Глава 18. Аминокислоты, пептиды и белки

-для достижения комплексного эффекта использовать продуманные комбинации пептидов;

-использовать пептидную косметику максимально регулярно или регулярными курсами для поддержания в коже «рабочей» концентрации активных веществ;

использовать пептидную косметику целесообразно в сочетании с другими средствами, дающими быстрый визуальный результат на то время, пока в коже формируется положительный ответ на действие пептидов. Это могут быть продукты обеспечивающие эффективный лифтинг за счет пленкообразователей, увлажнение, наличие светоотражающих частиц.

Использование пептидов в косметической индустрии фактически открыло новое направление в косметологии - стимуляция собственных ресурсов кожи для восстановления и защиты, фактически для поддержания постоянного физиологически нормального уровня метаболизма в коже.

Белки

Белками называются высокомолекулярные органические вещества, состоящие из а-аминокислот, соединённых в цепочку пептидной связью и содержат от 100 и более аминокислот. Наибольший из известных ныне белков содержит около 40000 аминокислотных остатков. Существует несколько классификаций белков: по химическому составу, структуре, функциям в организме, по строению молекул.

По химическому составу белки делят на простые и сложные. Простые белки состоят только из остатков аминокислот. Сложные белки помимо аминокислот могут содержать какие-либо еще соединения. Если это металлы, то такие белки называют металлопротеиды, если это углеводы, то белки называются гликопротеиды, если жиры, то - липопротеиды, если нуклеиновые кислоты, то - нуклеопротеиды.

По функциям белки делят на:

-структурные белки, образующие ткани и органы человека;

-каталитические белки, которые обеспечивают протекание необходимых биохимических реакций;

-транспортные белки, осуществляющие перенос веществ в клетки и из клеток;

-защитные белки, связанные с иммунной системой человека;

-гормоны, обеспечивающие регуляцию многих жизненно важных процессов (например, рост, половое созревание и т.д.).

По строению молекул белки делят на фибриллярные, имеющие линейные молекулы и образующие волокна (например, мышечные); и глобулярные, молекулы которых свернуты в клубок, или в глобулу.

141

https://t.me/medicina_free

Н с ВАКом

Компания Ыро1ес 5.А. (Испания) специализируется на разработке и производстве высокотехнологичных активных ингредиентов, вчастности пептидов счеткой последовательностью аминокислот, которые точечно воздействуют на большинство процессов в коже и корректируют их, что приводит к регенерации клеток. Все продукты имеют доказанную эффективность, проходят необходимые тесты т у\Хго,а так же клинические тесты.

АПЛЕВИТИ пептид / 11Р1_Е\/1ТУ™ рерИс!е «Противодействует силе тяжести».

Увеличивая синтез коллагена и функционального эластина и усиливая клеточную поддержку, этот активный ингредиент улучшает структуру дермы, повышая качество зрелой кожи.

1ЫС1:\Л/а*ег,Асе*у1Те*гарерйс1е-2, Саргу1у1 С1усо1

АРГИРЕЯОКС пептид / АРС1РЕЮХ™ рерййе «В ожидании следующей инъекции» Сокращает мимические морщины благодаря ослаблению мышечного сокращения по

пресинаптическому пути и является идеальный косметическим решением в дополнение к инъекциям ботулотоксина А, т.к. усиливает и продлевает их эффект против морщин даже через 6 месяцев, что доказано т ч\\ю исследованиями.

1ЫС1:\Л/а1:ег,С1усепп, Асе*у1 Нехарерйс!е-8, Реп1:арерйс1е-18 , С\Хг\с Аас1, Саргу1у1 С1усо1

ДЖУВЕЛЕВЕН пептид / ЛЛ/Е1_Е\/ЕМ™ рерййе «Защитник целостности генома» Егодействие направлено на минимизацию накопления повреждений ДНК, он имитирует активность

в «омоложении» клеток и усилении репарации ДНК. 1МС1: Ви*у1епе <31усо1,\А/а1ег, Асе1у1 Нехарерйс1е-51 АплИе

АРГИРЕЛИН пептид / АКС1РЕШЕ® рерййе «Первый пептид против мимических морщин» Имитирует И-терминальные окончания 5ИАР-25 и конкурирует с этим природным белком за место в БЫАРЕ-комплексе. В результате, нейротрансмиттеры не высвобождаются эффективно, лицевые сокращения ослабляются, а мышцы расслабляются. Морщины разглаживаются всего за одну неделю. 11МС1: \Л/аИег, АсеИу1 Нехарерйс1е-8, Саргу1у1 <31усо1

