32. Фосфолипиды: особенности строения и свойств глицерофосфолипидов и сфингомиелинов.

Фосфолипиды – сложн эфиры многоат спиртов глицерина или сфингозина с высш жирн кислотами и фосфорн к-той. В сос-в фосфолипидов вход также азотсодерж соед: холин, этаноламин или серин. В завис-ти от того, какой многоат спирт учавств в образ-и фосфолипида (глицерин или сфингозин), послед-е делят на 2 группы: глицерофосфолипиды и сфинго-фосфолипиды. В глицерофосфолипидах либо холин, либо этаноламин или серин соед-ны эфирн связью с остатк фосфорн к-ты; в сос-ве сфинголипидов обнар-н только холин. Фосфолип-ы не только явл основой всех клет-х мембран, но и выполн-т др ф-ции: образ-т поверх-й гидрофил-й слой липопротеинов крови, выстил-т поверхн-ть альвеол, предотвращ.слипание стенок во время выдоха. Сфингомиелины явл фосфолипидами, формир-ми стр-ру миелиновых обол-к и др мембр-х стр-р нерв-х к-к. Глицерофосфолипиды. Структурн основа глицерофосфол-в - глицерол. Глицерофосфол-ы - мол-лы, в кот две жирн к-ты связаны сложноэфирн связью с глицеролом в первой и второй позиц-х; в третьей позиции нах-ся остаток фосфорн к-ты, к кот м.б. присоед-ны разл-е замест-ли, чаще всего аминоспирты. Если в третьем положении есть только фосфорн к-та, то глицерофосфолипид наз-ся фосфатидн к-той. Её остаток назыв "фосфатидил"; он входит в назв-е ост-х глицерофосфолип-в, после кот указ-т назв-е замест-ля атома Н в фосфорн к-те.Фосфатидн. к-та в своб-м сост-и в орг-зме содерж в небольш кол-ве, но явл промеж-м прод-м на пути синтеза глицерофосфолип-в.

Виды глицерофосфолипидов: 1.Фосфатидилхолины (лецитины) 2. Фосфатидилэтаноламины. 3.Фосфатидилсерины. 4.Фосфатидилинозитолы. 5.Плазмалогены 6.Кардиолипин, впервые выделен-й из сердеч мышцы. Сфингомиелины. Это наиболее распростр-е сфинголипиды. В осн-м они нах-ся в мембр-х животн и растит клетках. Богата ими нервн ткань. Сфингомиелины обнаруж.также в ткани почек, печени. При гидролизе сфингомиелины образ-т одну мол-лу жирн к-ты, одну мол-лу двухат-го ненасыщ спирта сфингозина, одну мол-лу азотн основания (чаще это холин) и одну мол-лу фосфорн к-ты.

33. Строение и свойства гликолипидов.

Гликолипиды — сложные липиды, образующиеся в результате соединения липидов с углеводами. В молекулах гликолипидов есть полярные «головы» (углевод) и неполярные «хвосты» (остатки жирных кислот). Благодаря этому гликолипиды (вместе с фосфолипидами) входят в состав клеточных мембран.

Гликолипиды в отличие от фосфолипидов не содержат остатков ортофосфорной кислоты. В их молекулах к диацилглицерину гликозидной связью присоединяются остатки галактозы или сульфоглюкозы.

. В зависимости от природы липидн части гликолипидов бывают: 1)гликозилдиглицериды - остаток глицерина, ацилированный в положения 1 и 2 высш жирн к-тами; 2)гликосфинголипиды, в кот липидн фрагментом явл церамид. 3) полипренилфосфатсахара, у кот липидн часть молекулы пред-ет собой остаток полипренола; 4) Гликолипиды микроорганизмов, в состав кот входят остатки высш жирн к-т, ацилирующих остатки сахаров или неуглеводн компонентов молекулы. Гликолипиды микроорган включают обширную группу соед., различн по строен и св-вам. Гликолипидные ПАВ (поверхностно активные в-ва). Благодаря присутствию длинных алифатич. цепочек, они могут раств. в нек орг растворит (бутаноле, смеси хлороформа и метанола), а наличие углевод части придает им растворим в воде, возрас-ую с увеличен длины углевод цепи.