Глава 22. Эфирные масла

неэффективна. После нескольких (до 30) загрузок цветов между рамами, смазанными жиром («корпусом»), где их оставляют в течение 12-72 ч, в зависимости от вида сырья, насыщенный маслом «корпус» соскабливают и обрабатывают спиртом, получая абсолютное масло по аналогии с переработкой конкретов.

Экстракция сжиженными газами. Кроме экстракции растворителями, жирами и маслами существует экстракция сжиженными газами, в частности С 02 - экстракция, хладоновая (хлор-фторопроизводные низших предельных углеводородов) экстрак­ ция. Так перерабатывают сухие лекарственные растения (ромашку, тысячелистник, календулу, эвкалипт), гвоздику, анис, пряные растения и эфирномасличные - корни аира, плоды аниса.

Процесс протекает таким образом: через растительное сырье, загруженное в батареи экстракторов периодического действия, последовательно просачивается жидкий углекислый газ. Сжиженная углекислота извлекает эфирное масло из сырья и в виде мисцеллы собирается в специальный сборник, где давление постепенно снижается до атмосферного. При этом растворитель - сжиженный углекислый газ, переходит в своё обычное газообразное состояние, отводится на компрессор и подвергается многоступенчатому сжатию до 75 атм., снова сжижаясь и возвращаясь на экстракцию.

Преимуществами экстракции сжиженными газами является избирательная способность растворять душистые вещества, простота удаления из экстрактов растворителя при обычной температуре и давлении - без затрат тепловой энергии. Всё это обеспечивает высокое качество конечного продукта, который наряду с эфирными маслами содержит целый ряд биологически активных веществ, таких как каротиноиды, стерины, фосфолипиды, фитогормоны, витамины, воски.

Натуральные душистые продукты из эфирномасличного сырья

Эфироносы возделываются в основном с целью получения дорогостоящих эфирных масел, хотя это не единственный вид душистой продукции, которая может быть выделена из эфирномасличного сырья. При получении эфирных масел методом паровой отгонки или путем экстракции летучими растворителями выход паровых эфирных масел небольшой и колеблется в пределах 0,1-2%, а экстрактовых около 10%. Оставшаяся растительная масса в количестве 90-98% составляют твердые растительные отходы, так называемые шроты, которые можно рассматривать в качестве ценного потенциального сырья для выделения натуральных биологически активных препаратов.

Растительные отходы (шроты) содержат массу интересных и полезных для парфюмерно-косметических изделий ингредиентов. Шроты лаванды, перечной мяты, базилика, розовой герани содержат хлорофилл, каротиноиды, флавоноиды (гесперидин и рутин), токоферолы, стерины, фосфолипиды. В отходах герани

213

https://t.me/medicina_free

особенно много дубильных веществ и алкалоидов, в отходах базилика - гликозидов и сапонинов, а в отходах лаванды в большом количестве присутствует урсоловая кислота (4-5%), а в пропаренных лепестках розы - редуцирующие сахара и флавоноиды. Обычно после отгонки масла растительные отходы подвергаются дальнейшей переработке и, в зависимости от способа переработки, получают другие натуральные душистые продукты.

Конкрет - продукт твёрдой консистенции, получаемый в результате экстракции эфирномасличного сырья летучими растворителями. Называют конкрет по наименованию растения-эфироноса, из которого он выделен. Например, конкрет розы, конкрет шалфея и т.д. Содержит эфирные масла, смолы, пигменты (хлорофилл и др.) и воскообразную часть. Конкреты из отходов базилика, герани, мяты и лаванды представляют собой полутвердую мазеобразную массу с ароматом, присущим переработанному эфироносу. В целом, они содержат органические кислоты, эфиры, гидроксильные карбонильные и ненасыщенные соединения, производные хлорофилла, каротиноиды и токоферолы.

Абсолютные масла - (абсолю, абсолюты) - продукт переэкстракции конкретов этиловым спиртом крепостью 90% при охлаждении с последующей фильтрацией

температуре.

Резиноиды - продукт смолообразной консистенции, получаемый также как и кон­ креты путём экстракции эфирномасличного сырья органическими растворителями. Типичным резиноидом является резиноид дубового мха, получаемый экстракцией растительной массы лишайника Еуегта ргипавХгИ. спиртом, бензолом или гексаном.

Анфлеражные абсолюты получают из цветочных помад, полученных методом анфлёража. Помады подвергают переэкстракции этиловым спиртом с вымораживанием из фильтрата нерастворимых в спирте веществ и последующей фильтрацией. Из очищенного фильтрата отгоняют спирт и получают анфлеражные абсолюты.

Мацераты - продукты, получаемые настаиванием преимущественно свежих цветов нелетучими растворителями. При мацерации животными жирами получают цветочные помады, при мацерации жидкими растительными маслами получают античные или благовонные масла.

Настойки, или тинктуры - растворы, получаемые настаиванием свежего или высушенного эфирномасличного сырья в этиловом спирте различной концентрации. Таким образом можно получить прекрасные ароматизаторы - пищевые и косметические.

