Тематика рефератів

1. Забезпечення управління якістю продукції та послуг ресторанного господарства.

2. Нормативно-технічна база розвитку управління якістю в Україні.

3. Законодавча база розвитку управління якістю в Україні.

4. Якість як соціально-економічна проблема розвитку підприємства ресторанного бізнесу.

5. Концептуальні підходи до управління якістю у сфері послуг.

6. Аспекти якості.

7. Концепція TQM та її застосування на підприємствах ресторанного господарства.

8. Петля якості. Її складові.

9. Філософія якості. Процес її становлення на підприємствах ресторанного господарства.

10. Механізм управління якістю на підприємствах ресторанного господарства.

11. Фактори, які впливають на процес управляння якістю. Класифікація.

12. Методи управління якістю продукції та послуг ресторанного господарства. Матрична модель управління якістю.

13. Фактори якості продукції та послуг ресторанного господарства.

14. Рівень якості послуг ресторанного господарства і порядок його визначення.

15. Модель оцінки ефективності управління якістю продукції та послуг. Складові. Особливості.

16. Напрями вдосконалення систем управління якістю продукції ресторанного господарства.

17. Напрями вдосконалення систем управління якістю готельних та ресторанних послуг.

18. Етапи розроблення та сертифікації системи якості.

19. Політика підприємства у сфері якості: цілі, завдання, заходи.

20. Державне регулювання діяльності підприємств ресторанного господарства.

21. Документація з якості.

22. Комісія з якості. Її завдання та функції.

23. Витрати на управління якістю продукції та послуг у ресторанному господарстві.

24. Методика визначення якості продукції ресторанного господарства.

25. Методика визначення рівня якості ресторанних послуг.

26. Методи оцінки якості продукції та послуг ресторанного господарства.

27. Ефективність управління якістю. Критерії.

28. Елементи вигоди-витрати-ризики у контексті управління якістю.

29. Впровадження системи НАССР на підприємствах ресторанного господарства.