2. Економічна ефективність проекту

Основну частину доходів підприємств готельного господарства забезпечують доходи від основної (операційної) діяльності.

Доходи від операційної діяльності (Д_од) готелю можна представити трьома основними групами за джерелами походження:

1) дохід (виручка) від продажу номерів/місць (Д_нф) – складається з реалізації послуг із тимчасового розміщення (проживання) у номерах та бронювання номерів / місць; додаткових платних послуг на поверху.

2) дохід (виручка) закладів ресторанного господарства (Д_зрг) - складається з товарообороту з реалізації продукції власного виробництва, покупних товарів, додаткових платних послуг.

.3) дохід (виручка) від реалізації послуг інших господарських підрозділів (Д_ігп) - фітнес центрів, центрів розваг, автостоянки, транспорту, зв’язку [25].

Таким чином, доходи від операційної діяльності готелю розраховуються за формулою:

Д_од = Д_нф + Д_зрг + Д_ігп (5.1)

Основою формування доходів від основної діяльності готелю є розробка і виконання виробничо-експлуатаційної програми, яка займає провідне місце в системі планів розвитку підприємства готельного господарства.

У процесі розробки виробничо-експлуатаційної програми мотелю визначаються наступні показники: одночасна місткість, можлива пропускна спроможність, пропускна спроможність, планова пропускна спроможність, плановий коефіцієнт завантаження мотелю.

Пропускна спроможність мотелю розраховується за формулою:

ПС = Σ Н_і х М_і х Д (5.2)

де ПС – пропускна спроможність готелю, місце-діб ;

Н_і – кількість номерів і-ого типу і категорії в експлуатації у плановому році, од.;

М_і – кількість місць у номері і-ого типу і категорії у плановому році, місць;

Д – тривалість роботи готелю у плановому році, днів.

Розрахунок пропускної спроможності мотелю представлений у табл. 5.2.

Таблиця 5.2

Розрахунку пропускної спроможності мотелю*** на 2013 рік

Категорії і місткість номерів мотелю	Кількість номерів у мотелі (Н)	Кількість місць у номері (М)	Термін експлуатації номерів, дні (Д)	Річна пропускна спроможність мотелю, людино-діб (ПС)
А	1	2	3	4
Вища категорія:
апартаменти	3	1	365	1095
люкс	3	1	365	1095
Першої категорії
одномісних	14	1	365	5110
двомісних	23	2	365	16790
Всього	43			24090

Обґрунтування обсягу реалізації послуг (Qпл) нового мотелю на плановий період рекомендується здійснювати через коефіцієнту їх завантаження К₃ (0,6-0,75) за формулою:

Q_пл = ПС х К_з (5.3)

Обсяг реалізації послуг апартамент та люкс:

Q_пл = 1095 х 0,6 = 657

Обсяг реалізації послуг номера I категорії, одномісних:

Q_пл = 5110 х 0,6 = 3066

Обсяг реалізації послуг номера I категорії, двохмісний:

Q_пл = 16790 х 0,6 = 10074

Дохід (виручку) від реалізації послуг із тимчасового розміщення (проживання) розраховується за формулою:

Д_нф = Q_пл х Ц_і (5.4)

де Д_нф – дохід (виручка) від продажу номерів, грн;

Ц_і – ціна за номер і-тої категорії за добу, грн.

Дохід (виручку) від реалізації послуг із тимчасового розміщення (проживання) апартамент:

Д_нф = 657 х 660 = 433620 грн.

Дохід (виручку) від реалізації послуг із тимчасового розміщення (проживання) люкс:

Д_нф = 657 х 555 = 364635 грн.

Дохід (виручку) від реалізації послуг із тимчасового розміщення (проживання) номер I категорії, одномісний:

Д_нф = 3066 х 225 = 689850 грн.

Дохід (виручку) від реалізації послуг із тимчасового розміщення (проживання) номер I категорії, двомісний:

Д_нф = 10074 х 365 = 3677010 грн.

Розрахунок планового обсягу доходів (виручки) від реалізації послуг з тимчасового розміщення (продажу номерів) у мотелі розміщено табл. 5.3.

Таблиця 5.3

Планування доходів (виручки) від продажу номерів в мотелі***

Категорії і місткість номерів мотелю	Річна пропускна спроможність мотелю, людино-діб (ПС)	Коефіцієнт завантаження номерів плановий (К3)	Плановий річний обсяг реалізації послуг, людино – діб (Qпл)	Ціна за місце (номер) за добу, грн. (Ц).	Плановий річний дохід від продажу номерів (місць), тис. грн. Днф
А	1	2	3	4	5
Апартамент	1095	0,6	657	660	433,6
Люкс	1095	0,6	657	555	364,6
Першої категорії
одномісний	5110	0,6	3066	225	689,9
двомісний	16790	0,6	10074	365	3677,0
Всього					5165,1

Наступним етапом розрахунку доходів (виручки) від реалізації продукції (товарів. робіт, послуг) мотелю є визначення доходу (виручки) від реалізації продукції ресторанного господарства та товарів, тобто товарообороту закладу ресторанного господарства.

Розрахунок товарообороту є одним із головних факторів і основною складовою готельного бізнесу, відіграє провідну роль у презентації вітчизняного туристичного продукту на світовому ринку туристичних послуг. Стан готельної сфери впливає на розвиток товарообороту і навпаки. Таки чином, сворення висоефективного товарообороту відіграє важливе значення як один з пріоритетів напрямів структурної перебудови економіки України. Розрахунок денного товарообороту можна подано у вигляді табл. 5.4.

Таблиця 5.4