3.9. Обеззараживание зерна

В зерновой массе, направляемой в размольное отделение после подготовки ее к помолу, может содержаться некоторое количество зерен, поврежденных вредителями хлебных запасов на разных стадиях произрастания, В ряде случаев в зерновой массе могут быть даже живые особи насекомых-вредителей. Иногда вполне нормальное по внешним приз­накам зерно имеет скрытую форму зараженности, в том числе полости, образованные насекомыми-вредителями. В некоторых случаях эта по­лость с поврежденным эндоспермом загрязнена экскрементами насе­комого, что существенно ухудшает качество продуктов размола зерна.

Некоторые зерна могут быть повреждены в результате неправильных режимов сушки или травмированы в процессе транспортирования. Такие зерна имеют пониженные технологические свойства, меньшую механи­ческую прочность по сравнению с нормальным зерном. Признак раз­личия в механической прочности нормальных и поврежденных зерен положен в основу работы энтолейтора-стерилизатора Р3-БЭЗ (рис. 23).

Обеззараживание зерна производится в машинах ударного действия — энтолейторах. В энтолейторах-стерилизаторах Р3-БЭЗ основным рабочим органом служит ротор в виде двух горизонтальных дисков, между которыми по концентрическим окруж­ностям расположены два ряда втулок. Ротор уста­новлен в неподвижном цилиндрическом корпусе.

Рабочий процесс в энтолейторе происходит следую­щим образом. Исходное зерно через приемный патрубок поступает в пространство между дисками ротора, отбрасывается в зону втулок, где получает первое удар­ное воздействие. Затем зерно захватывается и разго­няется втулками и центробежными силами отбрасыва­ется на отражательное кольцо, где получает второе ударное воздействие. В результате живые вредители уничтожаются, поврежденные зерна с личинками разру­шаются, а личинки, в основном, погибают. Зерно выво­дится через полости в выпускной патрубок. Опера­тивного управления (кроме регулирования подачи исход­ного продукта) энтолейторы не имеют.

В результате удара погибают практически полностью взрослые особи насекомых, личинки, куколки, из поврежденных зерен высыпается их содержимое, наблюдается выкрашивание зон, поврежденных клопом- черепашкой.

Рис. 23. Технологическая схема энтолейтора Р3-БЭЗ: 1 — приемный патрубок; 2 — диск; 3 — втулка; 4 — полость; 5 — выпускной патрубок; 6 — отражательное кольцо; I — исходное зерно; II — очищенное зерно

Одновременно из бороздки целых, неповрежденных, зерен выпадает некоторое количество пылевидных частиц, удаление которых другими средствами практически невозможно, и при этом в результате удара несколько нарушается прочность самих зерен. Это способствует образованию в зернах микротрещин, что положительно влияет на процесс крупообразования и снижение энергозатрат. Обработанная в энтолейторе зерновая масса выводится из машины и поступает в аспиратор.

В таблице 27 приведены данные об эффективности обработки зерновой массы с наличием амбарных долгоносиков в энтолейторе-стерилизаторе Р3-БЭЗ.

Энтолейтор Р3-БЭЗ может быть применен не только для обработки зерновой массы, направляемой в размол. Его можно также эффективно использовать при обработке хранящегося зерна. В результате пропуска зерна через энтолейтор Р3-БЭЗ вредители зерна (долгоносики) начинают появляться в зерновой массе через 50...60 сут после обработки, в то время как в той же, но необработанной партии зерна такое же количество их выявлено через 35.. .37 сут.

Таблица 27. Эффективность работы энтолейтора Р3-БЭЗ

До энтолейтора		После энтолейтора		Эффективность, %
количество долгоноси­ков, шт./кг	количество изъеденных зерен, %	количество долгоноси­ков, шт./кг	количество изъеденных зерен, %	по сниже­нию зара­женности	по количеству изъеденных зерен
10 8 8 7	0,28 0,26 0,06 0,04	- 2 1 -	0,12 0,06 0,02 -	100,0 75,0 87,5 100,0	57,14 76,92 66,66 100,0