Міністерство освіти та науки україни
ОДЕСЬКИЙ ТЕХНІЧНИЙ КОЛЕДЖ
Одеської національної академії харчових технологій
Методичні вказівки та зошит
для виконання лабораторних робіт
з предмету “Аналітична хімія”
для студентів ІІ курсу
за спеціальністю 5. 091714 "Виробництво хліба, кондитерських,
макаронних виробів та харчоконцентратів"
м. Одеса - 2010
Розроблено:
Циклова комісія хімічних дисциплін Одеського технічного коледжу одеська національна академія харчових технологій.
2. Виконавець:
викладач аналітичної хімії, голова циклової комісії хімічних дисциплін Швець Л.І.,
Рецензент:
Д.т.н., завідуюча кафедрою хімії безпеки харчових продуктів Одеської національної академії харчових технологій С.В. Бельтюкова
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ ТА НАУКИ УКРАЇНИ
ОДЕСЬКИЙ ТЕХНІЧНИЙ КОЛЕДЖ ОНАХТ
ЗАТВЕРДЖУЮ
зам. директора з НР
____________В. І. Уманська
"___" ___________2010 р.
МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ та ЗОШИТ
для виконання лабораторних робіт
з предмета: “Аналітична хімія”
за спеціальністю 5. 091714
"Виробництво хліба, кондитерських,
макаронних виробів та харчоконцентратів"
Автор Швець Л. І.
РОЗГЛЯНУТО
предметною комісією
п
ротокол
№
в
ід
“ ” 2010 р.
Г олова комісії Швець Л. І.
2010 р.
ПЕРЕДМОВА
Метою методичних вказівок по виконанню лабораторних робіт з аналітичної хімії для студентів технологічного відділення являється знайомство з найбільш важливими методами якісного, кількісного методу аналізу та фізико-хімічних методів аналізу. Виконав лабораторні роботи, студенти повинні придбати навики та вміння виконувати аналітичні операції якісного полумікроаналізу, освоїти методику та придбати навики виконання операцій гравіметричного аналізу, освоїти техніку зважування на аналітичних терезах, техніку виконання всіх операцій, пов’язаних з визначенням вологості та зольності. Освоїти методику роботи з мірним посудом. Навчитися готувати стандартизовані розчини, проводити титрування та визначення концентрацій титрантів, знати будову приладів та використання їх у фізико-хімічних методах аналізу, придбати навики робот з ними.
Правила виконання лабораторних робіт
Всі лабораторні роботи виконуються кожним студентом індивідуально.
Перед виконанням лабораторної роботи необхідно вивчити теоретичний матеріал, познайомитися з методикою виконання лабораторної роботи.
Перед початком роботи студент повинен організувати своє робоче місце. Посуд повинен бути чистим, на столі повинні знаходитись набір реактивів та зошит з лабораторних робіт.
При проведенні лабораторних робіт потрібно дотримуватися установленого порядку.
Результати лабораторної роботи потрібно заносити в зошит лабораторної роботи.
Виконав лабораторну роботу, потрібно привести у порядок своє робоче місце.
При виконанні лабораторних робіт необхідно дотримуватись правил техніки безпеки.