5.1.2. Розроблення раціональної організації структури управління

Організаційна структура управління належить до ключових понять у менеджменті й необхідна для визначення злагодженого взаємозв'язку та взаємодії структурних ланок в управлінському процесі, коригування їхнім функціональним процесом у досягненні цілей.

Мотель виконує функції:

• орієнтацію на виробництво послуг згідно з попитом гостей;

• організаційну структуру управління, що повинна відображати його цілі й стратегію;

• постійне впровадження організації виробництва через його - спеціалізацію та диверсифікацію;

• поєднання прав і обов'язків, відповідальності й контролю в управлінні;

• швидку адаптацію — здатність чітко реагувати на зміни попиту, вдосконалювати технологію виробництва, запроваджувати інновації;

• економічність — відповідність витрат на утримання органів управління можливостям організації;

• простоту в управлінні, сформовану з незначної кількості рівнів управління, укомплектованих кваліфікованими спеціалістами, зрозумілу персоналові та пристосовану до певної форми управління;

• оптимальність в управлінні — організація має забезпечувати раціональні зв'язки між службами та персоналом;

• керованість, що передбачає здатність керівників своєчасно приймати та доводити до виконавців ефективні рішення, домагатись чіткого їхнього виконання для досягнення цілей.

Параметри організаційної структури мотелю:

• складається із трьох рівнів управління;

• чисельність працівників, які підпорядковуються тому чи іншому менеджеру: у підпорядкуванні старшого адміністратора знаходиться 8 чоловік; адміністратор контролює 2 бармена і 7 офіціантів; старша покоївка здійснює контроль щодо 6 покоївок і 10 прибиральниць; директор контролює старшого адміністратора, старшу покоївку, бухгалтера-економіста, електрикака, оператора котельні, комірника, водія.

• кількість структурних підрозділів апарату управління організаційній структурі мотелю виділяють два основних операційних підрозділи - служба прийому та розміщення та харчування, допоміжними є інженерно-технічна та господарська служба.

Отже, видячи з наведених параметрів можна встановити організаційну структуру управління для підприємства що проектується. Для мотеля буде доцільна лінійна організаційна структура управління. Лінійні зв'язки в мотелі відбивають рух управлінських рішень і інформації, що виходять від так званого лінійного менеджера, тобто особи, яка цілком відповідає за діяльність мотелю структурних підрозділів.

При лінійній організаційній структурі директор мотелю організовує та забезпечує ефективну діяльність підприємства; здійснює контроль за якістю надання послуг; правильним використанням, обліком і розподілом житлових номерів та місць; направляє роботу персоналу і служб підприємства; забезпечує рентабельне ведення; забезпечує ведення і своєчасне представлення господарсько-фінансової звітності; вживає заходи, щодо забезпечення мотелю персоналом (рис. 5.2.та 5.3.) [27].

Перевага такої організаційної форми управління полягає в оперативності і конкретності. Керівник особисто контролює виконання робіт, він знає індивідуально-особистісні особливості та професійні якості кожного члена колективу і поточний стан справ у мотелі.

Недоліки проявляються при збільшенні обсягу роботи та чисельності підлеглих: можливості особисто контролювати і направляти роботу колективу зменшується.

Рис. 5.2.Лінійна організаційна структура мотелю

Рис. 5.3. Лінійна організаційна структура закладу ресторанного господарства