобкова-Балка |
24 |
-/60 місць |
Кафе на 80 місць |
Автостоянка, виклик таксі, побудка, заміна додатково рушників. |
Отже, виходячи з вище наведеного, можна дійти такого висновку, що на ринку іде інтенсивна конкуренція, яка буде тримати даний рівень протягом 2012 року. Оцінюючи силу тиску конкуруючих підприємств, ідентифіковано вид конкурентної «зброї», що визначає розвиток конкурентної боротьби, та оцінено, як суперництво впливає на ріст доходів. Тому для розвитку мотелю подрібні прогресивні стратегії та орієнтуватися на інших споживачів.
Окрім вивчення поведінки споживачів, комплексне дослідження ринку передбачає аналіз ринкових можливостей, які відкриваються перед підприємством. У ході даних досліджень вивчають особливості і перспективи розвитку попиту на конкретні товари та послуги, позиції конкурентів на ринку, їх сильні і слабкі сторони, динаміку цін тощо. На основі цієї інформації розробляють стратегію маркетингу. Тому потрібно провести swot-аналіз проектованого об’єкту (табл.1.3.).
Таблиця 1.3.
Swot-аналіз мотелю на 70 місць категорії ***
Сильні сторони |
Можливості |
|
|
Слабкі сторони |
Загрози |
|
|
Отже, swot-аналіз мотелю на 70 місці категорії *** показує, що є можливість ліквідувати слабкі сторони підприємства за рахунок сильних сторін та можливостей, які виведуть мотель на високий рівень розвитку. Тому відповідно до проведених маркетингових досліджень на локальному ринку, можна визначити наступні ринкові можливості: розвиток готельно-ресторанного комплексу на локальному ринку за рахунок місцевого туриста та створення площадок для сімейного дозвілля, проведення фестивалів (Веселощі на сіні, Українська пісня тощо); підвищення ступеню розвитку інновацій в готельно-ресторанному комплексі (введення нових послуг, товарів, технологій); проведення маркетингової діяльності (створення акцій для постійних відвідувачів, проведення рекламних заході).