Теми дипломних робіт бакалаврів Валевська Л.О.

1. Чайков І. ЕТ-455 – Товарознавча характеристика кукурудзяної крупи та аналіз її асортименту в м. Одеса.

2. Осадченко Є. ЕТ-455 – Порівняльна оцінка якості молочного шоколаду різних виробників на відповідність вимогам нормативних документів.

3. Романова К. ЕТ-461 – Аналіз асортименту та оцінка якості сухих сніданків, які реалізуються в роздрібній торговельній мережі м. Одеса.

4. Філіпова І. ЕТ-461 –Аналіз асортименту та оцінка якості льодяникової карамелі, що реалізується в торговельній мережі м. Одеси.

5. Гнипа Д. ЕТ-451 –Товарознавча характеристика меду та аналіз його асортименту в м. Одеса

6. Петренко В. ЕТ-461 – Аналіз асортименту та оцінка якості вермішелі, яка реалізується у роздрібній торгівлі м. Одеси

7. Першина Д. ЕТ-461 – Порівняльна оцінка якості киселю різних виробників на відповідність вимогам нормативних документів

ЗМІСТ

ВСТУП

РОЗДІЛ 1 Аналітичний огляд літератури «Аналіз ринку …та факторів, що формують його якість»

1.1 Стан ринку …………. в Україні і за кордоном

1.2 Характеристика асортименту …….

1.3 Споживні властивості та фактори, що формують якість……..

РОЗДІЛ 2 Експериментальна частина «Товарознавча характеристика …* товарів»

2.1 Об’єкт та методи досліджень

2.2 Товарознавча характеристика…* товарів

2.2.1 Проведення перевірки стану пакування та маркування транспортної та споживчої тари

2.2.2 Оцінка якості за органолептичними та фізико-хімічними показниками

ВИСНОВКИ ДО РОЗДІЛУ 2

РОЗДІЛ 3 Охорона праці та безпека в надзвичайних ситуаціях

ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗІЦІЇ

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

ДОДАТКИ

Вимоги до професійної підготовки бакалаврів відповідно до ГСВОУ 6.030510-12

Знати:

категорії, поняття, терміни, класифікації товарів;

чинники формування асортименту, властивостей і якості товарів;

чинники формування потреб споживачів у конкретних товарах;

структуру та зміст нормативних документів;

методи випробувань і контролю якості;

правила споживання та експлуатації товарів та умови їхнього зберігання;

особливості маркування, метрологічного забезпечення якості товарів;

правові аспекти оцінювання та підтвердження відповідності;

сутність, форма та значення торгівлі в національній економіці;

основи функціонування підприємств торгівлі у системі ринкових відносин;

теоретичні засади формування капіталу, майнових та трудових ресурсів, підприємств торгівлі;

механізми формування економічних результатів господарсько-фінансової діяльності підприємств торгівлі;

теоретичні, методичні, інформаційні основи маркетингу;

особливості підприємницької діяльності в оптовій, посередницькій, роздрібній торгівлі;

організацію товаропостачання підприємств торгівлі, розвитку складської мережі;

організацію торгово-технологічного процесу в підприємствах торгівлі;

Вміти:

користуватися нормативними документами;

класифікувати товари;

систематизувати, аналізувати й оцінювати вимого споживачів щодо асортименту і якості товарів;

розробляти заходи щодо збереження якості товарів у сфері товарообігу;

прогнозувати конкурентоспроможність товарів;

формувати оптимальну структуру торговельного асортименту товарів;

управляти поточними витратами, доходами та прибутками підприємств торгівлі;

орієнтуватися в:

правовому регулюванні безпечності та якості товарів;

правилах створення і функціонування систем управління якістю та безпечністю;

напрямах господарсько-фінансової діяльності підприємств торгівлі;

Аналізувати:

асортимент товарів;

динаміку безпечності та якості товарів у процесі товаропросування;

зарубіжний досвід організації торгівлі та можливість його використання в Україні;

фінансово-економічні результати діяльності підприємств торгівлі;

проводити:

порівняльну оцінку якості товарів;

дослідження повноти маркування товарів;

моніторинг кон’юктури споживчого ринку та факторів, що впливають на ії формування;

інтегральну оцінку стану піприємств торгівлі;

