Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Експертиза товарів.doc
Скачиваний:
12
Добавлен:
03.05.2019
Размер:
889.34 Кб
Скачать

Ситуаційна задача № 2

У магазин надійшла партія вермiшелi в 60 тканинних мішках загальною масою 570 кг. Для проведення експертизи якостi був викликаний експерт. За документами значиться: вермішель 1-го сорту. На ярликах, пришитих до мiшкiв, напис «Вермішель 1-го с. Київська макаронна фабрика, вул. Фрунзе, 144, ГОСТ875-69. Рецептура: борошно 1-го с, яєчний бiлок, пектин яблучний. Калорiйнiсть 100 г продукту - 390 ккал 15.11. поточного року».

Експертом при дослiдженнi середнього зразка встановлено, що виробів довжиною менш нiж 1,0-1,5 см – 40 кг, з деформацією – 15 кг.

Проаналiзувати дiї експерта. Провести експертизу якocтi та документально оформити результати експертизи.

4.8. Завдання № 8

Вирішити самостійно ситуаційне завдання.

Ситуаційне завдання № 1

До покупця, згідно договору, надійшла партія товару. За документами постачальника значилась повна кількість відправлених мішків з товаром. На маркувальному ярлику, пришитому до мішка вказано: найменування товару; виробник, його місце знаходження; маса нетто; дата виробки; номер пакування; номер ДСТУ. У покупця виникли сумніви щодо отриманого товару. Для проведення експертизи кількості та/або якості товару покупцем була складена заява на проведення експертизи, яка відправлена у торговельно-промислову палату м. Одеси за адресою: м. Одеса, вул. Базарна, 47. За ТПП було відряджено експерта за відповідним нарядом. Експертиза проводилась у дворі та/або складському приміщенні покупця на протязі 6 годин, при проведенні експертизи в присутності продавця та/або покупця встановлено, що товар надійшов фактично в кількості за документами покупця. Мішки мають ярлики, в яких вказані всі необхідні дані. У партії виявлено 12 мішків підмочених. Для контролю якості було відібрано середній зразок, в якому встановлені певні дані. Для визначення масової частки вологи товару з підмочених мішків була відібрана проба, яка була направлена в незалежну лабораторію за адресою: м. Одеса, вул. Пантелеймонівська, 58. За отриманими з лабораторії даними – масова частка вологи товару 15 %. Проведіть експертизу товару, використовуючи дані таблиць 4.3-4.5 та оформіть необхідні документи.

Ситуаційне завдання № 2

Для визначення якості, кількості, ґатунку та подальшої можливості реалізації товару покупцем було викликано експерта з ТПП м. Одеси, розташованою за адресою: м. Одеса, вул. Базарна, 47 за певним нарядом. Експертиза проводилась за участю представників покупця та/ або постачальника у дворі та / або складському приміщенні покупця. При проведенні експертизи, яка проводилась 3 години, встановлено, що транспортна і споживча упаковка цілі, без пошкоджень. Маркування у вигляді нашитих, наклеєних та вкладених ярликів є на транспортній і споживчій тарі. Крім того, на ярлику у споживчій упаковці вказана харчова та енергетична цінність у відповідності з ДСТУ на товар. Експертиза відібраної проби виявила певні дані за органолептичними та фізико-хімічними показниками. Використовуючи дані таблиць 4.6-4.7, проведіть експертизу товару та заповніть необхідні документи.

Таблиця 4.3 - Дані для рішення ситуаційного завдання

№ наряду

Товар

Упакування та маркування

Кількість товару за даними постачальника, кг

Кількість товару за даними покупця, кг

Вид транспорту * та його номер в накладній

Задача експерта: визначити

1

Просо круп'яне,

І типу, біле

ІІ типу, червоне

Полотняні мішки 50 кг нетто

27000

25000

«Б», № 221873

281384

Якість та кількість

2

20000

19000

3

Ячмінь для пивоваріння

1 класу

2 класу

Полотняні мішки 70 кг нетто

24000

24000

«А», № 821-20 ХА

526400

Якість

4

20000

20000

5

Гречка

Полотняні мішки 50 кг нетто

15000

12000

«Б», № 2310028

------

Якість та кількість

6

17000

12000

7

Горох продовольчий

І типу, жовтий

ІІ типу, зелений

Полотняні мішки 50 кг нетто

18000

17000

«А», № -17-23 АН

731472

Якість та кількість

8

12000

10000

9

Овес круп'яний

І типу, білий

ІІ типу, жовтий

Полотняні мішки 70 кг нетто

21000

21000

«А», № 127-ООХК

575341

Якість

10

18000

18000

11

Пшениця міцна

Полотняні мішки 70 кг нетто

25000

24000

«Б», № 2112567

361278

Якість та кількість

12

23000

22000

13

Рис-зерно (не обрушен.)