АЙСЕРИЛ пептид / ЕУЕБЕРУЬ® рерйс1е «Тетрапептид против отеков для молодого взгляда» Предотвращает гликацию коллагена и уменьшает проницаемость сосудов, способствует эластичности и гладкости кожи, предотвращает накопление жидкости за счет чего эффективно борется с отеками, мешками и темными кругами под глазами. 1ЫС1: \А/аТег, Ви1у1епе <31усо1, Асе1у1 Те1гарерйс1е -5

ТЕЛАНГИН пептид /ТЕЦМСУМ™ рерйс1е «Снимает покраснение» Тетрапептид, уменьшающий высвобождение интерлейкинов (11.-6 и И-8), вызванное избыточной

активацией И-37. Значительно сокращает проявление красноты кожи и других нежелательных эффектов, вызываемых процессами воспаления. Обладает фотозащитным эффектом, уменьшая повреждение клеток и побочные эффекты от воспаления кожи: покраснение, расширенные кровеносные сосуды и гиперпигментация. 1ЫС1:\А/а1ег, Асе1у1 Те1гарербс1е -40, Саргу1у1 <31усо1

АО «НоваКом»

+74957814855

утж.поуа-сот.ги

https://t.me/medicina_free

Глава 18. Аминокислоты, пептиды и белки

Фибриллярные белки представляют собой волокнистые вещества, большей частью нерастворимые в воде и солевых растворах. Их пептидные цепи ориенти­ руются в волокне параллельно друг другу и образуют пучки. Рентгенографические исследования показали, что полипептидные цепи фибриллярных белков закручены внутри пучка в спираль благодаря наличию водородных связей. Многие структурные белки относятся к фибриллярным.

Глобулярные белки частично растворимы в воде или в солевых растворах. Их полипептидные цепи плотно свернуты в компактные сферические структуры (шар, эллипсиод вращения и т.п.). Выводы о форме макромолекул глобулярных белков сделаны на основании рентгенографических, электронно-микроскопических, осмометричесих и вискозиметрических измерений. Эти белки обычно выполняют в клетках динамические функции. К глобулярным белкам относятся почти все известные ферменты, антитела, некоторые гормоны и транспортные белки. Строение белка определяется несколькими уровнями его структуры.

Первичная структура - это последовательность аминокислот в молекуле белка. Это непосредственно химическая структура, и определяют ее химическими методами. Вторичная структура белка формируется водородными связями между отдельными участками молекулы белка, благодаря которым молекулы белка или закручиваются в спираль, или образуют структуру складчатого типа. Третичная структура определяет пространственную форму молекулы белка. Если это длинные цепочки, связанные вместе и образующие фибриллу (волокно), то белок называют фибриллярным. Если молекула белка свернута в клубок, то белок будет глобулярным. Четвертичная структура образуется, если несколько белковых молекул объединяются вместе. Так, гемоглобин, переносчик кислорода в крови, состоит из четырех полипептидных цепей, объединенных вокруг иона железа. Для каждого белка характерна, по крайней мере, одна трехмерная структура, в которой он стабилен и проявляет свою биологическую активность при физиологических условиях (температура и рН). Эту структуру называют нативной конформацией белка.

Большая часть белковых молекул сохраняет свою биологическую активность в узкой области температуры и рН. При повышении температуры или при смещении рН в кислую или щелочную области наблюдается денатурация белков. Они утрачивают свою биологическую активность, ферменты теряют способность катализировать соответствующие химические реакции. Причиной денатурации является развертывание полипептидной цепи. Чем выше температура, тем более беспорядочной оказывается конфигурация развернувшейся цепи. При температурах, превышающих 50°С, почти все белки денатурируют.

Возможности применения белков в составе средств по уходу за кожей и волосами ограничены их размером: это очень крупные молекулы, и сами по себе они не могут проникнуть сквозь неповрежденную кожу. Кроме того, иммунная система остро реагирует на появление чужеродных белков, запуская процесс воспаления и

143

https://t.me/medicina_free

аллергические реакции. Однако, в результате длительных исследований выяснилось, что некоторые белки все же способны оказывать свое положительное действие, даже при накожном нанесении, не вызывая при этом заметных побочных эффектов. Они уже стали популярными активными компонентами в средствах интенсивного действия, и в будущем следует ожидать увеличения их популярности.

Для чего пытаются включать белки в косметические средства? Предполагается, что есть возможность, нанося косметическое средство на кожу, компенсировать либо усилить те функции, которые эти молекулы выполняют, как эндогенные соединения, например, коллаген и эластин - как структурные белки, ферменты (супероксиддисмутаза) - как антиоксиданты. Но, как показало время, эти ожидания не оправдываются из-за большого размера молекул.

Изначально в косметические средства пытались вводить только присущие коже белки - коллаген, эластин, в средствах для волос - кератин. В последние годы с белками животного происхождения все больше конкурируют белки растительного происхождения и белки из морепродуктов, которых нет в человеческом организме. Так, белок 1_5 из семян Моппда оШега отлично показал себя в очищающих средствах, как агент поверхностного действия, эффективный сорбент частиц пыли на коже.

