4.6. Завдання № 6

Провести документальну експертизу партій смакових товарів. Для виконання завдання студенти отримують пакет документів, проводять аналіз дocтaтнocтi пакета документiв, вiдповiдностi їхнього оформлення встановленим вимогам, здiйснюють перехресну перевірку документiв.

4.7. Завдання № 7

Розв'язати задачу та оформити необхiднi документи.

Ситуаційна задача № 1

15.07 поточного року експерт прибув на торговельне підприємство з метою проведення експертизи якостi вина Аркадiя.

Партiя вина 187 коробок картонних по 12 пляшок у кожному знаходиться на вiдкритому майданчику.

Експерту пред'явлено партiю вина та оригінали ycix необхiдних документiв. На етикетцi вказано: Французький бульвар® Аркадiя Напiвсолодке червоне вино. Пiдприємство засновано французом Франсуа Нуво у 1857 роцi. ОП «Одесавинпром» 9-12% об, цукор – 3,5 г/100 см³, 0,7 л. На контретикетцi - Аркадiя - напiвсолодке червоне вино виробляється з червоних сортів винограду Бастарда, Одеський чорний та мускатних сортів, має складний квiтково-мускатний букет, приємний смак. ОП «Одесавинпром», Україна, м.Одеса, Французький бульвар, 10 тел. (0482) 22-65-69. Дата виготовлення 17.03. поточного року. Штрих-код 4820004380535.

Вино розлито у скляні пляшки iз зеленого скла мiсткiстю 0,7 л.

При проведенні органолептичної оцінки встановлено: вино непрозоре темно-коричневого кольору з осадом у виглядi аморфних частин. На поверхні вина - райдужна плівка. Аромат - приємний з вiдтiнком кислинки.

Провести експертизу якості вина та встановити причину помутніння.

Ситуаційна задача № 2

27.08 поточного року експерта запрошено для проведення експертизи якостi солодкої настоянки «Абрикосова».

Пiд час огляду товару встановлено: партiя товару у кiлькостi 2400 пляшок зберігається у складському примiщеннi ТОВ «Ракурс» при температурi 8°С.

Настоянка розфасована у склянi пляшки, виготовлені iз темного скла, мiсткiстю 0,5 л. На етикетцi вказано: солодка настоянка «Абриосова», мiцнiсть 20 %, цукор 15 %, місткість 0,5 л, уманський ЛГЗ, лiцензiя №1745, штрих-код 1345864958372, дата виготовлення 17.03 минулого року. На пляшки П-подiбним способом через горловину наклеєно марку акцизного збору зеленого кольору, на довшiй стороні якої зазначено: 24 АС 15437, на коротшiй - ЛГП 0,75.

Експертом для аналiзу вiдiбрано проби та направлено в лабораторiю на дослiдження. За результатами досліджень встановлено: прозора рідина рожево-жовтуватого кольору, смак кисло-солодкий, аромат абрикосу. Мiцнiсть 20 об%, цукор 27 г/100 см³, загальний екстракт 30 г/100 см³, кислотність 0,8 г/100 см^З.

Зробити висновок про якість та документально оформити результати експертизи.

Ситуаційна задача № 3

Експерта запрошено для iдентифiкацiї партії продукції, яка знаходиться на складi ТОВ «Артур». Експерту пред'явлено партiю напою у кiлькостi 192 пляшок, виготовлених iз зеленого скла місткістю 0,5 л. Маркування та супровiднi документи вiдсутнi.

Експертом вiдiбрано проби та вiдправлено на дослiдження у лабораторiю. За результатами дослiджень встановлено: прозора piдина золотавого кольору, пряного, пекучого гіркого смаку з складним ароматом та запахом полину. Міцнiсть 25% об, загальний екстракт 5 г/100 см³, цукор 5 г/ 100 см^З.

Iдентифiкувати партiю та оформити результати екепертизи.

Контрольні питання:

1. Як маркують алкогольнi напої?

2. Як маркують тютюновi вироби?

3. У чому полягають особливостi вiдбору проб для аналiзiв прянощiв та приправ?

4.У чому полягає специфiка експертизи якостi чаю?

5.У чому полягає специфiка екепертизи якостi кави?

Література: [1-7].