организация производства

Глава 2. Организационные основы пищевых и перерабатывающих предприятий 

Т а б л и ц а 1

Классификация перерабатывающих предприятий по объемам перерабатываемого сырья, т/сут.

Условное разделение малых предприятий на три группы (А, Б, В) позволяет оптимизировать затраты на используемые ресурсы и ручной труд, размеры требуемых складских площадей. Небольшие производства могут интегрироваться как технологически, так и организационно с предприятиями смежных отраслей промышленности.

Всоответствии с Федеральным законом от 14 июня 1995 г.

№88-ФЗ «О государственной поддержке малого предпринимательства в Российской Федерации» к малым предприятиям относят предприятия, имеющие следующую предельную численность работающих: в промышленности, строительстве и на транспорте – с численностью до 100 чел.; в научно-технической сфере – 60; в оптовой торговле – 50; в розничной торговле и бытовом обслуживании населения – 30; в других отраслях и при осуществлении других видов деятельности – 50 чел.

2.3. Организационно-правовые основы функционирования предприятий перерабатывающей и пищевой промышленности

Гражданский кодекс РФ предоставляет предпринимателям большие возможности в выборе организационно-правовых форм организаций, которые различаются по условиям функционирования и своему потенциалу. Перед созданием организации необходимо провести технико-экономическое обоснование выбора оптимальной конфигурации предприятия.

31

 М. И. Лукиных, Г. А. Ярин «Организация производства как подсистема управления»

Коммерческие организации могут создаваться в формах хозяйственных товариществ и обществ, производственных кооперативов, государственных и муниципальных предприятий. Наиболее распространенной формой хозяйствования в перерабатывающей промышленности является акционерное общество.

Хозяйственными товариществами и обществами признаются коммерческие организации с разделенным на доли (вклады) учредителей (участников) уставным (складочным) капиталом.

Полным признается товарищество, участники которого

(полные товарищи) в соответствии с заключенными между ними договорами занимаются предпринимательской деятельностью от имени товарищества и несут ответственность по его обязательствам принадлежащим им имуществом.

Товариществом на вере (коммандитным) признается товарищество, в котором наряду с участниками, осуществляющими от имени товарищества предпринимательскую деятельность и отвечающими по его обязательствам своим имуществом (полными товарищами), имеется один или несколько вкладчиков (коммандитистов), которые несут риск убытков, связанных с деятельностью товарищества, в пределах сумм внесенных ими вкладов и не принимают участия в предпринимательской деятельности товарищества.

Товарищества обычно создаются для решения достаточно сложных и крупных задач как в производственной, так и региональной сфере. Это помогает сосредоточить финансы, опыт и другие ресурсы ряда организаций. Юридическая самостоятельность предприятий, входящих в товарищество, сохраняется. Для участников имеется высокая степень риска, что обусловлено необходимостью погашать долги за товарищей. Высокая степень ответственности по своим обязательствам данной органи- зационно-правовой формы делает его привлекательным для участия контрагентов в коммерческой деятельности.

Обществом с ограниченной ответственностью (ООО)

признается учрежденное одним или несколькими лицами общество, уставный капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров; участники общества с ограниченной ответственностью не отвечают по его обя-

32

Глава 2. Организационные основы пищевых и перерабатывающих предприятий 

зательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов.

Минимальный размер уставного капитала должен составлять не менее 100 минимальных размеров оплаты труда (МРОТ).

Существует также общество с дополнительной ответст-

венностью. Его участники несут субсидиарную ответственность по обязательствам общества не только в пределах своих вкладов

вуставный капитал, но и личным имуществом в одинаковом для всех кратном размере к стоимости вкладов, определяемом учредительными документами общества. Рассматриваемая организа- ционно-правовая форма удобна для функционирования малого и среднего бизнеса, поскольку позволяет оперативно решать задачи удовлетворения возникающих потребностей рынка.

Особенностью экономического механизма функционирования ООО является величина МРОТ; распределение прибыли может производиться ежеквартально (раз в полгода, год) пропорционально доле в уставном капитале общества, однако по решению участников может быть принят иной порядок распределения. Возможно создание резервного фонда и иных фондов

всоответствии с уставом. ООО имеет право размещать на фондовом рынке облигации и иные ценные эмиссионные бумаги, предусмотренные уставом предприятия в соответствии с законодательством.