ІІ типу, продовгуватий

ІІІ типу, округлий

Полотняні мішки 50 кг нетто

20000

20000

«А», № 168-68 ХК

------

Якість

14

22000

22000

15

Квасоля продовольча.

І типу, біла

ІІІ типу, кольорова

Полотняні мішки 50 кг нетто

17000

15000

«Б», № 2064421

158002

Якість кількість

16

12000

10000

17

Ячмінь для спиртової продукції

Полотняні мішки 70 кг нетто

21000

21000

«А», № 831-02 ХА

231627

Якість

18

Полотняні мішки 50 кг нетто

28000

28000

19

Кукурудза продовольча.

ІV типу, біла, кремениста

VIII типу, жовта

Полотняні мішки 70 кг нетто

11000

11000

«А», № 801-86 ХА

475816

Якість

Продовження таблиці 4.3

20

Полотняні мішки 50 кг нетто

16000

16000

21

Боби кормові групи Б.

світлі, велико сім'яні

темні, дрібно сім'яні

Полотняні мішки 50 кг нетто

20000

18000

«Б», № 2370055

-----

Якість та кількість

22

15000

14000

23

Жито для спиртової продукції

Полотняні мішки 50 кг нетто

25000

23000

«Б», № 21011548

382001

Якість та кількість

24

22000

19000

* «А» - автомобіль «КАМАЗ», вантажопідйомністю 20 т., «Б» - критий чотирьохвісний вагон з загратними люкам

Таблиця 4.4 - Дані для рішення ситуаційного завдання

№ наряду

Постачальники

Покупці

Приймальні та розрахункові документи, які пред’явлені експерту

1, 2

СП «новий шлях» Вознесенського р-ну, Черкаської обл.

Дрібнооптова база № 2 Фрунзенського р-ну м. Одеси, вул. Вільямса, 12

Договір про поставку № 210 від 11.07 поточного року, р/ф № 142 від 1.07 поточного року. Викликано постачальника, сертифікат якості

3, 4

Заготконтора Сумського р-ну,

м. Суми

АТ Пивзавод № 2, м. Одеса, вул. Кримська, 75

Договір про поставку № 480 від 30.03 поточного року, р/ф № 430 від 05.04 поточного року. Сертифікат якості, акт приймання № 31

5, 6

Заготконтора Волинського р-ну,

м. Волинь, Закарпатська обл.

АТЗТ «Зерно», м. Одеса, вул. Крупська,1

Документи не пред’являлись

7, 8

СП «Зоря» Волноваховського р-ну, Донецької обл.

Магазин № 23 «Сільгоспродукти», м. Одеса, вул. Грецька, 12

Договір про закупівлю № 327 від 03.03 поточного року, р/ф № 1028 від 15.08 поточного року. Викликано постачальника, сертифікат якості

9, 10

СП «Зірка» Куп’янського р-ну, Харківської обл.

АТЗТ «Зерно», м. Одеса, вул. Крупська,1

Договір про закупівлю № 470 від 01.02 поточного року, р/ф № 5706 від 01.10 поточного року. Викликано постачальника, сертифікат якості

11, 12

СП Первомайського р-ну,

м. Первомайськ, Одеської обл.

Дрібнооптова база № 2 Ленінського р-ну м. Одеси, м. Одеса, вул. Щорса, 10

Документи не пред’являлись

13, 14

СП «Огород» Лешінського р-ну Полтавської обл.

Дрібнооптова база № 5 Фрунзенського р-ну м. Одеси, м. Одеса, вул. Грецька, 5

Документи не пред’являлись

15, 16

АТ «Політ» Білокоровського р-ну Житомирської обл.

Магазин № 10 «Дари ланів» м. Одеса, вул. Мечнікова, 10

Договір про закупівлю № 19 від 24.08 поточного року, р/ф № 92 від 10.10 поточного року. Сертифікат якості, акт приймання № 5

17, 18

Заготконтора Сумського р-ну,

м. Суми

ВО «Одесспирт» м. Одеса, вул. Леніна, 2

Договір про закупівлю № 1082 від 08.02 поточного року, р/ф № 3847. Сертифікат якості

19, 20

СП «Зірка» Куп’янського р-ну, Харківської обл.

