Тема 26. Потребительские свойства и оценка качества восточных сладостей, реализуемых в магазинах

Введение

1. Рынок¸ потребительские свойства и качество мучных кондитерских изделий (на примере восточных сладостей)

   1. Характеристика рынка мучных кондитерских изделий

   2. Формирование ассортимента и качества восточных сладостей

   3. Требования, предъявляемые к качеству и безопасности восточных сладостей

   4. Сохранение качества восточных сладостей. Инновационные виды упаковки

2. Потребительские свойства и оценка качества восточных сладостей, реализуемых в магазинах

   1. Характеристика объектов исследования

   2. Отбор проб и методы оценки качества восточных сладостей

   3. Анализ информации для потребителя в соответствии с ГОСТ Р 51074 – 2003

   4. Результаты оценки качества восточных сладостей, реализуемых в магазинах г. Саратова

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения

Тема 27. Сравнительный анализ потребительских свойств и качества пастильных изделий разных производителей

Введение

1. Рынок¸ потребительские свойства и качество мучных кондитерских изделий (на примере восточных сладостей)

   1. Характеристика рынка мучных кондитерских изделий

   2. Формирование ассортимента и качества восточных сладостей

   3. Требования, предъявляемые к качеству и безопасности восточных сладостей

   4. Сохранение качества восточных сладостей. Инновационные виды упаковки

2. Потребительские свойства и оценка качества восточных сладостей, реализуемых в магазинах

   1. Характеристика объектов исследования и методика постановки эксперимента

   2. Отбор проб и методы оценки восточных сладостей

   3. Анализ информации для потребителя в соответствии с ГОСТ Р 51074 – 2003

   4. Результаты оценки качества восточных сладостей, реализуемых в магазинах г Саратова

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения

Тема 28. Ассортимент и экспертиза качества кондитерских изделий функционального назначения

Введение

1. понятие и КЛАССИФИКАЦИЯ функциональных продуктов питания (на примере кондитерских изделий)

   1. Понятие и общая классификация функциональных продуктов питания

   2. Классификация и ассортимент кондитерских изделий функционального назначения

   3. Обзор рынка кондитерских изделий функционального назначения

2. Ассортимент и экспертиза качества кондитерских изделий функционального назначения, реализуемых в магазинах

   1. Характеристика объектов исследования и методика постановки эксперимента

   2. Анализ информации для потребителя в соответствии с ГОСТ Р 51074 – 2003

   3. Результаты оценки качества кондитерских изделий функционального назначения, реализуемых в магазинах г. Саратова

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения

Тема 29. Формирование рынка и качество пирожных, реализуемых на потребительском рынке

Введение

1. Рынок¸ потребительские свойства и качество мучных кондитерских изделий

   1. Обзор рынка мучных кондитерских изделий

   2. Формирование ассортимента и качества пирожных

   3. Оценка соответствия пирожных: формы подтверждения соответствия, показатели безопасности и качества, порядок декларирования и сертификации

   4. Сохранение качества пирожных

2. Потребительские свойства и оценка качества пирожных, реализуемых в магазинах

   1. Характеристика объектов исследования и методика постановки эксперимента

   2. Отбор проб и методы оценки пирожных

   3. Анализ информации для потребителя в соответствии с ГОСТ Р 51074 – 2003

   4. Оценка качества пирожных, реализуемых в магазинах г Саратова

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения