- •Раздел 1. Общие сведения о предприятии.
- •Ассортимент готовой продукции.
- •Раздел 2. Сырьевое хозяйство.
- •Раздел 3. Основное производство. Цех убоя скота. Крупно рогатый скот.
- •Подача скота на переработку.
- •Переработка свиней со съёмкой шкур.
- •Оглушение.
- •Обескровливание.
- •Окольцовка головы.
- •Переработка свиней со шпаркой туш.
- •Очистка туш от остатков сгоревшей щетины и эпидермиса.
- •Технологическая схема обработки шерстных субпродуктов.
- •Обработка свиных голов. Назначение и режимы основных технологических операций.
- •Технологическая схема обработки свиных голов.
- •Слизистые субпродукты.
- •Рубцы с сетками говяжьи.
- •Освобождение от содержимого.
- •Сычуги говяжьи, желудки свиные и конские.
- •Жировой цех.
- •Упаковка и фасовка жира.
- •Кишечный цех.
- •Основные технологические схемы обработки говяжьих кишок. Технологическая схема обработки черев.
- •Технологическая схема обработки кругов.
- •Технологическая схема обработки синюг.
- •Технологическая схема обработки мочевых пузырей.
- •Основные технологические схемы обработки свиных кишок. Технологическая схема обработки черев.
- •Технологическая схема обработки мочевых пузырей.
- •Технологическая схема обработки кудрявок и глухарок.
- •Цех технических фабрикатов.
- •Производство мясокостной муки. Технологическая схема процесса переработки сырья в вакуумных котлах с обезжириванием влажной шквары в подвесных центрифугах.
- •Шкуроконсервировочный цех.
- •Обработка шкур крс и коней.
- •Обработка свиных шкур.
- •Сортировка шкур.
- •Раздел 4. Вспомогательное производство. Электроснабжение.
- •Газоснабжение.
- •Теплоснабжение.
- •Техническое состояние котельной.
- •Водоснабжение и водоотведение.
- •Снабжение сжатым воздухом.
- •Снабжение холодом.
- •Учет энергоресурсов.
- •Ремонтно-механический цех.
- •Столярный цех.
- •Электрообмоточная.
- •Сварочный цех.
- •Кузнечный цех.
- •Раздел 5. Метрология и стандартизация.
- •Государственный надзор и ведомственный контроль над стандартами.
- •Раздел 6. Охрана труда. Охрана труда женщин и молодёжи.
- •Раздел 7. Экономика и управление производством. Политика в области качества.
- •Организация реализации и отгрузки продукции.
- •Положение об оплате труда работников оао «Брестский мясокомбинат».
- •Оплата труда по сдельным расценкам.
- •Оплата труда по тарифам (окладам).
- •Доплаты к тарифным ставкам.
- •Выплаты стимулирующего характера.
- •Заработная плата в натуральной форме.
Раздел 7. Экономика и управление производством. Политика в области качества.
Для предприятия, стремящегося к устойчивому положению на рынке необходим менеджмент, обеспечивающий преимущества перед конкурентами в вопросах качества. Новый рынок, его глобализация, небывалая конкуренция требуют новых подходов и новую стратегию в управлении качеством продукции. В последние годы рынок перестает быть «рынком продавца» и становится «рынком покупателя». Список дефицитных продуктов неумолимо уменьшается. Это связано с конкуренцией среди зарубежных и отечественных производителей. Потребителя уже интересует не количество, а качество и ценность продукта, с помощью которого он решает свои проблемы.
Организация реализации и отгрузки продукции.
Осуществляется в соответствии с должностными инструкциями.
Начальник отдела сбыта обеспечивает участие отдела сбыта в разработке текущих и перспективных планов производства и реализации продукции. Изучает спрос на продукцию комбината, участвует в заключении договоров с заказчиками на поставку продукции, согласовании условий этих договоров. Обеспечивает контроль за выполнением договорных обязательств в установленные сроки по объему реализуемой продукции.
Начальник отдела сбыта разрабатывает и осуществляет мероприятия по совершенствованию сбытовой работы, ускорению сбытовых операций, снижению сверхплановых запасов готовой продукции с целью обеспечения планов и их выполнению по реализации продукции, прибыли и рентабельности производства. Обеспечивает своевременное оформление документов на отгруженную продукцию, составление предусмотренной отчетности по сбыту продукции комбината, контроль за поступлением денежных средств за реализованную продукцию. Изучает мнение потребителей по вопросам сбыта и качества продукции с целью быстрого реагирования на возможные нарушения.
Руководит работниками отдела сбыта.
Положение об оплате труда работников оао «Брестский мясокомбинат».
Положение разработано в целях упорядочения начисления заработной платы, исключения фактов несоответствия начисления заработной платы законодательству Беларуси, усиления роли оплаты труда за конечные результаты трудовой деятельности предприятия.
На мясокомбинате действуют две формы оплаты труда:
сдельно-премиальная;
повремённо-премиальная.
Оплата труда по сдельным расценкам.
Сдельная оплата труда применяется для всех работников основного и вспомогательного производства, которые работают по конечному результату. Расчёт норм выработки, времени и сдельных расценок производится на основании хронометражных замеров, фотографий рабочего дня с применением межотраслевых и отраслевых нормативов по труду и других нормативных материалов. По строительным работам оплата производится по ЕНиРам с учётом индекса изменения стоимости строительно-монтажных работ в части заработной платы.
На мясокомбинате применяется бригадная система сдельной оплаты труда. Приработок и премия рабочим распределяется между членами бригады пропорционально тарифным ставкам, количеству отработанного времени и с учётом коэффициента трудового участия (КТУ) каждого члена коллектива (Положение о премировании).