АТЗТ «Супутник» м. Одеса, вул. Пушкінська, 12

Договір про поставку № 85 від 05.05 поточного року, р/ф № 384. Сертифікат якості

21, 22

Заготконтора Ярмолінського

р-ну Хмельницької обл.

АП «Українка» Одеса, вул. Ольгієвська,3

Документи не пред’являлись

23, 24

СП «Батумський» Бєлозерського р-ну Херсонської обл.

ВО «Одесспирт» м. Одеса, вул. Грецька,1

Договір про поставку № 123 від 12.05 поточного року, р/ф № 38. Викликано постачальника, сертифікат якості

Таблиця 4.5 - Дані для рішення ситуаційного завдання

Дані, отримані при розсортуванні середнього зразка зерна/крупи (вміст окремих фракцій у зразках, гр.)

1

Зерна: зіпсовані – 10; плісняві–3; просо другого типу–200; вміст часток стеблів – 71; землі – 5

2

Зерна: пророщені – 20,0; биті – 100,0; просо другого типу – 200,0; вміст піску – 4,0; частинок плівок – 50,0; гірчаку – 0,2

3

Зерна: недорозвинені – 19,0; давлені – 12,0; дрібні – 110,0; вміст насіння сміттєвих рослин – 10,0; зерна пшениці – 60,0; землі – 8,0; головні – 1,0; гірчаку – 3,0

4

Зерна: биті – 30,0; зіпсовані шкідниками – 10,0; дрібні – 120,0; вміст зерен вівса – 60,0; насіння сміттєвих рослин – 15,0; каменів – 10,0; спориньї – 0,8; гірчаку – 3,0

5

Зерна: загнивши – 30,0; пророщені – 20,0; биті – 30,0; зіпсовані – 10,0; вміст плодових оболонок – 14,0; гальки – 2,0; в’язелю – 1,5; мишатнику – 2,5

6

Зерна: загнивши – 30,3; пророщені – 12,0; биті – 25,0; зіпсовані – 10,0; вміст плодових оболонок – 20,2; гальки – 2,0; в’язелю – 1,0; мишатнику – 3,0

7

Зерна: давлені – 6,0; пророщені – 12,0; биті сім’ядолі – 25,0; вміст зерен гороху другого типу – 150,0; піску – 200,0; землі та стеблі рослин – 8,0

8

Зерна: недорозвинуті – 10,0; пошкоджені гороховою зернівкою – 8,0; вміст зерен гороху другого типу – 200,0; землі та стеблі рослин – 8,0

9

Зерна: зіпсовані – 8,0; загнивши – 20,0; недорозвинені – 41,0; вміст частинок стеблів – 7,0; зерен вівса другого типу – 140,0; головні – 0,3; спориньї – 0,1; зерен пшениці – 60,0

10

Зерна: пророщені – 20,0; обвуглені – 11,0; плісняві – 15,0; вміст зерен вівса першого типу – 150,0; землі – 12,0; зерен ячміню – 10,0; зерен жита – 10,0; стеблі колосків – 5,0; гірчаку – 0,5; в’язелю – 1,5

11

Зерна: пророщені – 30,0; давлені – 115,0; недорозвинені – 160,0; вміст зерен ячменю – 100,0; землі – 15,0; гірчаку – 2,0; мишатнику – 1,0

12

Зерна: пророщені – 20,0; давлені – 120,0; недорозвинені – 160,0; вміст зерен ячменю – 70,0; землі – 20,0; гірчаку – 0,5; мишатнику – 1,0

13

Зерна: пророщені – 20,0; давлені – 120,0; недорозвинені – 160,0; вміст зерен ячменю – 70,0; землі – 20,0; гірчаку – 0,5; мишатнику – 1,5

14

Зерна: з пожовклим ендоспермом – 100,0; зелені зі скловидню зернівкою – 70,0; плісняві – 20,0; зіпсовані – 9,0; наявність землі – 2,9

15

Зерна: пророщені – 14,0; загнивши – 15,0; вміст рису інших типів – 220,0; просянки – 35,0; мінеральна домішка – 10,0

