II. Сабақтың мақсаты:

Жеке құрамды сапалы азық түлікпен қамтамасыз етуде ЛГ-1, ЛГ-2 көмегімен зерттеу әдістерін игеру. Препараттағы көкөністі, қылқанды жапырақ тұрындылар құрамындағы С дәруменін анықтай білу. С дәруменінің жетіспеушілігін айқындай білуі керек.

2. Сабақтың өзіндік дайындалатын жұмыс тапсырмалары:

Жеке құрамды дәруменмен қамтамасыз етудегі санитарлық-гигиеналық бақылауды ұйымдастырып тағамдағы С дәруменінін және азық-түліктегі, тағамдағы сапалылығын ЛГ-1, ЛГ-2 көмегімен зерделеу әдісін игеру.

Бақылау сұрақтарына жауап дайындау:

1. Сарбаздар сыбағаларының негізінде С дәруменінің құрамымен,тәуліктік қажеттілігі.

2. С дәруменінің симптоматикалық жетіспеушілігі оны анықтау әдісі.

3. Гиповитаминоздың алдын алу.

4. Тағам дайындауда С дәруменінің сақтау тәсілдері.

5. Дайын тамақтағы жасанды дәруменнденуі.

6. С дәруменінің препаратта, жаңа көкөністе, қылқан жапырақ тұрындысында анықтау әдістері.

7. Консервілер, оның сапалығын анықтау әдістері.

8. Концентраттар, оның сапалығын анықтау әдістері.

9. Еттің сапалылығын анықтау әдістері.

10. Балықтың сапалылығын анықтау әдістері.

11. Майдың сапалылығын анықтау әдістері.

12. Ұнның және нанның сапалылығын анықтау әдістері.

IV. Жұмыстың мазмұны және орындалу реті:

Дәруменді препарат көкөніс, қылқан жапырақты тұндырымындағы С дәруменін анықтау.

С дәруменінің жетіспеушілігін анықтау.

Қалбырдағы консервілерді тексеру.

Концентраттарды тексеру.

Етті(балықты) тексеру.

Орындалған жұмысты рәсімдеу есебі.

V. Машықтану дағдылары:

Дала жағдайында С дәрумендік препаратта, көкөністе, қылқан жапырақты тұрындыларда, консервілерде ,концентраттарда сапалылығын, тез бұзылатын (ет балық) азық-түікте ЛГ-1, ЛГ-2 құрамымен С дәруменін анықтау және сапалы консервілерде,тез бұзылатын азық-түлікте ЛГ-1, ЛГ-2 құралымен С дәруменін анықтау.

Vі. Оқу зерттеу жұмысы:

Көкөністі тексеру негізінде ондағы С дәруменін анықтау. Тағам рационында сарбаз сыбағасының тәуліктік нормаға сай С дәруменінің жеткіліктілігін, сәйкестілігі мәселесі шешіледі. Қажеттілігіне қарай С дәруменінің жетіспеушілігі болса, алдын-алу шара қолдану.

VІІ. Орындалған жұмыстың есебі:

1. С дәруменінің зерттелетін азықтағы құрамы ________ мг %;

2. Анамнездің мәліметі________ жалпы әлсіздік,тез шаршауы,жүру кезінде бұлшық еттің ауыруы _______

3. С дәруменінің жетіспеушілігінен болатын симптомдар:қызыл иектен қан ағуы_______ терлеуі________,шаш түбінің қанауы__________

4. Тілден сынама алу ___________

5. Қалбырдағы косервілердің ______ белгіленуі,сыртқы түрі,сыртынан тығыз жабылуы, банкінің ішкі бетіндегі көрінісі,органолептикалық зерттеу,қышқылдануы_____________

6. Тағамдық концентраттар_____________дайындалған уақыты, иісі, пышақпен сынау, қайнау сынамасы, Эвера, Несслер сынамалары, күкіртті мысқа сынама, переоксидазаға сынама.

7. Ет (балық)- сыртқы түрі,иісі,пышақпен кескендегі сынамасы,қайнай бастағандағы сынамасы,Эбера Несслера сынамасы,күкірт қышқыл мыс сынамасы,пероксидазаға реакциясы___________

8. Қорытынды___________________________________________________

Оқытушының қолы

Әдебиеттер: Беляков В. Д., Жук Е. Г. Учебное пособие по военной гигиене и эпидемиологии – М 1978. Военно-медицинская подготовка/Под ред. Ф. И. Комарова. – М., 1984.