Тема 21. Товароведная характеристика сычужных сыров, реализуемых в магазинах

Введение

1. Видовые особенности и качество сычужных сыров

   1. Основные направления торговли сырами в России

   2. Классификация сыров

   3. 1.3. Характеристика видовых особенностей сычужных сыров

   4. Качество и безопасности сычужных сыров. Подтверждение соответствия требованиям нормативных документов.

2. Ассортимент и качество сычужных сыров, реализуемых в магазинах

   1. 2.1. Анализ ассортимента сыров, реализуемых в магазинах

   2. 2.2. Порядок отбора проб и методики исследования качества

   3. 2.3. Качество сыров, реализуемых в магазине

   4. 2.4. Подтверждение соответствия сыров требованиям ФЗ-88 Технический регламент на молоко и молочную продукцию

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения

Тема 22. Экспертиза качества сыров разных изготовителей, реализуемых в магазинах

Введение

1. Качество и безопасность сыров, реализуемых на потребительском рынке

   1. Качество молочных продуктов, реализуемых на потребительском рынке. Фальсификация пищевых продуктов

   2. Порядок проведения экспертизы пищевых продуктов (на примере сыров)

   3. Подтверждение безопасности сыров

2. Результаты экспертизы сычужных сыров разных изготовителей, реализуемых в магазинах

   1. Порядок отбора проб и методы исследования качества сыров

   2. Результаты экспертизы качества сычужных сыров разных изготовителей, реализуемых в магазине (5-7 образцов)

   3. Сохранение потребительских свойств и качества сыров при хранении и реализации

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения

Тема 23. Экспертиза качества сухих молочных продуктов, реализуемых в магазинах

Введение

1. Свойства, ассортимент и качество сухих молочных продуктов

1. Формирование рынка сухих молочных продуктов

2. Потребительские свойства и характеристика основных видов сухих молочных продуктов

3. Показатели качества и безопасности сухих молочных продуктов

1. Исследование ассортимента и качества сухих молочных продуктов, реализуемых в магазинах

   1. Характеристика исследованных объектов, методики исследования

   2. Анализ соответствия упаковки, маркировки и условий хранения сухих молочных продуктов требованиям Федерального закона №88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»

   3. Результаты исследования качества сухих молочных продуктов, реализуемых в магазинах

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения

Тема 24. Продукты для детского питания на молочной основе: ассортимент, качество

Введение

1. Функциональные свойства, ассортимент и качество продуктов для детского питания на молочной основе

1. Формирование рынка продуктов для детского питания

2. Классификация и характеристика отдельных видов продуктов детского питания на молочной основе

3. Формирование качества и функциональных особенностей продуктов для детского питания на молочной основе

4. Требования к качеству и безопасности продуктов для детского питания на молочной основе

1. Результаты исследования упаковки, маркировки и качества продуктов для детского питания на молочной основе

   1. Характеристика объектов и методы исследования

   2. Результаты исследования соответствия упаковки и маркировки продуктов для детского питания требованиям Федерального закона №88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»

   3. Качество продуктов для детского питания на молочной основе

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения