Тема 4. Потребительские свойства и качество коровьего пастеризованного молока разных изготовителей

Введение

1. Ассортимент и качество коровьего молока, поступающего на потребительский рынок

   1. Основные тенденции развития мирового молочного рынка

   2. Формирование потребительских свойств коровьего пастеризованного молока

   3. Качество и безопасность коровьего молока

   4. Сохранение потребительских свойств молока пастеризованного

2. Анализ ассортимента и качества коровьего пастеризованного молока разных изготовителей, реализуемого в магазинах

   1. Порядок отбора проб и методы исследований

   2. Формирование ассортимента молока в магазине

   3. Результаты исследования качества пастеризованного молока (5 – 7 образцов), реализуемого в магазине от разных изготовителей

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения

Тема 5. Товароведная характеристика стерилизованного коровьего молока, реализуемого в магазинах

Введение

1. Потребительские свойства и качество коровьего молока

   1. Тенденции развития российского рынка молочных продуктов

   2. Товароведная характеристика молока коровьего стерилизованного

   3. Показатели качества и безопасности коровьего стерилизованного молока

   4. Сохранение потребительских свойств стерилизованного коровьего молока на всем пути товаропродвижения

2. Сравнительная характеристика стерилизованного молока разных изготовителей

   1. Порядок отбора проб и характеристика методик исследования

   2. Анализ соответствия информации для потребителей на упаковке требованиям нормативных документов

   3. Качество стерилизованного молока разных изготовителей

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения

Тема 6. Анализ соответствия ассортимента, маркировки и качества коровьего молока требованиям действующих нормативных документов

Введение

1. Упаковка, маркировка и показатели качества и безопасности молока

   1. Российский рынок молока

   2. Нормативные документы в области формирования качества и безопасности молока

   3. Требования к маркировке упаковки и информации для потребителей о молоке

   4. Упаковочные материалы для сохранения качества молока

2. Анализ ассортимента, маркировки, упаковки и качества коровьего молока, реализуемого в магазинах, требованиям действующих нормативных документов

   1. Порядок отбора проб и характеристика методик для исследования качества

   2. Анализ ассортимента коровьего молока, реализуемого в магазинах

   3. Анализ соответствия упаковки и маркировки молока требованиям действующих нормативных документов

   4. Анализ качества молока коровьего требованиям нормативных документов

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения

Тема 7. Потребительские свойства, ассортимент и качество кисломолочных напитков, реализуемых в магазинах

Введение

1. Потребительские свойства и качество кисломолочных напитков

   1. Тенденции развития российского рынка молочных продуктов

   2. Формирование потребительских свойств и качества кисломолочных напитков

   3. Подтверждение соответствия качества и безопасности кисломолочных напитков

2. Сравнительная характеристика потребительских свойств и качества кисломолочных напитков, реализуемых в магазинах

   1. Порядок отбора проб и методы исследования качества кисломолочных напитков

   2. Анализ ассортимента и потребительских свойств кисломолочных напитков, реализуемых в магазинах

   3. Качество кисломолочных напитков, реализуемых в магазинах

   4. Сохранение потребительских свойств и качества кисломолочных напитков при продаже

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения