Тема 29. Анализ ассортимента, потребительских свойств и качества спредов, реализуемых в магазинах

Введение

1. Ассортимент, потребительские свойства и качество спредов

   1. Рынок пищевых жиров в России: состояние и перспективы развития

   2. Характеристика потребительских свойств спредов

   3. Подтверждение соответствия спредов требованиям Федерального закона №90-ФЗ «Технический регламент на масложировую продукцию»

   4. Соблюдение условий сохранения потребительских свойств и качества спредов

2. Ассортимент и качество спредов, реализуемых в магазинах

   1. Характеристика объектов и методик их исследования

   2. Анализ потребительских свойств, ассортимента спредов, реализуемых в магазинах

   3. Результаты исследования упаковки, маркировки спредов требованиям Федерального закона № 90-ФЗ «Технический регламент на масложировую продукцию»

   4. Качество спредов, реализуемых в магазинах

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения

Тема 30. Сравнительная характеристика маргаринов и спредов по пищевой ценности и качеству, реализуемых в магазинах

Введение

1. Отличительные особенности маргарина и спредов

   1. Формирование рынка жиров за рубежом и в России

   2. Отличительные особенности маргарина и спредов по сырью, потребительским свойствам, технологии получения

   3. Анализ показателей качества и безопасности маргарина и спредов

   4. Требования к упаковке маргаринов и спредов

2. Качество маргарина и спредов, реализуемых в магазинах

   1. Характеристика объектов и методик их исследования

   2. Анализ ассортимента маргарина и спредов, реализуемых в магазинах

   3. Соответствие упаковки и маркировки исследованных объектов требованиям Федерального закона № 90-ФЗ «Технический регламент на масложировую продукцию»

   4. Качество маргарина и спредов, реализуемых в магазинах

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения

Тема 31. Формирование видовых особенностей и качества майонеза

Введение

1. Потребительские свойства и качество майонеза

   1. Рынок майонеза: состояние и пути совершенствования

   2. Формирование качества и видовых особенностей майонеза

   3. Показатели качества и безопасности майонеза

   4. Дефекты майонеза и их влияние на градацию качества

2. Анализ потребительских свойств и качества майонеза, реализуемого в магазинах

   1. Порядок отбора проб и методики исследований

   2. Анализ ассортимента и потребительских свойств исследованных образцов майонеза

   3. Качество исследованных образцов майонеза

   4. Подтверждение соответствия майонеза требованиям нормативных документов

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения

Тема 32. Сравнительная характеристика майонеза разных изготовителей по пищевой ценности, ассортименту и качеству

Введение

1. Характеристика пищевой ценности, ассортимента и качество майонеза

   1. Формирование рынка соусов на жировой основе

   2. Факторы, формирующие потребительские свойства и качество майонеза

   3. Подтверждение соответствия майонеза требованиям Федерального закона №90-ФЗ «Технический регламент на масложировую продукцию»

   4. Влияние упаковочных материалов и условий хранения на сохраняемость майонеза

2. Сравнительная характеристика ассортимента, пищевой ценности и качества майонеза разных изготовителей

   1. Характеристика исследованных объектов и методик исследования

   2. Анализ ассортимента и пищевой ценности майонеза разных изготовителей

   3. Качество майонеза разных изготовителей

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения