Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Базові тестові завдання.doc
Скачиваний:
25
Добавлен:
11.11.2019
Размер:
2.18 Mб
Скачать

7. Назвіть види харчових продуктів за призначенням:

Гончарук Є. Г., Кундієв Ю. І., Бардов В. Г. Загальна гігієна. ― К.: «Вища школа»,1995. ― С. 449.

1). Природні

*2). Енергетичного призначення

3). Продукти-сурогати

4). Штучні консервовані

5). Природні натуральні

6). Штучні

*7). Біологічні стимулятори

*8). Пластичного призначення

*9). Смакового призначення

8. Укажiть ступенi якостi харчових продуктiв:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 326.

1). Продукт-сурогат

*2). Доброякiсний продукт

3). Продукти-сурогати

*4). Продукт зниженої якостi

5). Hепридатний продукт

*6). Умовно придатний продукт

7). Продукт поганої якостi

*8). Hедоброякiсний продукт

9). Фальсифiкований продукт

9. Дайте визначення поняття “доброякісний харчовий продукт”

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 326.

1). Продукт, що вироблений для заміни натуральних нутрієнтів

2). Продукт, що звільнений від баластних речовин

3). Продукт, натуральні властивості якого змінені з метою обману споживача

*4). Продукт, що повністю відповідає вимогам Державного стандарту

5). Продукт, що має відхилення від вимог Державного стандарту, проте вони не викликають зрушень у стані здоров’я споживача.

6). Продукт, що має відхилення від вимог Державного стандарту, які викликають зрушення у стані здоров’я споживача, проте можуть бути усунені завдяки використанню засобів спеціальної кулінарної обробки

7). Продукт, що має відхилення від вимог Державного стандарту, які викликають зрушення у стані здоров’я споживача і не можуть бути усунені завдяки використанню засобів спеціальної кулінарної обробки

8). Продукт, що має оптимальні органолептичні якості

9). Продукт, що нешкідливий для здоров’я

10. Дайте визначення поняття “ харчовий продукт зниженої якості”

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 326.

1). Продукт, що вироблений для заміни натуральних нутрієнтів

2). Продукт, що звільнений від баластних речовин

3). Продукт, натуральні властивості якого змінені з метою обману споживача

4). Продукт, що повністю відповідає вимогам Державного стандарту

*5). Продукт, що має відхилення від вимог Державного стандарту, проте вони не викликають зрушень у стані здоров’я споживача.

6). Продукт, що має відхилення від вимог Державного стандарту, які викликають зрушення у стані здоров’я споживача, проте можуть бути усунені завдяки використанню засобів спеціальної кулінарної обробки

7). Продукт, що має відхилення від вимог Державного стандарту, які викликають зрушення у стані здоров’я споживача і не можуть бути усунені завдяки використанню засобів спеціальної кулінарної обробки

8). Продукт, що має оптимальні органолептичні якості

9). Продукт, що нешкідливий для здоров’я

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]