4.. Природные сорта плодов и овощей. Понятие о районировании, селекции и семеноводстве плодоовощных культур.

Низшей классификационной единицей для культурных видов отноящихся к классам пл и ов явл сорт – это определенный генотип растений одного вида, отличающийся анатомо-морфологическими и хозяйственными признаками материнского ратения и его продуктивного органа. В сортоведении сорта плодов принято называть помологическими, овощей – хозяйственно ботаническими. У винограда сорта – ампилографические. В зависимости от продолжительности вегетационного периода и сроков созревания сорта семечковых сортов подраздел на: летние, осенние и зимние, а сорта остальных групп пл и ово делят на ранние, средние и поздние. Сорта пл и ов по назначению подраздел на столовые (салатные), технические (сушеные, консервированные, засоленные) и универсальные. Сорта абрикосов делят на столовые, консервированные и универсальные, винограда – столовые, винные, сушильные, картофеля – столовые, технические, универсальные. Сортовое районирование – отбор лучших сортов с/х культур и определение территориальных границ их выращивания. Селекция – создание новых сортов и гибридов с/х растений с нужными челу признаками. Основные направления селекции: урожайность и качество продукции. Гибридизация – скрещивание разнородных в наследственном отношении организмов. Семеноводство – отрасль растениеводства по производству семян высоко продуктивных сортов с/х культур.

5.. Состояние и перспективы развития производства, потребления и торговли плодоовощной продукцией в рб.

В связи со сложной экологической ситуацией в Республике Беларусь насыщение продовольственного рынка овощами является первостепенной задачей в обеспечении рационального питания и оздоровления населения. В республике производством овощной продукции занимается около 950 сельскохозяйственных предприятий, в том числе более 100 специализированных овощеводческих хозяйств. Часть овощной продукции импортируется из России, стран СНГ, ближнего и дальнего зарубежья.

Результатом деятельности плодоовощного комплекса является формирование системы рынков овощной продукции: рынок производства, рынок оптовой торговли, рынок розничной торговли.

Субъектами рынка производства овощной продукции выступают колхозы, совхозы, население и фермы, а также импортеры овощной продукции в Республику Беларусь.

Рынок оптовой торговли представляет собой неконкурентную отрасль и представлен двумя традиционными его участниками: государственными плодоовощными базами и плодоовощными базами потребкооперации. В крупных городских центрах оптовая торговля осуществляется государственными оптовыми базами, в небольших районных центрах заготовку и торговлю овощной продукцией осуществляют плодоовощные базы потребкооперации.

Рынок розничной торговли наиболее многочисленный по числу его участников. Основным продавцом являются предприятия розничной торговли и общественного питания горпищеторга. Эти предприятия осуществляют торговлю овощной продукцией в течение всего года, т.е. являются постоянно действующими участниками рынка. На их долю приходится более половины всей реализуемой продукции. К рынку розничной торговли относится также торговля колхозов, совхозов, фермерских хозяйств, частных торговцев.

В настоящее время в Республике Беларусь действуют свободные цены на овощи, что является важным условием расширения экономической самостоятельности овощеводческих хозяйств. В то же время свободное ценообразование обуславливает достаточно высокие цены на овощную продукцию, особенно импортируемую.

Таким образом, в среднем на одного жителя республики с учетом индивидуального сектора производится в год 110-118 кг овощей, при этом ассортимент выращиваемых культур достаточно узок. Невелик и уровень экспортных поставок. В связи с этим необходимо осуществлять комплекс организационных, технических и финансовых мер по повышению эффективности отрасли.

Потребление овощей в последние годы значительно выросло: так в 1990 среднедушевое потребление картофеля и овощей составляло 171 и 78 кг/год соответственно, а в 2008 увеличилось до 185 и 137 кг/год. Потреблении плодов и ягод увеличилось с 38 до 51 кг/год.