Литература

1.  Холодильные машины /Под ред. проф. И.А. Сакуна. – Л.: Машиностроение, 1985.

2.  Мальгина Е.В., Мальгин Ю.В., Суедов В.Н. Холодильные машины и установки. – М.: Пищевая промышленность, 1980.

3.  Холодильные установки / Под ред. проф. И.Г. Чумака. – М.: Агропромиздат, 1991.

4.  Явнель Б.К. Курсовое и дипломное проектирование холодильных установок и систем кондиционирования воздуха. – М.: Пищевая промышленность, 1989.

5.  Курылёв Е.С., Герасимов Н.А. Примеры, расчёты и лабораторные работы по холодильным установкам. – Л.: Машиностроение, 1971.

6.  Голянд М.М., Малёванный Б.Н. Холодильное технологическое оборудование. – М.: Пищевая промышленность, 1977.

7.  Холодильные машины / Под ред. проф. А.С. Тимофеевского. – Л.: Политика, 1997.

8.  Холодильная техника / Под ред. проф. В.Ф. Лебедева. – М.: Агропромиздат, 1986.

9.  Курылев Е.С., Герасимов Н.А. Холодильные установки. – Л.: Машиностроение, 1980.

Содержание

Введение 3

Лекция 1.  Области применения и физические принципы

получения низких температур4

1.1.  Области применения искусственного холода 4

1.2.  Физические принципы получения низких температур 5

Лекция 2.  Термодинамические основы искусственного

охлаждения10

2.1.  Принцип работы холодильной машины 10

2.2.  Рабочие вещества холодильных машин 13

2.2.1.  Требования, предъявляемые к холодильным агентам 13

2.2.2.  Классификация, свойства и области применения

холодильных агентов 15

Лекция 3.  Циклы и схемы компрессорных холодильных

машин20

3.1.  Циклы и схемы газовых холодильных машин 20

3.2.  Циклы и схемы паровых компрессорных одноступенчатых

холодильных машин 22

3.2.1.  Цикл в области влажного пара с детандером 22

3.2.2.  Принципиальная схема и цикл аммиачной холодильной

машины с отделителем жидкости 26

3.2.3.  Принципиальная схема и цикл хладоновой

холодильной машины с РТО 27

3.3.  Циклы и схемы холодильных машин с многоступенчатым сжатием 30

3.3.1.  Циклы и схемы двухступенчатых холодильных машин 31

3.4.  Принципиальная схема и цикл двухкаскадной холодильной машины 38

Лекция 4.  Компрессоры холодильных машин41

4.1.  Классификация и маркировка компрессоров 41

4.2.  Объемные и энергетические потери в компрессоре 42

4.3.  Холодопроизводительность компрессора 47

Лекция 5.  Теплообменные аппараты холодильных машин 51

5.1.  Конденсаторы 51

5.1.1.  Тепловой расчет и подбор конденсаторов 53

5.2.  Испарители 56

5.2.1.  Расчет и подбор испарителей 57

Лекция 6.  Вспомогательное оборудование холодильных

машин59

6.1.  Аммиачные холодильные машины 59

6.2.  Фреоновые холодильные машины 68

Лекция 7. кип и автоматика холодильных машин70

7.1.  Классификация и маркировка холодильных машин и агрегатов 78

Лекция 8.  Теплоиспользующие холодильные машины80

8.1.  Пароэжекторные холодильные машины (ПЭХМ) 80

8.2.  Абсорбционные холодильные машины (АХМ) 85

Лекция 9.  Холодильники. Классификация, устройство

и планировки90

9.1.  Классификация, устройство и планировки холодильников 91

9.2.  Тепло- и гидроизоляция холодильников 94

Лекция 10. Основы проектирования холодильников97

10.1.  Определение строительной площади холодильника 98

и выбор его планировки 98

10.2.  Расчёт теплопритоков в камеры холодильника 99

Лекция 11.  Системы охлаждения холодильников (СОХ)102

11.1.  Безнасосные системы с непосредственным кипением

холодильного агента 103

11.2.  Насосно-циркуляционные системы охлаждения 105

11.3.  Системы с промежуточным хладоносителем (рассольные СОХ) 106

11.4.  Камерные приборы охлаждения, их конструкции

и методика подбора 107

Лекция 12.  Оборудование для охлаждения пищевых

продуктов110

12.1.  Камеры охлаждения 110

12.2.  Оборудование для охлаждения рыбы и жидких пищевых продуктов .. 114

Лекция 13.  Технологическое оборудование для

замораживания в воздухе117

13.1.  Классификация и устройство камерных морозилок 118

13.2.  Воздушные морозильные аппараты 119

13.2.1.  Морозильные аппараты тележечного типа 120

13.2.2.  Конвейерные морозильные аппараты 124

13.2.3.  Флюидизационные морозильные аппараты 131

Лекция 14.  Современные аппараты интенсивного

замораживания136

14.1.  Аппараты бесконтактного замораживания 136

14.2.  Аппараты контактного замораживания пищевых продуктов 145

Приложение А. Термодинамические диаграммы холодильных агентов 151

Приложение Б. Компрессоры холодильных машин 156

Приложение В. Конденсаторы холодильных машин 160

Приложение Г. Перечень тем самостоятельной работы студентов 161

Приложение Д. Тесты 163

Литература 185