Водорастворимые витамины

Витамин В2

Витамин В2 (рибофлавин, лактофлавин) содержится в молоке, мясе, яичном желтке, в бобовых культурах, в дрожжах. По внешнему виду это желто-оранжевые кристаллы, слабо растворимые в воде (0,012% при температуре 27,5°С). Рибофлавин регулирует окислительно-восстановительные процессы в тканях, стимулирует образование гемоглобина, созревание эритроцитов, нормализует обменные процессы в стенках кровеносных сосудов, обеспечивает световое и цветовое зрение. Животные не способны к синтезу рибофлавина и получают его вместе с пищей. Среднесуточная потребность взрослого человека в рибофлавине составляет 2,0-2,5 мг. Мужской организм требует больше рибофлавина, чем женский. Известно также, что повышенные дозы рибофлавина нужны курильщикам, людям, страдающим алкоголизмом, женщинам, принимающим противозачаточные таблетки на основе эстрогена, а также больным, принимающим некоторые антидепрессанты. Признаки недостатка витамина В2 - это воспаленная кожа и слизистые оболочки рта и глаз, ощущение рези в глазах, повышенная светочувствительность, шелушение кожи на лице, выпадение волос, дрожание конечностей, головокружение, плохой сон.

Рибофлавин устойчив к нагреванию (температура плавления его кристаллов составляет 282°С), но он относится к светочувствительным веществам и под действием света разрушается. Для него характерна сильная желто-зеленая флуоресценция в области спектра 515-615 нм. Рибофлавин и его производные добавляют в косметические средства по уходу, они благотворно влияют на кожу, волосы, ногти. Используется для их укрепления во всех категориях косметической продукции. В косметические изделия вводится в составе экстракта дрожжей, молочной сыворотки, бобовых культур. 1ЫС1: Ш Ьо^т .

Витамин В5

Витамин В5(пантотеновая кислота)-светло-желтая вязкая жидкость.Синтезируется зелеными растениями и микроорганизмами, в том числе кишечной микрофлорой человека. В природе пантотеновая кислота встречается только в с1-форме, и только в этой форме она обладает биологической активностью. Ее часто называют «витамином красоты», недостаток пантотеновой кислоты в организме большая редкость, но когда он есть, то результат, как говорится, «на лице». Кожа стареет, увядает, появляются морщины, трещинки в уголках рта. Волосы теряют свой блеск, становятся ломкими, тонкими, они быстро седеют, наблюдается их обильное выпадение. Нехватка пантотеновой кислоты может привести к ослаблению зрения и памяти, человек становится не в меру раздражительным. Суточная потребность взрослого человека в витамине В5 колеблется по разным источникам от 5 до 12 мг. Витамином В5 богаты печень, арахис, шампиньоны, чечевица, куриные яйца, горох, лук, капуста, дрожжи, овсяные хлопья. Витамин В5 широко применяется в составе косметических средств. Он входит в состав разнообразных кремов по уходу за кожей, в состав моющих средств.

174

https://t.me/medicina_free

Глава 19. Витамины

Его добавляют в шампуни, в бальзамы-ополаскиватели, в изделия декоративной косметики, кремы и лосьоны. В виде кальциевой соли пантотеновой кислоты витамин В5 входит в состав зубных паст и средств по уходу за волосами. Применяют также его производные: пантотенат кальция, аминобензиловый эфир пантенола, его тиоэфиры и предшественники (провитамин В5).

Восстановленная форма пантотеновой кислоты - пантенол - тоже активный компонент косметических средств. Относится к классу амидоспиртов. По внешнему виду это гигроскопичный аморфный порошок цвета от белого до кремового, хорошо растворимый в воде и в спиртах. Поскольку его действие на кожу и волосы аналогично действию пантотеновой кислоты, то пантенол - часто встречающийся ингредиент в косметических средствах по уходу за кожей и волосами. Он способствует восстановлению клеток, обладает увлажняющим и разглаживающим кожу действием. Он часто встречается в составе моющих и укрепляющих средств для волос, в солнцезащитных препаратах, в детской косметике и в средствах для бритья, декоративной косметике. Содержание пантенола в косметических композициях составляет от 0,5 до 5,0%. 1МС1: Са1аит РапХоХЬепаХе, РапХоХНетсАас!.

