38. Превращение и всасывание углеводов в пищеварительном тракте. Принципы метаболизма олиго- и полисахаридов. Синтез и распад гликогена.

Распад углеводов начинается в ротовой полости. В слюне содержится фермент, называемый µ-амилазой, расщепляющий крахмал. Расщепление идет до декстринов, а при более длительном воздействии - до мальтозы. В желудке углеводы не подвергаются перевариванию, так как там нет соответствующего фермента. Основное переваривание углеводов происходит в двенадцатиперстной кишке и в дальнейших отрезках тонких кишок под влиянием µ-амилазы, поступающей в двенадцатиперстную кишку с соком поджелудочной железы. Главным, конечным продуктом гидролиза крахмала является мальтоза, которая затем расщепляется на две молекулы глюкозы под действием фермента мальтазы.

Мальтаза, а также и другие гликозидазы - сахараза и лактаза, вырабатываемые в железах слизистой оболочки тонких кишок, расщепляют дисахариды до моносахаридов. Сахараза гидролизует сахарозу на глюкозу и фруктозу, а лактаза - лактозу до глюкозы и галактозы. Клетчатка (целлюлоза) из-за отсутствия целлюлазы в животном организме не разлагается ферментами пищеварительных соков.

Из кишечника в кровь всасываются только моносахариды. Моносахариды с током крови по системе воротной вены попадают в печень. В печени часть глюкозы превращается в гликоген.

Синтез и распад гликогена

1.

2. .Глюкозо-1-фосфат + УТФ(уридинтрифосфат) < = > УДФ-глюкоза + Пирофосфат.

3.

39. Анаэробный распад глюкозы, последовательность реакций, энергетический баланс. Гликогенолиз.

Анаэробный распад глюкозы происходит при недостаточном содержании кислорода, в клетках мышечной ткани животного организма. Данный путь распада называется дихотомическим, т.к. в процессе происходит образование двух молекул триоз, содержащих по 3 С-атома из одной молекулы гексозы (6 С-атомов). Конечный продукт анаэробного превращения глюкозы – молочная кислота. Гликолиз протекает в гиалоплазме клетки.  Гликолиз условно можно разбить на два этапа. В первом этапе происходит затрата энергии, второй этап, наоборот, характеризуется накоплением энергии в форме молекул АТФ.

Первой ферментативной реакцией гликолиза является фосфорилирование глюкозы.

Второй реакцией.

Третья реакция .

Четвертую реакцию .

Пятая реакция - это реакция изомеризации триозофосфатов.

В результате шестой реакции .

Седьмая реакция .

Восьмая реакция .

Девятая реакция.

Десятая реакция.

В результате одиннадцатой реакции происходит восстановление пировиноградной кислоты  и образуется молочная кислота.

Образование лактата является завершающей стадией анаэробного гликолиза. Энергетический баланс – 2 молекулы АТФ (4 молекулы образуется, 2 - потребляется).

Гликогено́лиз — биохимический процесс расщепления гликогена до глюкозы, осуществляется главным образом в печени и мышцах и не требует затрат энергии. 

Гликогенолиз может осуществляться либо 1)путем гидролиза (под действием ферментов амилаз), либо 2)фосфоролиза.

1.

2.Глюкозо-1-фосфат + УТФ(уридинтрифосфат) < => УДФ-глюкоза + Пирофосфат.

3.

Энергетический выход