Середні річні витрати гарячої та холодної води

Середні річні витрати холодної G_річ.^с та гарячоїG_річ.^h води визначаються за формулами, дм³ /рік:

для гарячої води: (3.7)

= = 8863323 дм³ /рік

для холодної води: +В (3.8)

= + 17,06 = 13290509 дм³ /рік

де: 1,3 – коефіцієнт максимальної нерівномірності споживання води;

 – тривалість дії водорозбірних пристроїв та обладнання протягом доби, год;

t – кількість робочих днів підприємства протягом року, днів.

В – витрати води на поливання території, м³, що визначаються за формулою

(3.9)

B = = 17,06 м³

де: В_к– норма витрат води одним краном за годину,В_к= 1,08 м³;

S_д– площа території, яка поливається, м²;

τ– тривалість роботи поливального крану протягом доби,τ= 2-3 год.;

Т_п– період поливання території протягом року,Т_п= 187 діб;

710 – площа, яку обслуговує один кран, м².

Визначення річних витрат тепла на гаряче водопостачання

Річні витрати тепла на гаряче водопостачання підприємств визначаються за формулою, ГДж:

Q_річ. = G^h_річ·c·(t₂ - t₁) 10^-6, ГДж; (3.10)

G^h_річ. = 8863323 · 4,19 ·( 70 – 5) · 10^-6= 2413,92 ГДж

де: G^h_річ– річні витрати води в системі гарячого водопостачання, дм³;

c– теплоємність води, кДж/кг (с= 4,19 кДж/кг);

t₂ – температура гарячої води в системі (t₂ = 70^оС);

t₁ – температура холодної води в системі (t₁ = 5 °С).

3.3.3. Каналізація

Об’єкти підприємств харчування обладнуються зовнішньою та внутрішньою системами каналізації. Внутрішня система каналізації включатиме побутову і виробничу системи відповідно до вимог ДБН В.2.5-64:2012 "Внутрішній водопровід та каналізація".

Розрахункові витрати стічних вод

Розрахункові витрати стічних вод можуть бути визначені за формулою, м³/рік: G_ст. = (0,85÷0,95)·G_розр. (3.11)

G_ст. = (0,85÷0,95) · 22153832 = 17723065 м³/рік

де: G_розр.– річні витрати холодної та гарячої води, м³/рік,

G_розр.= G^h_.річ.+ G ^c_річ.=13290509 + 8863323 = 22153832 м³/рік.

3. Електричний розділ

4.1 Визначення споживання електроенергії

За даними табл. 4.1(таблицю складаємо з літературних джерел [3])визначаються витрати електроенергії за рік за формулою:

N_рік = N_доб ·n_рік + N_{хол.обл.} ·365

де: N_рік - витрати електроенергії підприємства за рік, кВт·год ;

N_доб - добві витрати електроенергії без холодильного обладнання, кВт·год;

n_рік- кількість робочих днів за рік;

N_{хол.обл.}- добова витрата електроенергії на холодильне обладнання, кВт·год.

Таблиця 4.1

Витрати електроенергії на виробничі цілі

№ п/п	Номер за специфікацією	Назва обладнання	Тип, марка	Установочна потужність Ру, кВт	Тривалість роботи на протязі доби, год	Витрати електроенергії по годинах за добу, кВт·год.											Добові витрати електроенергії кВТ· год
						1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
Холодильне
1		Холодильна шафа	ШХС-0,5	0,27	24	0,20	0,20	0,20	0,20	0,20	0,20	0,20	0,20	0,20	0,20	8,64

Продовження табл. 4.1

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
2		Молочно-жирова холодильна камера	ШХС-0,8	0,29	24	0,20	0,20	0,20	0,20	0,20	0,20	0,20	0,20	0,20	0,20	6,55
3		Холодильна шафа для фруктів, зелені	ШХС-0,8	0,29	24	0,20	0,20	0,20	0,20	0,20	0,20	0,20	0,20	0,20	0,20	6,55
Механічне
4		Картоплечистка	Saturn ST- FP8508	0,05	0,7	0,07	0,03	0,05	0,08	0,10	0,13	0,15	0,18	0,21	0,18	1,13
5		Овочерізка	HLC-300	0,05	0,7	0,07	0,03	0,05	0,08	0,10	0,13	0,15	0,18	0,21	0,18	1,13
6		М’ясорубка	FIMAR 8/D	0,4	0,9	0,7	0,26	0,53	0,79	1,06	1,32	1,59	1,85	2,12	1,59	1,50
Електричне
7		Ваги товарні	Вт-150	0,025	0,4	0,01	0,02	0,03	0,04	0,05	0,06	0,07	0,08	0,025	0,4	0,01
8		Ваги	ВНЦ-02	0,025	0,4	0,01	0,02	0,03	0,04	0,05	0,06	0,07	0,08	0,025	0,4	0,01
Теплове
9		Плита електрична	КИЙ-В ПЄ-2-Ш	6,0	0,7	5,8	10,30	14,30	19,12	23,52	27,94	32,34	36,76	5,88	10,30	14,30
10		Мікрохвильова піч	LG MJ-3281	0,7	0,9	0,6	0,3	0,7	12,76	24,19	35,71	47,.20	58,.68	70,15	81,63	93,21
11		Кухонний комбайн	Bosh MCM 4200	6,0	0,7	5,93	10,24	14,65	19,06	23,47	27,88	32,29	36,70	5,93	10,24	14,65
12		Фритюрниця	КИЙ-В ФР-4	6,0	0,7	5,93	10,24	14,65	19,06	23,47	27,88	32,29	36,70	5,93	10,24	14,65
Разом на електротеплове обладнання 162,6

Отже N_рік = 162, 6 · 365 + 21,74 = 59370,74 кВт·год

На освітлення N_рік = 220· 365 = 80300 кВт·год