Витамин ВА

Витамин В6 - производное пиридина, представляет собой желтые кристаллы, хорошо растворимые в воде. В организме витамин В6 входит в состав активного центра ферментов азотистого обмена. Способствует восстановлению клеток, обладает увлажняющим и разглаживающим кожу действием, обеспечивает нормальное протекание белкового обмена в организме. Этот витамин предотвращает кожные воспаления, поддерживает хорошее состояние зубов идесен, участвует в образовании эритроцитов, регулирует состояние нервной системы. Недостаток витамина В6 в организме - явление широко распространенное. Согласно статистике каждый шестой человек на планете чувствует себя плохо из-за нехватки витамина В6. Первые признаки его дефицита - это плохое настроение, повышенная утомляемость, выпадение волос, онемение конечностей, артрит, мышечная слабость. Взрослому здоровому человеку

вдень необходимо 1,6-1,8 мг витамина В6. Потребление витамина В6 должно быть увеличено у пьющих, курильщиков, у беременных и кормящих матерей. Следует отметить, что один банан содержит 30% суточной нормы витамина В6. Кроме того, много витамина В6 содержится в лососе, сардинах, семечках подсолнечника, сладком стручковом перце, хлебе с отрубями, но больше всего - в проростках пшеницы. Витамин В6вводятвсоставпеномоющихсредств исредств поуходуза волосами,всостав зубной пасты и эликсиров чаще всего в составе растительных экстрактов. Антистатик, кондиционер для кожи и волос. Средства, содержащие В6 в виде пиридоксина гидрохлорида, могут быть использованы для лечения шероховатости кожи, акне, солнечных ожогов, терапевтического и профилактического лечения зуда, перхоти, при сухой себорее. Имеет низкую стабильность на свету, продукты его разложения могут вызвать раздражение кожи. Чаще всего применяется в качестве ингредиента

вформе липосомальных эмульсий, комплексах, содержащих стабилизаторы либо

вформе дипальмитата пиридоксина. Одна из стабильных форм для косметики -

175

https://t.me/medicina_free

Компания 1КА-\/\/ЕНКЕ С т Ь Н & Со. КС (Германия)

представляет универсальный многофункциональный реактор

1КА тадкРЬАЫТ

для периодических процессов с объемами от 0,15 до 2,0 литров

Настольная компактная установка 1КАтадкР1_АМТ предназначена для быстрых, надежных смешиваний, гомогенизации, эмульгирования идиспергирования жидких и сыпучих веществ в широком диапазоне вязкостей.

Существует три конфигурации 1КАтадкР1_АМТ для различных целей:

-комплектация 1КА тадкР1_АМТ «Ьа$к» с погружным диспергатором и мешалкой для доброкачественного смешивания, эмульгирования и суспендирования;

-комплектация 1КАтадкР1_А1ЧТ «шИпе» с мощным поточным донным диспергатором типа 0В\ и мешалкой для быстрого получения тонких эмульсий, дисперсий, суспензий, гелевых продуктов и масс с высокой вязкостью, а также влажного помола и растворения одного продукта в другом. В специальном исполнении используется для работы с сухими продуктами.

-комплектация 1КА тадкР1_АМТ «ро\л/с1ег» с двумя видами мешалок для смешивания, напыления, сушки гранулированных и порошковых продуктов.

Разнообразие конфигураций установки 1КАпладкР1-АМТ идополнений к ней, возможность работы с небольшими объемами и разными продуктами дают хорошие предложения для лабораторной и производственной работы по подбору, отработке рецептур и технологий. Установка может успешно использоваться при малых объемах производства.

Многофункциональная установка 1КА пладкР1_АМТ применима при решении экспериментальных задач в учебных, академических и научно-исследовательских институтах, она идеально подходит для работы в косметической, фармацевтической, химической, пищевой промышленности, а также в других сферах исследований и производств.