214

https://t.me/medicina_free

Глава 22. Эфирные масла

С02-экстракты (или углекислотные экстракты) - маслянистые или мазеобразные продукты легко растворимые в жировых основах. Получают из высушенного, преимущественно пряно-ароматического сырья путем экстракции сжиженным углекислым газом. Содержат жирные и эфирные масла, нейтральные и слабоокисленные липиды, в том числе токоферолы и каротиноиды, минимум пигментов (хлорофилл). Отличаются прекрасным ароматом близким к естественному. Углеводородные экстракты, полученные из растительных шротов лаванды и шалфея, содержат пигменты группы каротина и хлорофилла, токоферолы, триглицериды, стерины, высокомолекулярные углеводороды нормального строения, являющиеся компонентами растительных восков. В экстрактах из растительных отходов мускатного шалфея содержится склареол, который может быть локализован как индивидуальное душистое вещество, например, в отдушках для табака, но еще больше ценится как сырье для получения заменителей натуральной амбры - амбриаля и амброксида.

Дистилляционные воды. В процессе паровой отгонки эфирных масел образуются дистилляционные воды в объеме 30-120% к массе переработанного растительного сырья. Они содержат растворенные в воде компоненты эфирных масел; конденсационные воды, которые образуются в количестве 110-130 кг из 1 т перерабатываемого сырья, содержат биологически активные вещества сока эфирномасличных растений.

Ароматные воды - прозрачные или слабо опалесцируюшие жидкости, содержащие в растворённом или эмульгированном состоянии очень небольшие количества эфирных масел (от 0,001 до 0,25%) и обладающие вкусом и ароматом соответствующих эфирных масел. Такие воды обладают слабыми дезинфицирующими свойствами, хорошо очищают и тонизируют кожу. Традиционно используются в косметике розовая, апельсиновая (флердоранжевая) и лавандовая воды. Ароматные воды можно получать двумя способами: перегонкой из эфирномасличного сырья с водяным паром (дистилляционные воды) либо растворением в воде эфирных масел.

Первый способ позволяет получить ароматную воду более высокого качества, так как при перегонке в нее переходит весь комплекс летучих ароматических веществ, типичных для данного растения. При приготовлении ароматной воды растворением эфирного масла в ней будут отсутствовать компоненты эфирного масла, которые ушли раньше с дистилляционной водой при первоначальном получении эфирного масла как наиболее легко растворимые.

Способ получения ароматных вод перегонкой с водяным паром принципиально ничем не отличается от способа получения эфирных масел паровой перегонкой конкрета. Отличие состоит лишь в том, что при получении ароматных вод процесс ведут с таким расчётом, чтобы эфирное масло при дистилляции полностью растворилось в дистилляте, количество которого значительно больше, чем при выделении эфирного масла. Процессу перегонки предшествует настаивание сырья с водой в течение 12 ч, иногда в присутствии спирта. Спирт повышает содержание эфирного масла в аромат­ ной воде и способствует её стабилизации. Иногда спирт добавляют не в сырьё при замачивании, а в полученную ароматную воду (до 20%).

215

https://t.me/medicina_free

Второй способ - получение ароматных вод растворением эфирного масла в дистиллированной воде. Для этого эфирное масло растирают в ступке с тальком в соотношении 1:10. Полученную массу переводят в стеклянный баллон и сильно взбалтывают с водой, подогретой до 50-60°С. При растирании частицы талька обволакиваются плёнкой эфирного масла, благодаря чему оченьсильноувеличивается поверхность масляной фазы. Это обстоятельство, а также применение подогретой воды способствует более быстрому и полному растворению эфирного масла в воде. Остывшую жидкость фильтруют через бумажный фильтр, предварительно смоченный водой (через такой фильтр не проходят не растворившиеся капельки масла). Методом смешивания получают, например, ароматную мятную воду (0,001%); розовую (0,00025%), представляющие собой бесцветные, прозрачные или слегка мутноватые жидкости, обладающие запахом и вкусом, характерным для исходных масел.

Все ароматные воды должны храниться в заполненных доверху стеклянных емкостях, в прохладном месте. Признаками порчи служат появление мути и хлопьев, слизистый и затхлый запах.

Выделение натуральных душистых веществ из эфирных масел

Несмотря на то, что многие индивидуальные душистые вещества, входящие в состав эфирных масел синтезированы, значительное количество натуральных эфирных масел перерабатывается с целью выделения из них натуральных душистых веществ, необходимых для фармацевтических целей, пищевой промышленности и парфюмерии. Полной аналогии между натуральными и синтетическими душистыми ингредиентами нет: они отличаются химической структурой, содержат различные примеси, отличаются по аромату и физиологическому действию.

Наиболее часто из эфирных масел получают:

Анетол, в основном, в форме транс-изомера, выделяют из анисового или бадьянового эфирного масла.

Натуральныйменшол,представленный1-формой,выделяютизвысокоментольного масла японской мяты (МепХЬа агуеп$15).

Эвгенол и изоэвгенол получают из гвоздичного, базиликового и коричного эфирных масел, цитраль - из лемонграссового масла и масла кубебы.

Природный лимонен представленный с1-формой, выделяют из апельсинового масла. Лимонен используется в парфюмерных композициях и отдушках косметичес­ кого и пищевого назначения.

Природный гераниол получают из пальмарозового и цитронеллового масла.

Натуральные линалоол и линалилацетат получают из лавандового масла.

216

https://t.me/medicina_free