Файловый архив студентов. Файловый архив студентов.
1261 вуз, 4613 предмет.
/ Регистрация
FAQ Обратная связь Вопросы и предложения
Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Одесская национальная академия пищевых технологий
Предмет:
[НЕСОРТИРОВАННОЕ]
Файл:
мой курсовик.doc
Скачиваний:
42
Добавлен:
06.12.2018
Размер:
1.06 Mб
Скачать
☆
►Содержание►

4. Підбір та розрахунок технологічного обладнання та площ

4.1 Таблиця підбору обладнання

Основою для підбору обладнання служать обрані технологічні схеми та дані продуктових розрахунків по переробленню сировини і виробництву готової продукції.

Принципи вибору основного обладнання:

  • машини та апарати повинні відповідати виду сировини, яка переробляється, сучасному рівню техніки;

  • при виборі обладнання необхідно враховувати його потужність, яка відповідає продуктивності обранної лінії з урахуванням його максимального завантаження;

  • обладнання повинно бути малогабаритним, зручним у обслуговуванні, забезпечувати маловідходну технологію;

  • переважно вибирають безперервно діючі машини і апарати з системою автоматичного контролю та регулювання процесу;

  • при виборі машин і апаратів слід віддавати перевагу вітчизняному обладнанню, а імпортне обладнання проектують в тих випадках, коли воно за тими чи іншими показниками перевершує вітчизняне або коли подібного не виготовляють в Україні.

Підбір обладнання наведено у таблиці 27

Таблиця 27- Підбір технологічного обладнання для лінії «Ікра з кабачків»

Обладнання

Марка

Продуктивність

Кільк. машин

Характеристика обладнання

Розмірність

Лінії

Машини

Габарити, мм

Витрати

l, мм

b, мм

h, мм

при,кг/год

вди,м3/год

продуктив. Електродв. кВт*год

Маса, кг

Опрокидувач ящичних піддонів

А9-КРЖ

кг/ год

1848,2

2000

2

2230

1950

3250

-

-

1,3

1338

Конвеєр стрічковий інспекційний

А9-КТФ

кг/ч

1829,7

3000

1

5500

1400

1100

-

-

0,75

850

Машина для замочки кабачків

А9-КЛВ-2

кг/ год

1811,4

3000

1

4705

1420

2490

-

6,0

1,1

980

Щіткомийна машина для кабвчків

Т1-КУМ-3

кг/ год

1811,4

3000

1

4850

1300

1950

-

3,0

2,2

1725

Барабанна мийна машина для кабачків

РЗ-КМ2-А

кг/ год

1811,4

3000

1

2734

900

1160

-

1,5

1,1

520

Машина для очищення коренеплодів

КНА – 600м

кг/ год

1793,29

1000

1

1490

1145

1275

-

0,012-0,0025

3,0

730

Машина для очищення цибулі

А9-КЧМ/3

кг/ год

131,7

800

2

1725

1290

2340

-

1,5

2,9

1380

Конвеєр стрічковий інспекційний

А9-КТФ

кг/ год

1721,56

3000

1

5500

1400

1100

-

-

0,75

850

Конвеєр стрічково-ланцюговий

А9-КЛВ-11

кг/ год

1721,56

3000

1

5312

970

2000

-

-

1,5

650

Машина для різання кабачків

А9-КЛГ/2

кг/ год

1704,34

1800

1

2935

970

1800

-

-

2,2

450

Машина для різання коренеплодів та цибулі

А9 - КРВ

кг/ год

192,91

2000

1

3500

1072

1380

-

-

1,5

380

Елеватор “Гусяча шия”

