Забезпечення гарячою їжею ліцеїстів

Гаряча їжа готується не менше трьох разів на добу.

За нормою харчування № 6 - ліцеїстська рекомендується такий розподіл продуктів:

картопля, овочі, борошно пшеничне першого сорту, крупа та макаронні вироби (в перерахунку на овочі у кількості 1760 г): на перший сніданок –

400 г; на другий сніданок – 200 г (булочка); на обід – 750 г , у тому числі для приготування закуски – 150 г, першої страви – 400 г; на вечерю – 450 г;

м’ясо – на сніданок або вечерю – 100 г; на обід – 100 г;

риба – на сніданок або вечерю – 100 г;

молоко – на другий сніданок по 200 г щодня, решта 200 г – для приготування страв із молока;

масло – на перший сніданок –25 г, із них 10 г для приготування їжі, 15 г – для подачі на стіл; на обід – для першої страви – 5 г, другої страви – 5 г; на вечерю – 20 г, із них для приготування їжі – 5 г, для подачі до столу – 15 г;

олія – для закуски – 5 г, рибних страв – 10 г;

сир – для приготування запіканок чи в натуральному вигляді із сметаною;

сир твердий – на перший сніданок по 10 г щодня;

сметана – для приготування перших страв, до млинців, сирників, сиру або в натуральному вигляді;

фрукти – на обід щодня;

цукор – по 35 г на сніданок і вечерю, 15 г на компот, 2-3 г на кашу, 2-3 г на випікання булочок;

яйце – 5 шт. на тиждень у вареному вигляді, 2 шт. – для випікання булочних виробів і приготування страв.

Приблизна розкладка продуктів за нормою № 6 - ліцеїстська подана у Додатках.

Розділ 7. Харчування льотного та інженерно-технічного складу авіації Загальні вимоги до організації харчування льотчиків

298. Під час виконання польотів льотчики відчувають на собі негативний вплив значних перевантажень, вібрації, шуму, перепаду температур і атмосферного тиску, укачування та ін.

Усе це в організмі людини викликає порушення процесів кровообігу, подразнення вестибулярного апарату, утруднює терморегуляцію організму, знижує гостроту зору, порушує ритм рухів, а також процес травлення.

Правильна організація харчування може значною мірою зменшити шкідливий вплив перелічених факторів.

299. Льотчики можуть харчуватися як у стаціонарних їдальнях, так і на аеродромах в обладнаних і польових необладнаних (у відношенні можливості організації харчування) їдальнях, а також безпосередньо на борту літака.

300. При організації харчування льотчиків, незалежно від умов приймання їжі, необхідно дотримуватись таких правил:

у дні польотів приймання їжі не менше 4 разів;

проміжок між прийманнями їжі до 4-5 годин; на період сну він може збільшуватись до 11 год.;

в нельотні дні їжа може видаватися тричі на добу (з дозволу начальника медичної служби авіаційної частини);

протягом усього року льотчики повинні забезпечуватись свіжими овочами, фруктами, ягодами та зеленню;

замість молока дозволяється видавати кефір, простоквашу, ацидофільне молоко, а також частково заміняти молоко сиром і сметаною;

у дні польотів їжу видавати за 1,5 – 2 год. до початку польотів, другий сніданок – у перерві між польотами або після їх закінчення.

301. За енергетичним вмістом продукти льотної норми розподіляти: в нельотні дні – на сніданок 30 %, на обід – 50%, на вечерю – 20%; в льотні дні – залежно від часу польотів. (Див. додаток №___).