Несовершенством ООО является, как правило, недостаточная финансовая мощь, наличие рисков по обеспечению сделок по причине недостаточного размера уставного капитала.

Акционерным обществом (АО) признается общество,

уставный капитал которого разделен на определенное число акций. Участники акционерного общества (акционеры) не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с его деятельностью, в пределах стоимости принадлежащих им акций.

Акции – принципиальная особенность этой формы предпринимательства. Обыкновенная акция дает следующие права ее владельцу: один голос при решении вопросов на собрании акционеров; право на получение чистой прибыли в виде дивидендов, право на получение части имущества общества при его ликвидации и др. Привилегированные акции, как правило, не предоставляет их владельцу право голоса (за исключением слу-

33

 М. И. Лукиных, Г. А. Ярин «Организация производства как подсистема управления»

чаев, предусмотренных законом), но приносят фиксированный дивиденд и имеют преимущество перед обыкновенными при распределении прибыли и ликвидации общества.

Существуют открытые и закрытые АО, что обусловлено следующими особенностями:

1)способ размещения акций. Открытые АО размещают свои акции среди неограниченного количества инвесторов, закрытые АО распределяют акции среди заранее определенного круга лиц;

2)процедура переуступки акций на вторичном рынке.

Участник ОАО может отчуждать свои акции, не оповещая других акционеров. Участник ЗАО при определенных видах сделок обязан оповестить остальных членов общества и выждать срок, установленный законом. В этот период остальные акционеры или само общество могут воспользоваться преимущественным правом приобретения акций;

3)число потенциальных акционеров: в ОАО не ограниче-

но, в ЗАО не должно превышать 50;

4)характер ведения дел. ОАО обязано ежегодно публиковать для всеобщего обозрения сведения о финансовом состоянии предприятия. Данная информация подтверждается заключением аудиторской фирмы. Это обеспечивает широкое информирование общественности о состоянии дел на предприятии;

5)размер уставного фонда. В ОАО данный показатель должен составлять не менее 1 000 МРОТ, в ЗАО – 100 МРОТ.

Особенностью экономического механизма в АО является создание резервного фонда в размере не менее 15% уставного капитала. Может быть создан специальный фонд акционирования работников, направляемый на приобретение акций общества для работников предприятия.

Акционерная форма организации обеспечивает финансовую мощь предприятию через привлечение финансовых ресурсов на фондовом рынке. Это наблюдается в том случае, если эмитенту доверяют. Вместе с тем практика показывает, что желание акционеров получать доходы благодаря участию в АО

вбольшинстве своем не оправдывается, поскольку предприятия через различные схемы оптимизации прибыли не показывают фактический ее уровень. Предприятия больших размеров, как

34

Глава 2. Организационные основы пищевых и перерабатывающих предприятий 

правило, развиваются в форме АО, что дает возможность реализовать крупные проекты, обеспечивает имуществом получаемые кредиты, снижает риск контрагентов.

Одним из недостатков АО является то, что они в наибольшей мере подвержены рейдерским захватам. Это заставляет менеджмент предпринимать меры против недружественных захватов предприятия.

Акционерное общество работников (народное предпри-

ятие) (Аор-нп) – разновидность акционерного общества. Работникам организации может принадлежать количество акций, которые по номинальной стоимости не превышают 75% уставного капитала. Одному работнику не может принадлежать количество акций, по стоимости превышающих 5% уставного капитала. Среднесписочная численность работников Аор-нп должна быть в диапазоне 51–5 000 чел. Расширены демократические начала

вуправлении обществом: голосование на общем собрании по принципу «один акционер – один голос»; председатель наблюдательного совета является генеральным директором народного предприятия. Достоинство данной организационно-правовой формы состоит в возможности вкладывать большие средства

вразвитие предприятия, не опасаясь враждебного поглощения, поскольку контрольный пакет находится в руках работающих.

ВСвердловской области в форме Аор-нп работает Слобо- до-Туринский молочный завод.