16

Зерна: недорозвинені – 34,0; зіпсовані шкідниками – 7,0; зіпсовані квасолевою зернівкою – 8,0; вміст квасолі інших типів – 120,0; зіпсованих сім’ядолею – 10,0; стулок бобів – 4,0

17

Зерна: зелені – 250,0; голозерні – 300,0; дрібні – 100,0; давлені – 20,0; пророщені – 40,0; вміст зерен жита – 30,0; гальки – 2,0; стеблі колосу – 4,0; гірчаку – 1,5; в’язелю – 2,5

18

Зерна: зелені – 100,0; голозерні – 200,0; дрібні – 120,0; давлені – 20,0; пророщені – 50,0; вміст зерен жита – 33,0; гальки – 2,3; стеблі колосу – 7,0; гірчаку – 2,0; в’язелю – 2,5

19

Зерна: зерна пошкоджені хворобами – 10,0; загнивши – 2,0; пророщені – 17,0; недорозвинені – 13,0; вміст зерен кукурудзи дрібних інших типів – 180,0; гірчак –2,0; спориньї – 3,0

20

Зерна: биті – 42,0; плісняві – 8,0; пошкоджені сушкою – 12,0; вміст зерен інших рослин – 10,0; зерен кукурудзи дрібних інших типів – 240,0; оболонок початків – 5,0

21

Зерна: пророщені – 200,0; биті – 150,0; загнивши – 50,0; вміст зерен гороху – 70,0; квасолі – 150,0; часток стручків – 60,0; землі – 30,0; гальки – 21,0

22

Зерна: пророщені – 100,0; биті – 200,0; загнивши – 60,0; вміст зерен гороху – 200,0; квасолі – 400,0; часток стручків – 40,0; землі – 40,0; гальки – 20,0

23

Зерна: пророщені – 30,0; із зіпсованим ендоспермом – 20,0; вміст зерен пшениці – 40,0; землі – 15,0; стеблі колосків – 12,0; спориньї – 3,0

24

Зерна: давлені – 20,0; пророщені – 20,0; недорозвинені – 10,0; загнивши – 6,0; вміст насіння дико рослинних рослин – 20,0; гальки – 10,0; гірчаку – 1,5; спориньї – 2,5

Таблиця 4.6 - Дані для рішення ситуаційного завдання

№ наряду

Товар, що експортується

Упакування (нетто)

Кількість товару, по документам, кг

Задача експертизи: визначити

Постачальника

Отримувача

1

2

3

Борошно пшеничне

вищого ґатунку

першого ґатунку

другого ґатунку

Полотняні мішки 50 кг нетто

15000

15000

Якість

20000

20000

18000

18000

4

Борошно житінй хлібопекарне

сіяне

обдирне

обойне

Полотняні мішки 70 кг нетто

17000

16000

Якість і кількість

5

19000

17000

6

20500

19000

7

Борошно пшеничне хлібопекарне

вищого ґатунку

першого ґатунку

другого ґатунку

Полотняні мішки 70 кг нетто

14000

14000

Якість

8

15000

15000

9

18000

18000

10

Хліб пшеничний формовий,

маса 800 г

вищого ґатунку

першого ґатунку

другого ґатунку

У полімерній плівці на лотках по 30 шт.

480 шт.

480 шт.

Якість

11

600 шт.

600 шт.

12

540 шт.

540 шт.

13

Хліб житній подовий маса 1 кг

У полімерній плівці на лотках по 30 шт.

550 шт.

480 шт.

Якість і кількість

14

630 шт.

570 шт.

15

600 шт.

510 шт.

16

Батони

прості першого ґатунку

прорізні вищого ґатунку

столові вищого ґатунку

У полімерній плівці на лотках по 30 шт.

600 шт.

540 шт.

Якість і кількість

17

700 шт.

570 шт.

18

550 шт.

510 шт.

19

Сухарі здібні пшеничні

вищого ґатунку «Лимонні»

першого ґатунку «Кавові»

другого ґатунку «Місцеві»

Паперові ящики 20 кг нетто

60 ящ.

50 ящ.

Якість і кількість

20

120 ящ.

100 ящ.

21

55 ящ.

50 ящ.

22

Вироби бараночні

вищого ґатунку «Слов'янські»

вищого ґатунку «Ванільні»

першого ґатунку «Лимонні», маса 100 г

Мішки з полімерної плівки 0,25 кг нетто

4000

4000

Якість

23

8000

8000

24

8000

8000

Таблиця 4.7 - Дані для рішення ситуаційного завдання

наряду

Дані, отримані при дослідженні та розсортуванні середнього зразка досліджуємого товару

1

Зольність борошна 0,5%, крупність помелу сито №43-100 гр, металомагнітні домішки частини масою 0,4 мг – 2 мг у 1 кг борошна, колір – білий із жовтим відтінком

2

Зольність борошна 0,8%, крупність помелу сито №43-60 гр, металомагнітні домішки частини масою 0,4 мг – 2 мг у 1 кг борошна, масою менш 0,5 мг – 2 мг у 1 кг борошна, колір – білий із сірим відтінком

3

Зольність борошна 1,3%, крупність помелу сито №27-60 гр, металомагнітні домішки частини масою 0,3 мг – 4 мг у 1 кг борошна, колір – білий з сірим відтінком

4

Зольність борошна 0,75%, крупність помелу сито №38-1800 гр, металомагнітні домішки частини масою 0,4 мг – 3 мг у 1 кг борошна, колір – білий

5

Зольність борошна 1,55%, крупність помелу сито №38-1000 гр, металомагнітні домішки частини масою 0,4 мг – 1 мг у 1 кг борошна, масою менш 0,5 мг- 1 мг у 1 кг борошна

6

Зольність борошна 1,8%, крупність помелу сито №38-100 гр, металомагнітні домішки частини масою 0,4 мг – 2 мг у 1 кг борошна, колір – сірувато-білий

7

Зольність борошна 0,6%, кількість сирої клейковини -25%, металомагнітна домішка – 80 мг у 1 кг борошна, колір – білий з кремуватим відтінком

8

Зольність борошна 0,7%, кількість сирої клейковини -30%, металомагнітна домішка – 600 мг у 1 кг борошна, колір – білий з кремуватим відтінком

9

Зольність борошна 1,3%, кількість сирої клейковини -24%, металомагнітна домішка – 480 мг у 1 кг борошна, колір – білий з сіруватим відтінком

10

Масова частка вологи – 44%, кислотність – 30, пористість – 72%, маса у п’яти досліджених штук – 770 гр.

11

Масова частка вологи – 46%, кислотність – 40, пористість – 68%, маса у п’яти вибіркових зразків – 780 гр.

12

Масова частка вологи – 44%, кислотність – 30, пористість – 65%, маса п’яти вибіркових зразків – 775 гр.

13

Масова частка вологи – 52%, кислотність – 120, пористість – 40%, маса десяти штук – 9,7 кг, у двох зразків наявність щілини товщиною 5 мм

14

Масова частка вологи– 50%, кислотність – 120, пористість – 45%, маса десяти штук – 9,7кг

15

Масова частка вологи– 52%, кислотність – 120, пористість – 43%, маса десяти штук – 9,7кг

16

Масова частка вологи – 43%, кислотність – 30, пористість – 65%, маса п’яти вибіркових зразків – 488 гр.

17

Масова частка вологи – 43%, кислотність – 30, пористість – 70%, кількість жиру – 2,0%

18

Масова частка вологи – 40%, кислотність – 2,50, пористість – 75%, кількість жиру – 6,0%

19

Кількість виробів у 1 кг – 75 шт., кількість лому – 8 кг, кількість жиру – 6,0%, кількість сухарів зменшеного розміру – 10 кг

20

Кількість виробів у 1 кг – 60 шт., кількість лому – 9 кг, кількість жиру – 4,0%, кількість сухарів зменшеного розміру – 16 кг

21

Кількість виробів у 1 кг – 45 шт., кількість лому – 5 кг, кількість жиру – 3,5%, кількість сухарів зменшеного розміру – 7 кг

22

Кількість виробів у 1 кг – 25 шт., масова частка вологи – 18%, кислотність – 2,50, вміст цукру – 8.0%

23

Кількість виробів у 1 кг – 110 шт., масова частка вологи – 9%, кислотність – 2,50, вміст цукру – 17,0%

24

Масова частка вологи – 20%, кислотність – 2,50, вміст цукру – 8,5%, маса п’яти вибіркових зразків – 480 гр.

Контрольні питання:

1. Якi продовольчi товари відносяться до пiдкарантинних?

2. У чому полягають особливості експертизи проведення експертизи кількості і якості зерноборошняних товарів?

3. Якi вимоги висуваються до якості зерноборошняних товарів?

4. Назвiть дефекти зерноборошняних товарів та причини їx виникнення.

Література: [1, 2, 4, 5].