Р9-КТ2Е-03

кг/ год

1704,34

2000

1

1355

830

2525

-

-

0,8

590

Дробарка

А9-КІС

кг/ год

1704,34

6300

1

925

630

920

-

-

7,5

315

Машина для розварювання сировини

А9-КЛВ/15

кг/ год

1670,24

3000

1

4525

1945

3250

350

0,5

5,5

1100

Машина для протирання

Т1-КП2Д

кг/ год

1670,24

2000

1

1535

612

1520

-

-

5,5

630

Вакуум-підігрівач

МЗС-320

кг/ год

1670,24

1000

1

1750

1380

3200

-

-

2,7

1700

Машина для обжарювання овочів

АПМП

кг/ год

224,19

1900

1

12750

2400

3710

0,5

2,0

2,2

10500

Машина для фасування

ДН3-3-63-2

б/хв

35

80

1

1350

1700

1750

-

-

1,1

1450

Автомат укупорочний паровакуумний

Б4-КУТ-2

б/хв

35

125

1

2450

1050

2150

8

-

2,6

2250

Пристрій контролю герметичності

РЗ-КВГ

б/хв

35

150

1

1460

710

1560

-

-

0,37

400

Автоклав вертикальний

Б6-КАВ-2

М3

0,8

1,07

3

1900

1300

2750

27

1,89

2000

Таблиця 28- Підбір технологічного обладнання для лінії «Морква гарнірна»

Обладнання

Марка

Продуктивність

Кільк. машин

Характеристика обладнання

Розмірність

Лінії

Машини

Габарити, мм

Витрати

l, мм

b, мм

h, мм

пари,кг/год

води,м3/год

продуктив. Електродв. кВт*год

Маса, кг

Опрокидувач ящичних піддонів

А9-КУП-1000

кг/ год

768,5

1000

1

2170

2100

3300

-

-

0,75

785

Машина мийна лопатева

А9-КЛА/1

кг/ч

760,82

3000

1

4635

1060

1915

-

3,0

3,0

1100

Мийна барабанна машина

А9-

КМ-2

кг/ год

760,82

3000

2

3390

1270

1600

-

2,0

1,1

810

Конвеєр стрічковий інспекційний

А9-КТФ

кг/ год

745,45

3000

1

5500

1400

1100

-

-

0,75

850

Елеватор «Гусяча шия»

ЕГШ- 2

кг/ год

691,7

2000

2

4925

973

4610

-

-

1,1

598

Паровий очищувач

А9-КЧЯ

кг/ год

691,7

2500

1

5450

2525

3870

320

2,0

3,2

3320

Конвеєр роликовий інспекційний

А9-КТ2-О

кг/ год

691,7

3000

1

4250

1212

1700

-

3.0

0,6

570

Елеватор «Гусяча шия»

ЕГШ - 2

кг/ год

645,6

2000

1

4925

973

4610

-

-

1,1

598

Машина для нарізання овочей “ Ритм”

А9-КРВ

кг/ год

645,6

2000

1

1080

1072

1380

-

-

1,5

380

Мийно-струшувальна машина

А9-КМЦ

кг/ год

637,9

3000

1

1700

880

1350

-

2,0

1,0

212

Бланшувач ковшовий

БК

кг/ год

630,22

800

1

9285

1250

2406

290

0,2

2.2

2375

Автомат дозувально- наповнювальний

Б4-КДН-22

б/хв

52

55

1

1370

1700

1750

-

-

1,1

1500

Автомат дозувально- наповнювальний

ДНЗ-3-63-2

б/хв

52

55

1

1350

1700

1750

-

-

1,1

1450

Автомат укупорочний паровакуумний

Б4-КУТ-2

б/хв

52

125

1

2450

1050

2150

8

-

2,6

2250

Пристрій контролю герметичності

РЗ-КВГ

б/хв

52

150

1

1460

710

1560

-

-

0,37

175

Пристрій для загрузки та вигрузки автоклавних кошиків

А9-КР2-Г

б/хв

52

128

2

2615

2242

950

-

-

0,5

620

Автоклав вертикальний

Б6-КАВ-2

М3

0,8

1,07

3

1900

1300

2750

27

1,89

-

2000

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]
Помощь Обратная связь Вопросы и предложения Пользовательское соглашение Политика конфиденциальности