Приложение г

Таблица 1 ‑ Требования к микробиологическим показателям безопасности фруктово-ягодных кондитерских изделий [29]

Группа продукции	КАМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта, (г), в которой не допускается		Дрожжи, КОЕ/г, не более	Плесени КОЕ/г, не более
		БКГП (коли-формы)	Патоген-ные, в т. ч. сальмонеллы
Пастила, зефир, мармелад неглазированные	1x103	0,1	25	50	100
Пастила, зефир, мармелад глазированные	5 х103	0,1	25	50	100
Пастильно-мармеладные изделия диабетические	1 х103	1,0	25	50	50

Рисунок 1 - Структура ассортимента сахаристых кондитерских изделий, производимых ООО «Звезда» по видам (от общего числа наименований), %

Учебное издание

Товароведение и экспертиза зерномучных и плодовоовощных товаров

Товароведение и экспертиза кондитерских и вкусовых товаров

Товароведение и экспертиза молочных и жировых товаров

Товароведение и экспертиза мясных и рыбных товаров

Методические указания по выполнению курсовых работ для студентов специальности 080401 Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров)

Авторы-составители:

Тимуш Людмила Гафитуловна

Лихачева Екатерина Ивановна

Юсова Ольга Викторовна

Подписано в печать ___.___.200___. Формат 6084 1/16

Усл. печ. л. 5 печ. л. тираж 100 экз.

Саратовский институт (филиала)

Российского государственного торгово-экономического университета

410052, г. Саратов, ул. Международная, 24.

Отпечатано в РИО Саратовского института (филиала)

Российского государственного торгово-экономического университета

410052, г. Саратов, ул. Международная, 24.

123