Картофель
1. Морфологические особенности растений картофеля
По характеру ветвления стебля сорта картофеля делят на две группы: ветвление происходит главным образом в нижнем ярусе (позднеспелые сорта); стебель снизу не ветвится (скороспелые сорта). По форме стебли картофеля ребристые, трех- или четырехгранные, в различной степени опушенные. Высота стеблей сильно изменяется (от 30 до 150 см) в зависимости от условий выращивания и сорта. Позднеспелые сорта характеризуются более высокими стеблями и большим числом междоузлий, чем раннеспелые. Куст растения картофеля большей частью состоит из 4...8 облиственных стеблей. Число стеблей в кусте значительно варьирует и зависит от сорта, размера посадочных клубней и числа проросших на них почек. В подземной части стебля из пазушных почек развиваются побеги - столоны, на концах которых образуются клубни, или утолщения. Толщина столонов всегда меньше, чем стеблей. Столоны могут быть разной длины, у ранних сортов они короче, у поздних - длиннее. Корневая система картофеля, выращенного из клубня, мочковатая. Различают следующие фазы роста: всходы, образование соцветий, цветение, отмирание (увядание ботвы).
Всходы. Для прорастания клубней необходимы тепло, кислород (требования к нему выше по сравнению с другими культурами, при недостатке задерживается прорастание) и влага (требования невысокие в связи с большим содержанием в клубне и ее недостаток может быть только при чрезмерной сухости почвы). Эти требования клубней удовлетворяются при оптимальном сроке посадки, рыхлости верхнего слоя почвы. При благоприятных условиях пробуждаются и прорастают сначала средние почки верхних глазков, а затем расположенные ниже. Последние могут и не прорастать. В случае повреждения средних почек растут боковые. Посадка — всходы. Продолж-ть периода и сумма среднесут. Темп-р зависит от почвенно-климатических, погодных условий и элементов технологии выращивания. При весенней посадке продолжительность 20 дней и более,сумма температур 400° и более, а при летнем сроке посадки продолжительность примерно 15 дней.Посадка пророщенными клубнями ускоряет появление всходов. При заморозках ниже -3°С всходы погибают, новые побеги образуются из спящих почек, рост и развитие растений задерживается, снижается их потенциальная продуктивность. Образование соцветий. После всходов начинается рост стебля и листьев. Стебель имеет надземную и подземную часть. Надземные стебли травянистые, до 80 см и выше. образуют куст (их количество определяет величину урожая). Соцветие состоит из 2 и более завитков, расположенных на разном по длине общем цветоносе. Цветоножка сочлененная (длина нижней и верхней частей — сортовой признак). Всходы — образование соцветий зависит от почвенно-климатических, погодных условий, сортовых особенностей и элементов технологии выращивания (при весенней посадке примерно 30 дней и сумма температур 250°, а при летней соответственно 15—20 и 420—450°). Цветение. В завитке цветение начинается снизу вверх. Цветок состоит из спайнолепестной чашечки, не вполне сросшегося лепестками венчика, тычинок и пестика. Растение самоопыляющееся (возможно перекрестное опыление ветром, насекомыми), многие сорта стерильные и некоторые фертильные. Увядание ботвы. После цветения проходит формирование основной массы клубней. Оптимальные условия при достаточной влажности почвы и воздуха, температуры + 16...+18°С (при температуре выше + 18° начинается вырождение клубней). К концу вегетации начинается увядание и отмирание ботвы. Растения при быстром охлаждении погибают при температуре -1°С, а клубни не выносят температуры -1...-2°С. В южных районах при весенней посадке у всех сортов наблюдается увядание и отмирание ботвы. В кусте формируется до 20 и более клубней разного размера и массы, что зависит от условий и элементов технологии выращивания. В клубне примерно 75% воды и 25% сухих веществ. Средняя энергетическая ценность 1 ц клубней 18,2 х 103 МДж