3.2 Анализ потребителей предоставляемых услуг

На сегодняшний день клиентами компании являются 280 торговых точек, относящихся к категории HO-RE-СA.

Основными потребителями разливной продукции, которую реализует данный дистрибутор, являются: рестораны, кафе, бары, пабы, развлекательные центры и т.д., то есть заведения, относящиеся к каналу сбыта on-trade, и торгующие разливной продукцией пивоваренных компаний.

Конечными потребителями являются клиенты данных заведений.

Все заведений данного канала имеют деления по сегментам:

1. По формату:

- кафе

- летнее кафе

- рестораны

- бары

- пабы

- развлекательные центры

- прилавки.

2. По премиальности, согласно стоимости среднего чека заведения:

- HQ – стоимость среднего чека от 100 до 200 долларов США;

- SQ - стоимость среднего чека от 50 до 100 долларов США;

- NQ – стоимость среднего чека от 20 до 50 долларов США;

- LQ – стоимость среднего чека от 5 до 20 долларов США.

Справка. Средний чек – стоимость основного блюда, ужина с напитками (без учета крепких спиртных напитков), не самое дорогое блюдо из меню ресторана, кафе.

В соответствии с перечисленными критериями торговые точки могут выбрать сорт разливного пива из разного ценового диапазона:

- пиво класса «Мейнстрим» - стоимость пива колеблется от 20 до 30 рублей/литр

- пиво класса «Премиум» - стоимость пива колеблется от 30 до 50 рублей/литр;

- пиво класса «Лицензия» и «Импортное» - стоимость пива колеблется от 60 до 200 рублей/литр.

На данный момент 98% заведений, относящихся к каналу HO-RE-СA, имеет разливное пиво вследствие высокого спроса на данный напиток. Все большее количество точек предпочитает предложить своему клиенту разливное пиво вместо бутылированного и ставит дополнительно разливное оборудование.

Объем продаж разливного пива из года в год растет, повышается питейная культура заведений данного канала.

В связи с вышеизложенным соответственно увеличивается объем спроса в данном направлении в геометрической прогрессии.

Физически оценить объем продаж пива возможно, введя единицу измерения объема разливного пива - дал (ориентировочно: 1 дал равен 10 литрам) и проведенного сенсуса территории, который показал количество точек канала HO-RE-СA на территории – 208.

В среднем, каждая точка реализует порядка 45 дал разливного пива в месяц, а общий объем продаж за период составляет:

208*45=9360 дал/месяц.

3.3 Анализ объемов реализованной продукции

Динамика основных технико-экономических показателей ООО «Фарт Плюс» за 2008 – 2010гг.

ООО «Фарт Плюс» в период с 2008 г. по 2010г. занимался реализацией следующими видами товаров:

• реализация разливной продукции Пивоваренной Компании «Балтика»;

• реализация бутылированной продукции Пивоваренной Компании «Балтика»;

• реализация разливной продукции зарубежных пивоваренных компаний;

• реализация зернового натурального кофе;

• реализация импортного весового чая;

• реализация снековой продукции.

Для удобства рассмотрения сегментируем разливное пиво ПК «Балтика» по премиальности, согласно классификации самого производителя:

- лицензионное пиво – произведенное в России, но по лицензии зарубежных компаний («Карлсберг», «Туборг Грин», «Кроненбург»);

- премиальное пиво – произведенное в России по собственной рецептуре, входит в диапазон цен от 30 до 50 рублей/литр;

- пиво класса Мейнстрим - произведенное в России по собственной рецептуре, входит в диапазон цен от 20 до 30 рублей/литр;

Анализ реализации продукции по видам 2009/2010 год приведены в таблице 3.3.1.