- •Правила миття столового посуду
- •Особиста гігієна працівників їдальні
- •Боротьба з гризунами та комахами
- •Організація харчування окремих підрозділів і груп військовослужбовців Організація харчування у підрозділах, розташованих окремо від своєї військової частини
- •Організація харчування малочисельних команд і груп військовослужбовців
- •Харчування музикантських вихованців штатних військових оркестрів
- •Харчування осіб добового наряду
- •Харчування на гауптвахті
- •Харчування в дорозі, у тому числі і варт для супроводження вантажів
- •Харчування особового складу військових ешелонів
- •Солдатські, матроські та курсантські кафе
- •Харчування курсантів військово-навчальних закладів, ліцеїстів та музикантських вихованців штатних військових оркестрів
- •Забезпечення гарячою їжею ліцеїстів
- •Розділ 7. Харчування льотного та інженерно-технічного складу авіації Загальні вимоги до організації харчування льотчиків
- •Харчування у стаціонарних умовах
- •Приблизний розподіл продуктів
- •Передпольотне харчування
- •Харчування на аеродромі
- •Харчування на необладнаних аеродромах
- •Харчування на борту літака
- •Кількість бортового харчування в залежності від тривалості польоту
- •Харчування інженерно-технічного складу авіації
- •Харчування особового складу аеромобільних військ
- •Розділ 9. Організація лікувального харчування
- •Характеристика дієт
- •Дієтичне харчування
- •??????????Харчування донорів
- •Розділ 11. Організація харчування військовослужбовців у польових умовах Загальні положення
- •Режим і планування харчування
- •Підготовка продовольчої служби до організації харчування у польових умовах
- •Розгортання продовольчого пункту на місцевості
- •Особливості організації харчування у різних умовах навчально-бойової обстановки Харчування на марші
- •Організація харчування в обороні
- •Організація військового харчування при перегрупуванні та контрнаступі
- •Особливості кулінарної обробки продуктів і приготування їжі в польових умовах.
- •Санітарно-гігієнічні вимоги до організації харчування в польових умовах
- •Огляди-конкурси на кращу їдальню у військовій частині
- •Xiіі. Рекомендації щодо організації проведення контрольно-показового варіння їжі
Організація харчування окремих підрозділів і груп військовослужбовців Організація харчування у підрозділах, розташованих окремо від своєї військової частини
210. Харчування особового складу підрозділів, які постійно або тимчасово розташовані окремо від своєї військової частини, організовується, виходячи із особливостей завдань, які вирішує підрозділ, в умовах розквартирування, наявності стаціонарних або польових технічних засобів приготування їжі.
211. В залежності від цих умов харчування особового складу підрозділів організується: у стаціонарній їдальні, де їжа готується кухарем або особою, яка виділяється командиром підрозділу, а там, де немає стаціонарних їдалень, їжа готується в спеціально відведених для цього приміщеннях або на обладнаних ділянках місцевості з використанням технічних польових засобів приготування їжі.
212. Відповідальність за організацію і стан харчування несе командир підрозділу. Він встановлює режим харчування в підрозділі, перевіряє якість продовольства і готової їжі, контролює правильність витрачання, обліку продовольства і повноту доведення норм харчування до особового складу.
213. Старшина підрозділу виконує роботу, пов’язану з організацією харчування, за вказівкою командира підрозділу.
214. У підрозділі командиром призначається позаштатний начальник їдальні, який організує роботу кухарів і працівників їдальні. Начальник та інші посадові особи їдальні виконують свої обов’язки згідно з даним керівництвом.
215. Фельдшер (санітарний інструктор) підрозділу зобов’язаний перевірити якість продовольства, яке надходить, і готової їжі, а також якість води, санітарний стан продовольчого складу, їдальні і дотримання санітарно-гігієнічних вимог.
216. Особовий склад, який обслуговує тимчасові їдальні, проходить медичний огляд і обстеження встановленим порядком.
217. Харчування особового складу підрозділів здійснюється відповідно до розкладки продуктів, затвердженої командиром військової частини. Розкладка продуктів, як правило, складається на тиждень, окремо за встановленою нормою харчування. Виписка із затвердженої розкладки продуктів передається у підрозділ.
218. У тих випадках, коли підрозділ одержує продукти із продовольчого складу оперативного командування або баз постачальників, розкладка продуктів складається на місці начальником їдальні разом з фельдшером (санітарним інструктором) і кухарем та затверджується командиром підрозділу.
219. Керівництво і контроль за організацією харчування підрозділу здійснює начальник продовольчої служби цієї ж військової частини, вказівки якого щодо організації харчування для командирів підрозділів є обов’язковими.
220. Доставка продовольства і майна продовольчої служби підрозділу здійснюється на підставі заявок командира підрозділу за розпорядженням командира військової частини по тилу.
221. В залежності від віддалення підрозділу від військової частини і наявності складських приміщень, продовольство для підрозділу доставляється в розмірах 7-15-добової потреби. В літній період з метою запобігання псування продуктів, які швидко псуються, їх в їдальню доставляють щоденно.
222. В підрозділах, які розташовані у високогірних районах та інших важкодоступних місцях, де недостатньо автомобільних і гужових доріг, запаси продуктів створюються на кілька місяців, залежно від можливостей щодо їх доставки і зберігання.
223. Хліб підрозділи одержують щоденно з продовольчого складу своєї частини, розташованої поблизу гарнізонної хлібопекарні або цивільних хлібопекарських підприємств.
Підрозділи, розташовані у важкодоступних місцях, залежно від віддаленості від військової частини, випікання хліба організовують власними силами з використанням малогабаритних засобів хлібопечення.
224. У випадках, коли підрозділ розташований від своєї частини на відстані 50 і більше кілометрів, для забезпечення його продовольством за вказівкою вищого забезпечуючого органу він приписується на забезпечення до тієї військової частини, яка розташована найближче.
225. Підрозділ, який виконує завдання в польових умовах, забезпечується кухнями польовими, свіжими продуктами, набором консервованих продуктів на весь період перебування окремо від своєї частини.