Производственными кооперативами (артелью) призна-

ется добровольное объединение граждан на основе членства для совместной производственной или иной хозяйственной деятельности, основанной на их личном трудовом участии и объединении имущественных паевых взносов. Имущество кооператива (паевой фонд) образуется за счет паевых взносов членов кооператива. В кооперативах разрешается ассоциированное членство, т.е. наличие лиц, внесших паевой взнос, но не принимающих личного трудового участия в деятельности кооператива. Их численность не должна превышать 25% от общего числа членов кооператива.

Особенностью экономического механизма в кооперативах является формирование различных фондов. Виды, размеры этих фондов, порядок их формирования и использования устанавли-

35

 М. И. Лукиных, Г. А. Ярин «Организация производства как подсистема управления»

ваются общим собранием членов кооператива в соответствии с уставом кооператива. Неделимый фонд используется в целях, определяемых уставом кооператива. Неделимый фонд не включается в паи кооператива, на него может быть наложено взыскание по личным долгам члена кооператива. Для предотвращения возможных рисков в деятельности организации формируется резервный (страховой) фонд.

Прибыль кооператива распределяется следующим образом: в резервный фонд; обязательные платежи в бюджет; распределение до 30% от прибыли на дивиденды на дополнительные паевые взносы и паевые взносы ассоциированных членов; на создание иных фондов; на кооперативные выплаты. Кооперативные выплаты: до 80% – на пополнение приращенных паев; остальное – членам кооператива в порядке, определенном уставом предприятия. Кооперативные выплаты на предприятии предусматривают распределение прибыли на производственные цели и поощрение участников кооператива. Распределение прибыли между членами кооператива происходит в соответствии с их личным трудовым участием.

Предусмотрена субсидиарная ответственность членов кооператива по его обязательствам. Так, в производственном кооперативе убытки покрываются, в первую очередь, за счет резервного фонда; далее – за счет уменьшения размеров приращенных паев или за счет дополнительного внесения паевых взносов.

Достоинство данной организационно-правовой формы состоит в том, что она дает возможность объединять работников, разделяющих корпоративные цели организации и желающих принимать для их достижения личное трудовое участие. Исторический опыт России показывает, что артели в большинстве своем оказывались экономически более эффективными, чем государственные предприятия.

Унитарным предприятием признается коммерческая организация, не наделенная правами собственности на закрепленное за ней собственником имущество. Размер уставного фонда государственного предприятия составляет не менее пяти тысяч МРОТ. Распоряжение имуществом и выполнение крупной сделки осуществляются с согласия учредителя. Порядок распределения дохода определяет собственник. Предприятие создает ре-

36

Глава 2. Организационные основы пищевых и перерабатывающих предприятий 

зервный и другие фонды, необходимые для достижения уставных целей предприятия, а также для выполнения требований законодательства. Организация ежегодно перечисляет часть прибыли в соответствующие бюджеты и учредителю.

Данная организационно-правовая форма призвана решать задачи, которые в силу ряда обстоятельств (низкая доходность или убыточность деятельности, стратегическое значение для государства и территории и др.) ограничивает использование других организационно-правовых форм.

Наиболее важные особенности функционирования орга- низационно-правовых форм предприятий приведены в табл. 2.

Организационно-правовые формы предприятий отличаются по степени оперативности управления и учета мнения всех учредителей организации при реализации экономической деятельности.

В структуру управления организации входят следующие органы: высший; наблюдательные и исполнительные; контрольные.

Высший орган управления организации – общее собрание акционеров (участников, учредителей, членов кооператива); они принимают стратегические решения, касающиеся деятельности организации, которые характеризуются длительным периодом реализации, значительным количеством привлекаемых средств. Очередное общее собрание обычно собирается раз в год, внеочередное – при наличии необходимых условий.

На достаточно крупных предприятиях создается наблюдательный орган – совет директоров (наблюдательный совет), правление кооператива. К компетенции данного органа может быть отнесено решение вопросов по крупным сделкам, созыв общего собрания участников и др.

Исполнительный орган может быть коллегиальным (правление, дирекция) и/или единоличным (директор, генеральный директор). Будучи подотчетным совету директоров (наблюдательному совету) и высшему руководящему органу, он осуществляет текущее руководство деятельностью предприятия. К компетенции исполнительного органа предприятия относится решение всех вопросов, определенных законом или уставом, и, в основном, текущая деятельность организации.

37

П р о д о л ж е н и е т а б л . 2

О к о н ч а н и е т а б л . 2