Тема 6. Товарная характеристика и качество культивируемых грибов, реализуемых в магазине

Введение

1. Пищевая ценность и качество культивируемых свежих грибов

   1. Рынок грибов в России

   2. Пищевая ценность и классификация грибов

   3. Особенности выращивания культивируемых грибов

   4. Требования к качеству культивируемых грибов

2. Качество культивируемых грибов, реализуемых в магазине

   1. Правила приемки и методы отбора проб грибов для оценки качества

   2. Результаты оценки качества грибов, реализуемых в магазине

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения

Тема 7. Потребительские свойства и качество грибов вешенки разных производителей (или шампиньонов)

Введение

1. Потребительские свойства и качество культивируемых свежих грибов вешенки

   1. Формирование рынка грибов в России

   2. Потребительские свойства грибов

   3. Технология выращивания свежих грибов вешенки культивируемых

   4. Требования к качеству свежих грибов вешенки

2. Качество культивируемых грибов вешенки разных производителей

   1. Правила приемки и методы отбора проб для исследования

   2. Результаты оценки качества свежих грибов вешенки

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения

Тема 8. Потребительские свойства и качество яблок разных помологических сортов, реализуемых на потребительском рынке г. Саратова

Введение

1. Потребительские свойства, требования к качеству яблок поздних сроков созревания

   1. Формирование рынка свежих плодов

   2. Характеристика потребительских свойств яблок разных помологических сортов

   3. Требования к качеству и безопасности яблок поздних сроков созревания

   4. Сохранение потребительских свойств яблок

2. Результаты оценки качества яблок, реализуемых на потребительском рынке г. Саратова

   1. Характеристика исследованных объектов

   2. Особенности отбора проб для исследования качества яблок

   3. Результаты оценки качества яблок, разных помологических сортов, реализуемых на потребительском рынке

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения

Тема 9. Товароведная характеристика и качество цитрусовых плодов, реализуемых в магазинах сетевой торговли.

Введение

1. Характеристика потребительских свойств и качества цитрусовых плодов

   1. Формирование рынка цитрусовых плодов

   2. Классификация и товароведная характеристика цитрусовых плодов

   3. Требования к качеству и безопасности цитрусовых плодов.

   4. Дефекты и болезни цитрусовых плодов и их влияние на градацию качества

2. Результаты исследования качества цитрусовых плодов, реализуемых в магазинах

   1. Характеристика объектов исследования

   2. Порядок отбора проб при приемке цитрусовых плодов по качеству

   3. Результаты исследования качества цитрусовых плодов

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения

Тема 10. Характеристика потребительских свойств и качества бананов, реализуемых в магазинах сети «Пятерочка»

Введение

1. Товароведная характеристика и качество бананов

   1. Формирование рынка тропических плодов в России

   2. Классификация и характеристика отдельных разновидностей бананов

   3. Требования к степени зрелости и качеству бананов, поступающих на потребительский рынок

2. Результаты оценки качества бананов, реализуемых в магазинах «Пятерочка»

   1. Характеристика объекта исследования

   2. Упаковка и маркировка бананов, поступающих в розничную сеть

   3. Результаты оценки качества бананов, реализуемых в сети «Пятерочка»

0. Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения