Ситуаційне завдання № 2

№ наряду

Експортує мий товар

Споживча упаковка

Покупці

1

Огірки солоні І ґатунку

Скляна банка ємністю 1000 мл

Магазин № 5, «Дари ланів» м. Одеса, вул. Висоцького, 5

2

Помідори солоні І ґатунку

3

Горошок зелений консервований мозкових сортів І ґатунку

Скляна банка ємністю 500 мл

4

Ікра овочева з кабачків

Магазин № 7, «Все до столу», м. Одеса, вул. Пушкінська, 10

5

Ікра овочева з буряку

6

Сік томатний натуральний

Скляна банка ємністю 1000 мл

7

Сік вишневий натуральний з м’якоттю

8

Яблука сушені очищені без насіннєвої камери І ґатунку

Картонна коробка масою 500 г

Кондитерська фабрика «Одеські ласощі», вул. Базарна, 10

9

Яблука нарізані, очищені без насіннєвої камери І ґатунку

10

Буряк столовий, сушений, розсипом І ґатунку

Картонна коробка масою 500 г

11

Айва нарізана очищені без насіннєвої камери І ґатунку

№ наряду

Дані експертного дослідження, які були пред’явлені експерту

1

2

1

Огірки цілі, не м’яті, без механічних пошкоджень, вродливої форми – 80,0 г з внутрішніми пустотами – 40,0 г; тулуз мутнуватий, приємного аромату; масова частка повареної солі – 4,0 %, співвідношення огірків до тулузу – 55 %

1

2

2

Томати червоні та рожеві, не вродливі, з легкою пятністю – 75,0; розмір плодів по найбільшому поперечному діаметрі не менш 5 см, плодів меншого діаметру – 40 грам; тулуз мутнуватий приємного аромату; масова частка повареної солі – 4,0 %; співвідношення томатів до тулузу – 55 %;

3

Зерна горошку цілі, зеленого кольору, деякі мають коричневий відтінок, 3,5% зерен з оболонками: смак і запах властиві зеленому горошку з незначним крохмалистим присмаком, заливна рідина прозора з невеликим осадом

4

Зовнішній вигляд: рівномірна маса без виділення рідини; смак властивий ікру з кабачків; колір темно коричневий; консистенція зерниста; масова частка сухих речовин 20%, кислотність – 0,5%, масова частка свинцю – 0,0001%.

5

Зовнішній вигляд – рівномірна маса без сімен; смак гарний властивий ікрі з буряку; колір темно червоний; консистенція злегка зерниста; масова частка сухих речовин 27,0%, кислотність – 0,5%, масова частка свинцю – 0,0001%.

6

Однорідна рідина червоного кольору, приємного смаку, без сторонніх пристаків; масова частка сухих речовин – 40%; вітаміну С -0,03%; масова частка олова – 0,01%; свинцю – 0,0001%;

7

Титруєма кислотність – 2,0%; масова частка аміаку – 4 %; масова частка сорбінової кислоти – 0,07%; масова частка олова – 100 мг/л; смак приємний, трохи кислувата;

8

Колір світло жовтий; правильна форма – діаметр 32 мм; товщина 3 мм; смак і запах без сторонніх, масова частка вологи – 19 %; масова частка крихтоподібних часточок – 0,3%

9

Зовнішній вигляд – еластичні неламкі цілі кружки, колір кремово-коричневий, смак властивий сушеним яблукам без стороннього присмаку; дефективних плодів 780 г; з яких пошкоджених шкідниками 60 г; масова частка вологи – 18%;

10

Зовнішній вигляд – стружка, пластична, бордового відтінку. Товщиною 2-3мм; довжиною 6-8мм; кількість стружки: з білими прожилками 600г; з залишками кожури 300г; мінеральні домішки – 0,01%;

11

Зовнішній вигляд – еластичні, не злипаючі, цілі фрукти, жовтуватого кольору, зі смаком властивим сушеній айві; дефектних плодів – 600 г; з яких підгорілі та пошкодженні - 20г; масова частка вологи – 25 г.