Задачи для самостоятельного решения

1. Изобразите структуру стерана, пронумеруйте атомы углерода в циклах А,В,С,D. Введите метильную группу в положения С-10, С-13; гидроксильную группу в положение С-17, кислород при двойной связи (=О) в С-3, двойную связь в положение С4-С5. Назовите гормон, отвечающий этой формуле. Какое физиологическое действие он оказывает? Назовите аналогичные вещества данного класса и сравните их биологическую роль.

2. Выполните все действия задания 1, но вместо –ОН группы у С-17 поставьте ацильную группу (СН₃-СО-). Назовите гормон, его действие и аналогичные соединения в организме.

3. Напишите уравнение гидролиза олеопальмитостеарина. Какой фермент гидролизует жиры в организме? Чем отличается гидролиз от омыления? Назовите продукты гидролиза.

4. Покажите гидрофобную и гидрофильную часть фосфатидилэтаноламина (кефалина). К какому классу относится это соединение? Приведите примеры аналогичных веществ. Какую функцию они выполняют в организме? Напишите гидролиз кефалина и назовите продукты гидролиза.

5. Расскажите о строении биологической мембраны, изобразите схематично расположение липидов с образованием бислоя.

6. Чем сфинголипиды отличаются от фосфолипидов? Приведите пример сфинголипида, напишите гидролиз этого соединения. Назовите продукты гидролиза.

7. Отличие гликолипидов от сфинголипидов. Приведите пример гликолипида, напишите гидролиз этого соединения. Назовите продукты гидролиза.

8. Напишите уравнение гидролиза мирицилпальмитата. К какому классу относится это соединение? Назовите продукты гидролиза.

СН₃-(СН₂)₂₉-СН₂-О-СО-(СН₂)₁₄-СН₃

9. У какого жира следует ожидать более низкой точки плавления? Почему?

СН₂ - О - СО - С₁₇Н₂₉ СН₂ - О - СО - С₁₇Н₃₅

СН - О - СО - С₁₇Н₃₃ СН - О - СО - С₁₇Н₃₅

СН₂ - О - СО - С₁₇Н₃₅ СН₂ - О - СО - С₁₇Н₃₃

10. Какие вещества можно получить при реакции этерификации глицерина и

пальмитиновой кислоты? Напишите уравнение реакции.

Тестовые задания

Выберите один правильный ответ

1. К омыляемым липидам относятся:

1) жиры

2) жирорастворимые витамины

3) стероиды

4) простагландины

2. В составе гидрофильного фрагмента фосфолипида не может быть:

1) этаноламин 3) холестерин

2) холин 4) инозит

3. Соединение СН₂ - О - СО - С₁₇Н₃₃

СН - О - СО - С₁₇Н₃₃

СН₂ - О - СО - С₁₇Н₃₃

называется:

1) олеопальмитин 3) триолеат

2) олеиновый эфир 4) стеарин

4. Выбрать неомыляемые липиды:

1) фосфолипиды 3) половые гормоны

2) сфинголипиды 4) воски

5. Лецитин относится к классу:

1) сфинголипидов 3) стероидов

2) фосфолипидов 4) восков

6. К жирорастворимым не относятся витамины группы:

1) А 3) D

2) В 4) Е

7. Выбрать неверное утверждение о фосфолипидах:

1) являются структурными компонентами биологических мембран

2) относятся к омыляемым сложным липидам

3) являются ПАВ

4) содержат один гидрофобный (липофильный) фрагмент

8. Какие вещества можно получить при щелочном гидролизе трипальмитина:

1) вода, NaOH

2) глицерин, NaOH

3) пальмитиновая кислота, глицерин

4) пальмитат натрия, глицерин

9. Какие вещества можно получить при реакции этерификации глицерина и

стеариновой кислоты ?

1) вода

2) тристеарин

3) этилстеарат

4) глицерат

10. К жирорастворимым витаминам относятся:

1) С 3) К

2) В₆ 4) F