Всредствах интенсивного действия чаще используют все же не белки как таковые,

агидролизаты белков как растительного, так и животного происхождения. Под действием воды, температуры и специальных ферментов длинные молекулы белков расщепляются на более простые, меньших размеров. Продукты гидролиза белков биологически активны, практически не обладают аллергическим и раздражающим действием и поэтому широко используются в средствах по уходу за кожей и волосами. Гидролизаты белков относятся к природным, органическим, гетероцепным, конденсационным полимерам. Поскольку гидролизат - это смесь «обрывков» белков

ссамыми различными молекулярными весами, то практически речь идет о смеси пептидов и аминокислот, свойства которых рассматривались выше.

Ниже рассмотрены несколько примеров белковых соединений и их гидролизатов, обладающих ярко выраженной биологической активностью и популярных в косметологии. Наиболее известны в этой группе белков - линейные фибриллярные белки: коллаген и эластин.

Коллаген, эластин, кератин

Коллаген составляет примерно 30% белков тела и примерно 70% белков кожи, это важнейший белок соединительной ткани, сухожилий, кожи, хрящей и костей, а также строительный белок всех животных клеток, обеспечивающий их прочность. Молекулярная масса коллагена колеблется от 300 до 500 тысяч (300-500 кДа). Недавно произведенный организмом коллаген содержит много воды и считается растворимым, по мере старения кожи и под действием ультрафиолета, коллаген все больше теряет воду, становясь менее растворимым и гибким. В результате нарушается текстура кожи и появляются морщины. Существует несколько типов коллагена, и каждый из

144

https://t.me/medicina_free

Глава 18. Аминокислоты, пептиды и белки

них играет свою роль в структуре кожи, по-разному подвергается как деструкции, так и восстановлению. Подробнее с этим материалом можно ознакомиться в главе «Химия кожи», том 1.

Размеры молекулы не позволяют коллагену впитываться в кожу ни в растворимой, ни в нерастворимой форме. Оба типа негидролизованного коллагена можно использовать в косметике для улучшения эстетических характеристик кожи или для придания желаемых поверхностных свойств. Но единственный способ борьбы с морщинами с помощью коллагена - это инъекции в дермальный слой кожи. Вместе с тем широко используется гидролизат коллагена - продукт гидролиза коллагена, получаемый из кожи, хрящей, сухожилий, соединительной и костной тканей крупного рогатого скота. Сложный аминокислотный состав (преимущественно аспарагин, глутаминовая кислота, лейцин, лизин, глицин, валин, метионин), способствует увлажнению, регенерации и возмещению потери аминокислот в коже, обеспечивает питательное и ранозаживляющее действие. Включают гидролизат как в состав средств по уходу за кожей лица, так и средств для волос. 11МС1: Нус1го1у1ес1 СоНадеп.

Эластин - нерастворимый гидрофобный, богатый неполярными аминокислотами, полимерный склеропротеин, присутствующий в дерме, составляющий примерно 2% веса сухого остатка кожи. Его функция - возвращать коже исходную форму после растяжения или давления. Известно, что с возрастом количество эластина в коже снижается, что, в частности, приводит к появлению морщин. Эластин не может проникать в кожу при наружном нанесении из-за своего большого молекулярного размера, поэтому повысить содержание этого белка в стареющей коже можно либо воздействуя на механизмы его синтеза, либо предотвращая расщепление существующих в коже запасов эластина. Иногда можно встретить информацию об использовании «растворимого эластина». Этот термин используют для описания гидролизатов эластина, чаще всего животного происхождения, где молекулы расщеплены до молекулярного веса 3000-4000 Да.

Гидролизат эластина - продукт ферментативного гидролиза эластина, вырабатываемого из соединительных тканей животных. В отличие от самого эластина, имеющего выраженные гидрофобные свойства, гидролизат растворяется в воде. Он хорошо усваивается кожей, обладает влагоудерживающей способностью, восстанавливает эластичность кожных тканей и применяется в средствах по уходу за кожей различного назначения. 1ЫС1: Нус1го1у2ес1 Е1а5Ипе.

Кератин. В состав кожи и волос входит еще один белок - кератин. Существуют две его конфигурации: а- и (В-кератин. Волосы, кожа, ногти, состоят из параллельно расположенных полипептидных цепей кератина, имеющих правую а-спиральную конфигурацию. В волосах три или семь а-спиралей могут быть скручены вместе. Такая структура напоминает трех - или семижильный кабель. В а-кератине содержится много остатков цистеина, расположенных таким образом, что между соседними пептидными цепочками образуются дисульфидные «мостики». Эти дисульфидные связи придают а-кератинам прочность и стабильность.

145

https://t.me/medicina_free