маркетингові дослідження;

сегментацію ринку та типологізацію споживачів;

визначати:

показники безпечності та якості товарів;

належність товарів до асортиментних груп;

вплив умов зберігання, транспортування та реалізації на безпечність та якість товарів;

вимоги споживачів до властивостей, асортименту і якості товарів;

дефекти товарів та встановлювати причини їхнього утворення;

ознаки, властивості і показники якості матеріалів та виробів, які впливають на рівень забезпечення вимог споживачів, безпеку, надійність і ефективність споживання;

відповідність матеріалу пакування товару;

прибутки підприємств торгівлі;

складові ресурсного потенціалу підприємства та шляхи його ефективного використання;

вплив зовнішнього середовища на діяльність підприємств торгівлі;

ефективність маркетингової діяльності;

ефективні напрями підприємницької діяльності;

оцінювати:

безпечність та якість товарів на відповідність вимогам нормативних документів;

товарне забезпечення підприємств торгівлі;

ефективність господарської діяльності підприємств та виявляти шляхи ії підвищення;

фінансово-майновий стан підприємств торгівлі та розробляти програми його оптимізації;

розраховувати:

комплексний показник якості товарів;

конкурентоспроможність товарів та підприємств торгівлі;

економічну ефективність діяльності підприємств торгівлі.

Додаток Д

Приклади оформлення бібліографічного опису у списку джерел, який наводиться у наукових роботах.

Джерело	Приклад оформлення
Монографії, підручники навчальні посібники	Дубінина А.А. Митна справа: Підручник [Текст] /Дубінина А.А., Сорока С.В., Зельніченко О.І. - К.:Центр учбової літератури, 2010.-320 с. Капрельянц, Л.В. Функціональні продукти [Текст] /Л.В. Капрельянц, К.Г. Іоргачова. – О.: Друк, 2003. – 312 с.
Стандарти	Консерви. Соки та сокові продукти. Ч. І. Терміни та визначення понять. Ч. ІІ. Номенклатура та вимоги [Текст]: ДСТУ 4283.1:2007, ДСТУ 4283.2:2007. – Чинний 2007-08-01. – К.: Держспоживстандарт України, 2007. – 24 с.
Статті з наукових збірників	Беличенко, А.М. Современные технологии и тенденции в развитии безалкогольной индустрии напитков в России [Текст] / А.М. Беличенко // Вопросы питания. – 1999. - № 2. - С. 24 - 26.
Статті з журналів	Рудавська, Г.Б., Аннєнкова, Н.Б. Класифікація продуктів екструзійної технології та можливості розширення їх асортименту [Текст] / Г.Б. Рудавська, Н.Б. Аннєнкова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі: Зб. наукових праць ХДУХТ.-2006.- С. 264-271.
Дисертації	Сердюк, Л.В. Наукове обґрунтування формування якості комбінованих зернових продуктів підвищеної харчової цінності [Текст]: дис. д-ра техн. наук: 05.18.15. / Сердюк Людмила Василівна. - ХДАТОХ, Харьків,2001.-530 с.
Автореферати дисертацій	Ковбаса, В.М. Наукове обґрунтування високотемпературної екструзії природних біополімерів та розроблення раціональних технологій харчоконцентратів і хлібопродуктів поліпшеної якості [Текст]: автореф. дис. д-ра техн. наук: 05.18.15. / Ковбаса Віктор Миколайович. – Київ, 1998.-41 с.
Патенти	Пат. 5460842 США, МКИ6 А 23 L 1/38. Способ изменения содержания жира в мясе Mordan Arthur 1 [Текст] / (США);- № 385791; Заявл. 09.02.95; Опубл. 24.10.95.; НКИ 426/281.-7 с.
Електронний ресурс	Бібліотека і доступність інформації у сучасному світі: електронні ресурси в науці, культурі та освіті : (підсумки 10-ї Міжнар. конф. „Крим-2003") [Електронний ресурс] / Л. Й. Костенко, А. О. Чекмарьов, А. Г. Бровкін, І. А. Павлуша // Бібліотечний вісник. — 2003. — № 4. — С 43. — Режим доступу до журн.: http://www.nbuv.gov.ua/articles/2003/03klinko.htm.