Торгівельні меблі залу ресторану

Вид меблів	Розміри, мм	Кількість, шт.
Столи чотиримісні	1300х800х780	14
Столи шестимісні	1800х800х780	2
Столи підсобні	800х500х1000	9
Стільці ресторанні	500х500х550	75

2.8.6. Проектування службово-побутових приміщень

Групу службових і побутових приміщень проектуються в єдиній зоні, функціонально пов’язуючи її з групами інших виробничих приміщень та коридорами.

Склад і площа приміщень службово-побутової підгрупи приймаються відповідно до додатку К, таблиця К.1. – „Розгорнутий перелік службово-побутових приміщень” та додатку Л, таблиця Л.1 – „Мінімально необхідні площі службово-побутових приміщень” ДБН В.2.2-25:2009.

Склад службових і побутових приміщень:

1. адміністративні приміщення:

• кабінет директора;

• бухгалтерія;

2. службові приміщення і приміщення персоналу:

• кабінет завідуючого виробництвом;

• гардероб офіціантів і барменів;

• приміщення персоналу;

• гардероб персоналу;

• білизняна;

• приміщення комірника;

• слюсаря-механіка;

• ремонтна майстерня;

• радіовузол, диспетчерська;

• комора прибирального інвентарю.

Отже, саме такий склад службово-побутових приміщень забезпечить комфортну діяльність працюючих та їх бажання розвиватися в цій сфері. Площа службових та побутових приміщень становитиме 48 м².

2.9. Розроблення об’ємно-планувального рішення мотелю

Сучасні підприємства — це поліфункціональні й універсальні споруди, які забезпечують комплекс послуг: приймання; проживання; харчування; додаткові послуги. Поліфункціональність зумовлена поєднанням в одній споруді різних типів функціональних приміщень. Можливість вибору будь-яких пропонованих мотелем послуг упродовж тривалого терміну зумовлює універсальність закладів.

З метою визначення взаємозв'язків між групами приміщень різного функціонального призначення, розроблення структурної схеми, об`ємно-планувальних рішень здійснюється функціональне зонування приміщень мотелю.

Функціональне зонування приміщень здійснюється в наступній послідовності:

• згідно з визначеними переліками приміщень певного функціонального призначення у складі основних груп приміщень виконується зведений розрахунок площі приміщень усіх функціональних зон мотелю за формою таблиці 2.9. , яка виділяє конкретні групи приміщень та їх площі.

Таблиця 2.9

Розрахунок площі приміщень функціональних зон мотелю

Назва групи приміщень	Площа приміщення, м2	Рекомендації щодо розміщення
Приймально-вестибюльна група	118	1 поверх
Житлові приміщення, у т. ч. житлові номери	824,7	1-2 поверхи
Приміщення поповерхового обслуговування	78	2 поверх
Приміщення побутового обслуговування і торгівлі	32	1 поверх
Приміщення культурно-дозвіллєвого призначення	50	1 поверх
Приміщення фізкультурно-оздоровчого призначення	37	1 поверх
Приміщення підприємств харчування	163	1 поверх
Разом	1302, 7

Визначається корисна площа (S_кор) мотелю як сума площ усіх розташованих у ньому приміщень за винятком сходових кліток, ліфтових шахт, внутрішніх відкритих сходів і пандусів за формулою:

S_кор. = S_роз · К₁ (2.1)

де - коефіцієнт, що враховує площу коридорів, тамбурів, переходів, технічних приміщень ( = 1,15÷1,2);

S_кор. = 1626, 95 х1, 2 = 1952, 34 м²

Визначається загальна площа (S_заг.) мотелю як сума площ усіх поверхів за формулою:

S_заг = S_кор · К₂ (2.2.)

де – коефіцієнт, що враховує конструктивні фактори будівлі, організацію вертикальних зв'язків (сходи ліфти), додаткові протипожежні заходи = 1,1÷1,15.

S_{заг =} 1952, 34 х 1, 15 = 2245, 19 м²

Визначається площа поверху будівлі мотелю S_n за формулою:

S_n = S_заг / n, (2.3.)

де n – кількість поверхів;

S_n = 2245, 19 / 2 = 1122, 60 м²

Отже, на основі проведених розрахунків можна встановити композиційну схему планувальних рішень, яка передбачає ускладнений вид планування.