Санітарно-технічне забезпечення
Опалення будівлі
Джерелом теплопостачання для закладу буде районна котельня.
Теплова потужність котельні складає приблизно до 50 МВт. За видом теплоносія – водяна з радіаторами, панелями та конвекторами за температури теплоносія для двотрубних систем не більше ніж 95 °С. Тип опалювальних приладів будуть встановлені алюмінієві радіатори, які будуть розміщені в залах кафе, цехах та санвузлах.
Для будівлі кафе з будівельним об’ємом V = 825 м3, яка проектується
у м. Полтаві, розрахункова теплова потужність системи опалення визначається за формулою [4]:
= 0,35 · [ 16 – (-24,5)] ·
1,17 · 825 = 13682 ВТ = 13,68 кВТ
Для такої системи доцільно підібрати газовий котел «Данко-16» потужністю 16 кВт (витрати газу – 6 м3/год, опалювана площа 1000 м2).
Величина розрахункового річного теплоспоживання системою опалення будівлі кафе Qріч.( кВт·г) [4] :
Q річ.о. = Qз · S ·a · b ·c ·24/(tв –tз) = 13,68 · 3721·0,8·0,9·0,95·24/(23+24) =
= 17779,323 кВт·г
Витрати газу на опалення:
17779,323 кВт·г · 10м3/г = 177793,23 м3/рік.
Розрахунок площі опалювальних приладів виконується за формулою (1.3) [4]:
=
·
·
·
=
· 1 · 1 · 0,95 = 39,
41 ЕКМ
де
= (5,6+0,03576,5)
76,5
= 329,77 Вт/ЕКМ,
=
92,5 - 16 = 76,5 °С;
=
= 92,5 °С
Загальна кількість секцій радіаторів М-140 складає:
n =
=
= 127 шт.
Середня кількість
секцій в одному радіаторі:
=
= 15 секцій.
3.2.2 Вентиляція (кондиціювання) будівлі
У запроектованому кафе на 64 місць передбачається обладнання припливно-витяжної системи вентиляції з механічним примусом. Припливна вентиляційна камера площею 16 м2розміщується у підвальному приміщенні. До складу обладнання припливної вентиляційної камери входять: вентилятор, електродвигун, калорифер, фільтри. Витяжна вентиляційна камера розміщена на горищі будівлі, обладнана вентилятором, електродвигуном, фільтром.
Окремі витяжні системи вентиляції передбачені у:
а) торговельних залах, вестибюлі, гарячому цеху і мийних;
б) виробничих приміщеннях, адміністративних приміщеннях;
в) у санітарних вузлах і душових передбачається природна вентиляція.
Окремі припливні системи вентиляції запроектовані у:
а) торгових залах, вестибюлі;
б) мийних, гарячому цеху, виробничих приміщеннях;
в) решті приміщень.
Кратність повітрообміну для приміщень підприємств масового харчування (крім торгових залів, гарячих, кондитерських цехів і мийних) приймаємо за додатком В [4]. Розрахунок об’ємів повітрообміну для припливної і витяжної систем вентиляції кафе виконуємо у таблиці (табл. 3.1).
Таблиця 3.1
Розрахунок об’ємів повітрообміну
|
№ |
Назва приміщення |
Об’єм приміщення, V, м3 |
Припливна система |
Витяжна система | |||
|
Кратність повітрооб-міну, n,г -1 |
Об’єм повіт-рообміну, L, м3 /г |
Кратність повітрооб-міну, n, г-1 |
Об’єм повіт-рообміну, L, м3 /г | ||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 | |
|
1. |
Вестибюль |
39 |
2 |
78 |
- |
- | |
|
2. |
Зала на 64 місця |
291,42 |
8 |
2331,36 |
6 |
1748,52 | |
|
3. |
Гарячий цех |
50,55 |
6 |
303,3 |
8 |
404,4 | |
Продовження табл. 3.1
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|
4. |
Мийні столового і кухонного посуду |
24,96 |
4 |
99,84 |
6 |
149,76 |
|
5. |
Холодний цех |
31,98 |
3 |
95,94 |
4 |
127,92 |
|
6. |
Комора сухих продуктів |
17,64 |
- |
- |
2 |
35,28 |
|
|
|
|
|
∑L = 2908,4 |
|
∑L = 2465,5 |