Мощный привод мешалки 1КА тадкР1_АМТ с плавной регулировкой частоты вращений обеспечивает работу нескольких перемешивающих элементов разной формы, которые заменяются вручную за несколько секунд. Насадки на крышке реактора предназначены для ввода ингредиентов, контроля за процессом и отбора проб. Двойная рубашка реактора вместе

сякорной мешалкой поддерживают нужную равномерную температуру продукта даже при его высокой вязкости. Возможность работы под давлением и вакуумом увеличивает спектр применения 1КАпладкР1_АМТ.

Комплектация установки 1КА тадкР1_АМТ «тПпе» донным диспергатором ОВ\ позволяет получать наименьший размер частиц в узком диапазоне распределений. Высокая мощность двухступенчатого модуля ОВ\ справляется с вязкими продуктами без дополнительного насоса для перекачивания. Эту роль выполняет первая ступень диспергатора, тогда как вторая обеспечивает высокое качество смешивания истабильность продукта. Сходство конфигураций, используемых вдизайне 1КАтадкР1_АМТ и влинейке промышленных установок, минимизирует сложности при процессах масштабирования.

Контур рециркуляции обеспечивает необходимое количество проходов массы через ОВ\ и доведение продукта до нужного состояния и способствует быстрому нагреванию и охлаждению, а также обезвоздушиванию массы под вакуумом. Боковые дозирующие воронки позволяют загружать жидкие и сухие ингредиенты без остановки процесса.

Работа с объемами от 150 мл экономит сырье, высокая производительность сокращает время технологических процессов, компактность установки экономит место. Удобство масштабирования облегчает процесс внедрения в производство. Мониторинг процесса и современное программное обеспечение упрощают автоматизацию работы. Разнообразные опции и аксессуары, которые можно добавлять в процессе эксплуатации, обеспечивают многофункциональность и универсальность установки 1КА тадкРЬАЫТ, способной воспроизводить широкий спектр промышленных иисследовательскихтехнологий. Надежность машины, простота ее очистки, сборки и необременительное обслуживание делают установку 1КА тадкР1_АМТ достойным и незаменимым техническим помощником в работе.

https://t.me/medicina_free

Глава 19. Витамины

пиридоксин циклофосфат, являющийся провитамином В6. Высвобождается как витамин с помощью фосфатаз. Способен проникать через верхние слои кожи и проявлять свою витаминную активность. Может быть использован для решения таких проблем, как уход за грубой кожей, уход за жирной кожей, уход за волосами.

|[\1С1: Рупс1ох1пе й/ра/тНсИе, Рупс1ох1пе Нус1госЫопс1е, Рупс1ох1пе СусНс РНозрНаТе.

Витамин С

и означает «без цинги». Важен для увеличения сопротивляемости организма инфекционным заболеваниям, снижения уровня холестерина в крови, уменьшения образования склеротических изменений сосудов, заживления ран. Витамин С - или ^аскорбиновая кислота - природный антиоксидант, синтезирующийся у большинства растений и животных. Встречается в плодах цитрусовых, плодах шиповника, свежих чайных листьях, паприке. Люди получают его с пищей, поскольку дефицит Ьглюконогаммалактоноксидазы делает невозможным синтез собственного витамина С. Суточная потребность взрослого здорового человека в витамине С составляет 70-100 мг, в случае заболевания рекомендуется увеличивать эту дозу до 1000 мг. Но, как известно, даже при употреблении больших доз препарата его всасывание ограничено механизмом активного транспорта в кишечнике. Главный источник - свежие овощи и фрукты. Недостаток витамина С приводит к цинге, анемии, медленному заживлению ран, сердечной недостаточности. Витамин С представляет собой белые кристаллы с резким кислым вкусом, температура плавления 192°С (с разложением); растворяется в воде, этаноле, не растворяется в эфире, хлороформе,

С Н 2— С Н — <

— Н

где К =

- С 15Н 3|С О О

Аскорбилпальмитат

Рис. 19.5. Структурная формула витамина С

к неблагоприятным воздействиям внешней среды, способствует процессам регенерации. Участвует в обменных процессах клеток соединительной ткани и в образовании здоровой кожи. Витамин С чрезвычайно популярен в препаратах для местного применения. Это активно изучаемый ингредиент, и спектр его применения

177

https://t.me/medicina_free