Харчування особового складу військових ешелонів

242. Військовим ешелоном називається військова частина, підрозділ, установа або багаточисельна команда, яка перевозиться одним залізничним або водним транспортом.

243. Для перевезення особового складу, обладнання кухонь і утримання запасів продовольства військовому ешелону залізниці надаються криті вагони, підготовлені в санітарному відношенні і забезпечені знімальним військовим обладнанням. Вагони для продовольчого складу і польових кухонь промиваються гарячою водою, дезінфікуються і просушуються.

244. В кожному ешелоні призначаються комірник продовольчого складу з помічником і кухар з помічником на кожну діючу польову кухню.

245. Начальник військового ешелону відповідає за організацію всебічного матеріального забезпечення ешелону, встановлює режим харчування на шлях прямування і затверджує розкладку продуктів.

246. Помічник начальника військового ешелону із забезпечення організовує і забезпечує у пункті відправлення перевезення і облік в ешелоні продовольства, техніки і майна, а також поповнення запасів в дорозі і харчування.

247. У разі відсутності в ешелоні польових кухонь, помічник начальника військового ешелону із забезпечення організує забезпечення загальновійськовим набором сухих продуктів в пунктах відправлення. Він зобов’язаний забезпечувати кухні і вагони з людьми водою, посудом, інвентарем і паливом, а також доброякісним харчуванням і контролювати доведення встановлених норм харчування до кожного військовослужбовця.

248. Разом з лікарем ешелону помічник військового ешелону із забезпечення складає розкладку продуктів для приготування гарячої їжі в кухнях ешелону і подає її на затвердження начальнику ешелону.

249. Лікар (фельдшер) військового ешелону контролює стан харчування і дотримання санітарно-гігієнічних вимог під час зберігання продовольства і приготування їжі.

250. Черговий військового ешелону забезпечує в дорозі організоване одержання та роздачу по вагонах або суднових приміщеннях гарячої їжі, загальновійськового набору сухих продуктів, води, окропу і палива.

251. Для зручності забезпечення особового складу військового ешелону гарячою їжею при складанні схеми складу поїзда вагони з кухнями ставляться поряд з вагонами з людьми, вагони під продовольчий склад поряд із вагонами під кухні. Якщо продовольство навантажене не у вагони, а в машини, то машини розміщуються на найближчих до вагону-кухні платформах. Військові ешелони забезпечуються столовим і кухонним посудом, інвентарем і польовими кухнями за рахунок запасів військової частини, яка перевозиться, а техніка і майно, яких не вистачає, витребуються від вищого забезпечуючого органу.

252. Забезпечення військових ешелонів з призовниками і військовослужбовцями, звільненими в запас, матеріальними засобами продовольчої служби здійснюється за розпорядженням продовольчої служби оперативного командування. Для цього в пунктах формування військових ешелонів техніка і майно продовольчої служби готуються і зосереджуються завчасно.

253. На місці відправлення військові ешелони, обладнані польовими кухнями, забезпечуються продовольством на час прямування (шляховий запас), виходячи із встановлених норм просування на добу і вивантажувальним запасом на п’ять діб.

254. На поточне забезпечення всі продукти, крім хліба, м’яса, риби, видаються військовим ешелонам на весь шлях прямування. Хліб видається на дві-три доби, м’ясо – на одну ( в зимовий період може видаватися на весь час перебування в дорозі). Решта м’яса і риби заміняється на консерви м’ясні і рибні. Хлібом, а в разі необхідності й іншими продуктами, військові ешелони поповнюються через склади оперативних командувань і військові частини згідно з заявками начальників ешелонів.

255. Заявки подаються в письмовій формі через військових комендантів у міру просування ешелону з розрахунком їх одержання складом оперативного командування не пізніше, ніж за 6 годин до прибуття військового ешелону в пункт одержання гарячої їжі або продовольства. Заявлене продовольство до місця стоянки ешелону доставляється транспортом складу, військової частини. Начальник військового ешелону не має права відмовлятися від замовленого ним продовольства, крім випадків явної недоброякісності продуктів або письмової відміни раніше поданої заявки. Відміна заявки може бути подана також не пізніше, ніж за 6 годин до приходу ешелону в пункт прибуття.

256. Відпуск продовольства з вагону-складу на кухню військового ешелону для приготування гарячої їжі здійснюється за накладною, яка виписується у двох примірниках. Один примірник видається кухарю, другий залишається у комірника військового ешелону і є підставою для списання продовольства на витрати. Продукти на кухню виписуються окремо на кожне приготування їжі. Комірник з метою економії часу завчасно готує їх до видачі. Загальновійськовий набір сухих продуктів для кожного вагона (приміщення судна) видається також за накладною під розпис чергового вагону (судна). Вода, паливо для приготування їжі в кухнях військового ешелону, а також свічки (ліхтарі) для освітлення вагонів відпускаються залізницею за заявками військових комендантів і начальників військових ешелонів.

257. Застосування кухонь причіпних з використанням форсунок на рідкому паливі у військовому ешелоні категорично забороняється.

258. Гаряча їжа у військовому ешелоні за наявності польових кухонь, готується не менше двох разів на добу згідно з розкладкою продуктів.

259. Режим харчування встановлюється начальником військового ешелону з таким розрахунком, щоб роздача гарячої їжі здійснювалася під час стоянки поїзда. Відомості про такі стоянки начальник військового ешелону одержує від військових комендантів і начальників станцій. В обмежений час стоянки поїзда гарячу їжу видають, як правило, для кожного вагона в термосах. В першу чергу, гарячою їжею забезпечується особовий склад, який перебуває у добовому наряді і у найвіддаленіших від кухні вагонах.

260. Окріп для чаю і миття посуду готується в кухнях військового ешелону. Особливу увагу слід звертати на своєчасне забезпечення особового складу водою для пиття та приготування їжі. У вагонах вона повинна утримуватися постійно. Для цього використовуються питні казанки або фляги (бідони), які закриваються. Під час прямування військового ешелону водним транспортом забезпечення водою і окропом здійснюється із ємностей і кип’ятильників, які є на судні, у порядку, погодженому з капітаном судна.