33. Рецепты комбикормов и правила замены отдельных инградиентов.

Все комбикорма вырабатывают только по рецептам.

Основным компонентом всех рецептов является кормовое сырье, богатое углеводами. Поэтому зерно, отруби и побочные продукты зерноперерабатывающих предприятий занимают 55…65% от всех видов сырья, вводимого в рецепты. Обычно в один рецепт вводят от одной до четырех зерновых культур и один побочный продукт зерноперерабатывающих предприятий (чаще отруби).

Кукурузные корма, меласса и другие отходы сахарной, бродильной и пивоваренной промышленности вводят в небольших количествах, в среднем 5…10%.

Ингредиенты, обеспечивающие белковую часть комбикормов, вводят в небольших количествах. Так, бобовые культуры в рецептах занимают 5…10% и только в некоторых их количество увеличивается до 25%.

Корма животного происхождения в рецептах составляют 1…10%, дрожжи – 2…5%, жмых и шроты – 5…10%.

Большую роль в комбикормах играет травяная мука, которая является источником каротина, витаминов группы В и D и минеральных веществ. Ее вводят в рецепты в количестве от 1 до 10%.

Для рационального использования различных видов сырья или в случае их отсутствия при производстве комбикормов и белково-витаминных добавок разрешено заменять одни виды сырья, указанные в рецептах, другими. При этом учитывают следующие основные правила:

– взаимозаменяемые ингредиенты должны быть сходные по питательности и минеральному составу;

– количество заменяемого ингредиента должно относиться к количеству вводимого как 1:1;

– при замене необходимо выдержать предельные нормы введения в комбикорма сырья, полученного из одного вида зерна;

– при замене одного ингредиента другим должны учитываться максимальные нормы ввода ингредиента для данного вида животных (птицы) и ограничения по вводу некоторых видов сырья в комбикорма.

Замена возможна при условии, что общее количество питательных веществ, а также количество протеина не будут изменены.

34. Расчет питательности и обогащения комбикормов.

Питательность комбикормов, предназначенных для сельскохозяйственных животных, в настоящее время выражают в кормовых единицах, а для птицы, кроликов и пушных зверей – в единицах обменной энергии.

В качестве кормовой единицы принята общая питательность 1 кг овса с объемной массой от 450 до 480 г/л при влажности 13%.

Кормовая единица является условной мерой, не дающей полного представления о корме, так как она не учитывает в должной степени количество и качество содержащихся в комбикорме питательных веществ.

Рекомендуют оценивать корма по энергии усвоенных питательных веществ в величинах обменной энергии. В качестве единицы оценки предложена энергетическая кормовая единица, равная 2500 ккал обменной энергии, определенной опытным или расчетным методом.

Обменную энергию определяют по разности между всей энергией корма и энергией кала и кишечных газов. Питательность в единицах обменной энергии рассчитывают на 100 г комбикорма. Дополнительно в рецептах комбикормов для птицы при расчете питательности определяют: количество сырого протеина, сырого жира, сырой клетчатки, кальция, фосфора, натрий, лизина, метионина+цистина и триптофана.

При замене сырья в рецептах и при их подборе надо обязательно учитывать, кроме питательности, расход дефицитных видов сырья и себестоимость комбикорма.

Для расчета питательности рецептов комбикормов в настоящее время используют электронно-вычислительные машины, которые могут рассчитывать питательность по 16 ингредиентам. Каждый ингредиент подбирается с учетом экономного расходования дефицитных видов сырья и обеспечения полной сбалансированности комбикорма по питательности, минеральному и аминокислотному составу. Машина подбирает вариант, обеспечивающий минимальную себестоимость комбикорма.

После подбора ингредиентов и расчета питательности начальник ОТХК согласует рецепт с начальником планового отдела и передает его на утверждение главному инженеру завода, а затем рецепт пускают в производство.

Обогатительную смесь рассчитывают по суточной производительности комбикормового завода.