Тема 34. Качество и безопасность минеральных вод, реализуемых на потребительском рынке г. Саратова

Введение

1. Рынок и потребительские свойства минеральных вод

   1. Классификация и потребительские свойства минеральных вод

   2. Структура российского рынка минеральных вод

   3. Оценка соответствия минеральных вод: формы, порядок проведения, показатели безопасности и качества

   4. Сохранение качества минеральных вод

2. Качество минеральных вод, реализуемых на потребительском рынке г. Саратова

   1. Характеристика объектов исследования и методика постановки эксперимента

   2. Ассортимент минеральных вод, реализуемых на потребительском рынке г. Саратова (на примере магазина «***»)

   3. Правила приемки минеральных вод

   4. Результаты анализа маркировки и оценки качества минеральных вод, реализуемых в магазине «***»

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения

Тема 35. Экспертиза качества пряностей

Введение

1. Характеристика рынка и Экспертиза качества пряностей

   1. Классификация и потребительские свойства пряностей

   2. Обзор российского рынка пряностей

   3. Требования, предъявляемые к качеству и безопасности пряностей

   4. Факторы, сохраняющие качество пряностей

2. Экспертиза качества пряностей, реализуемых в магазинах г. Саратова

   1. Характеристика объектов исследования и методика постановки эксперимента

   2. Структура ассортимента пряностей, реализуемых в торговой сети (на примере магазина «***»)

   3. Особенности приемки пряностей в магазине «***»

   4. Результаты экспертизы пряностей, реализуемых в магазине «***»

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения

3.3 Планы курсовых работ по разделу «Товароведение и экспертиза молочных и жировых товаров»

Тема 1. Продовольственная безопасность России и Саратовской области

Введение

1. Доктрина продовольственной безопасности России

   0. 1.1. Основные задачи обеспечения продовольственной безопасности

   1. 1.2. Показатели продовольственной безопасности Российской Федерации, критерии их оценки и фактическое состояние в России

   2. 1.3. Основные направления государственной экономической политики в сфере обеспечения продовольственной безопасности Российской Федерации

2. Продовольственная безопасность Саратовской области

   0. 2.1. Оценка состояния продовольственной безопасности Саратовской области

   1. 2.2. Риски и угрозы обеспечения продовольственной безопасности Саратовской области

   2. 2.3. Основные направления государственно экономической политики в сфере обеспечения продовольственной безопасности Саратовской области

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения

Тема 2. Применение нанотехнологий в пищевой промышленности

Введение

1. Развитие работ в области нанотехнологий в России и за рубежом

1. Правовая база в области нанотехнологий

2. Применение нанотехнологий в пищевой промышленности

3. Нанотехнологии в переработке молочного сырья

4. Нанотехнологии в сельском хозяйстве

5. Использование наноматериалов в производстве непродовольственных товаров

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения

Тема 3. Внедрение технического регламента на молоко и молочную продукцию

Введение

1. Объекты технического регулирования, цели принятия Федерального закона (№88-ФЗ) «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»

   1. Цели и объекты технического регулирования

   2. Требования к безопасности сырого молока и сырых сливок как сырью для молочных продуктов

   3. Требования к продуктам переработки молока

   4. Функционально необходимые компоненты: основные требования к их качеству и безопасности

   5. Программа производственного контроля

2. Идентификация молока и продуктов его переработки на соответствие Федеральному закону

   1. Характеристика объектов и методик исследования

   2. Результаты идентификации молока и молочных продуктов

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения