Пищевая безопасность

Безопасность пищевых продуктов - свойство пищевых продуктов, обеспечивающее безопасное для жизни, здоровья людей использование и (или) хранение в течение установленного срока годности.

Действующий Закон о пищевой безопасности устанавливает правовые основы обеспечения безопасности пищевой продукции для защиты жизни и здоровья человека, законных интересов потребителей и охраны окружающей среды на территории Республики Казахстан.

Пищевые продукты, материалы и изделия, владелец которых не может подтвердить их происхождение, которые имеют явные признаки недоброкачественности и представляют в связи с этим непосредственную угрозу жизни и здоровью человека, подлежат утилизации или уничтожению без проведения экспертизы. До утилизации или уничтожения таких пищевых продуктов, материалов и изделий их владелец в присутствии представителя органа государственного надзора обязан изменить свойства таких пищевых продуктов, материалов и изделий любым доступным и надежным способом, исключающим возможность их дальнейшего использования по назначению.

Практические задания

Задание 1.Прочитайте текст. Скажите, что нового вы узнали? Запомните данную информацию. Выпишите простое осложненное предложение. Трансформируйте простые предложения в сложные.

Задание 2. Прочитайте текст. Выделите в тезисах основную информацию.

Основные принципы организации лечебного питания

Лечебным (диетическим) называют питание, назначаемое боль­ному в целях лечения того или иного заболевания. Задача лечебно­го питания состоит в том, чтобы совместно с другими методами воздействовать на причины, вызвавшие заболевание, и способ­ствовать скорейшему выздоровлению больного.

Лечебное питание оказывает на организм человека различное влияние. Оно может быть единственным средством лечения при нарушении обмена веществ, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек и др. При других патологиях лечебное питание на­значают в сочетании с прочими методами терапии (медикамен­тозными, хирургическими, физиотерапевтическими). Лечебное питание применяется дифференцированно, в зависимости от формы и стадии заболевания и назначается врачом в виде диеты.

Диета — лечебный рацион питания больного человека. Суще­ствует до 15 основных диет, которые сбалансированы по энергетической ценности и химическому составу и полностью обеспечивают потребность организма в пищевых веществах, в связи с чем могут использоваться больным продолжительное время.

Обмен веществ – совокупность всех изменений и превращений веществ и энергии в организме, обеспечивающих его существование и развитие.

Задание 3.Найдите сложные предложения. Трансформируйте сложные предложения в простые, придаточные – в причастные и деепричастные обороты.

Задание 4. Выпишите термины, дайте им толкование.

Задание 5. Составьте вопросный план к тексту.

ЗСП №5

1. Вещества для обмена веществ в организме

1. концентраты

2. витамины

3. ферменты

4. микроорганизмы

5. кристаллы

2. Болезнь из-за недостатка витаминов

1. грипп

2. ангина

3. бактериоз

4. анемия

5. авитаминоз

3. Кристаллические витамины

1. термин-слово

2. терминосочетание

3. аббревиатура

4. сочетание слов

5. цельное словосочетание

4. Лечебный рацион питания больного человека –

a) диета

b) доза

c) обмен веществ

d) авитаминоз

е) пищевые продукты

5. Найдите предложение с причастным оборотом

a) «Молоко — это изумительная пища, приготовленная самой природой», — писал академик И. П. Павлов.

b) Сливки отличаются от молока повышенным содержанием молочного жира.

c) Указанные показатели безопасности являются общими для молочных товаров.

d) Среднее содержание молочного жира в молоке составляет 3,9%.

e) Содержание белков в коровьем молоке колеблется от 2,7 до 3,8%.

СРСП №5

Прочитайте текст. Составьте конспект. Выпишите специальные термины, составьте с ними предложения.

Опорный материал

Конспектирование - процесс мыслительной переработки и письменной фиксации основных положений читаемого или воспринимаемого на слух текста.

Конспект - особый вид вторичного текста, в основе которого лежит аналитико-синтетическая переработка информации, содержащейся в исходном тексте. Конспект выявляет, систематизирует и обобщает наиболее ценную информацию, позволяет восстановить, развернуть исходную информацию.

Различают следующие виды конспектов:

• конспект-план или плановый (вопросный, назывной, развернутый, тезисный планы),

• конспект-схема (различные схемы, рисунки),

• текстуальный конспект (цитаты для сравнительного анализа положений),

• свободный конспект,

• тематический.