65 Организация и оплата труда в скотоводстве.

Преобладающая форма орг-и труда на скотоводческих фермах — производственная бригада, в которой на основе разделения и коопе­рации труда объединены работники раз­ных профессий и квалификации для об­служивания опр-го поголовья жив-х и произ-ва прод. В зависимости от размера фермы орга­низуют отраслевые или специализиро­ванные бригады.

На скотов-х фермах и комп­лексах сущ-ет несколько вариан­тов разделения труда м/у работника­ми разных профессий.

В обязанности оператора машинного доения следует вкл-ть т-о выполнение работ, свя­занных с доением коров и уходом за молочной посудой и доильной аппара­турой. Подвоз и раздачу преобладаю­щей части кормов д проводить механизаторы ферм и операторы по раздаче кормов, уборку помещений и уход за коровами — сменные операто­ры по уходу. Это позволяет более рав­номерно распр-ть нагрузку м/у рабочими разных профессий, повысить норму обслуж-я коров доярками и сократить численность рабочих этой профессии.

В завис-ти от размера фермы, уровня мех-ции тр-х процес­сов и др усл-й применяют разные варианты внутрибригадной орг-и труда: от индивид-го закрепления группы жив-х за конкретным работ­-м до звеньевого (группового).

Для обеспечения норм-х ус­л-й труда и отдыха, повышения ПТ и закрепления пост-х кадров на фермах важ зна­чение имеет соверш-е ре­жимов труда и отдыха. Наиболее прогрессивный вариант су­точного режима для операторов машин­ного доения, по уходу за молодняком, раздаче кормов, механизаторов ферм — двухсменный, для операторов по уходу за коровами — трехсменный.

Необ-ма рациона­лизация недельного режима работы. Переход с 6-дневной рабочей недели на 5-дневную с 2 выходными дня­ми или освоение графиков выхода на работу с суммированным учетом ра­б-го времени облегчит труд и повысит его ПТ, создают условия для закрепления кадров.

Оплата труда рабочих на скотовод­ческих фермах и комплексах произво­дится в соот-и с принятым на п-и Положени­ем об ОТ по коллективным расценкам, установленным по бригаде (звену) за ед-цу произведенной про­д.

Для  заинтересованнос­ти тр-х коллективов в росте ПТ установлены до­платы рабочим за совмещение профес­сий, расширение зон обслуживания, вы­полнение устан-го V работ с меньшей численностью раб-в.

М.б. доп-я оплата за кач-е и своеврем-е вы­полнение важнейших работ, доплата за мастерство, работу в ночную смену, над­бавки за непрерывный стаж работы на данном п-и.

Премирование коллективов бригад (звеньев) производится за экономию прямых затрат и по показателям, уста­навливаемым на п-и (за  продуктивности скота по срав­нению с достигнутым ур, пере­выполнение плана, нормы произ-ва прод). По решению кол­лектива бригады (звена) эти премии мо­гут распр-ся м/у членами кол­лектива с применением КТУ или пропорцио­нально ЗП, начисленной за продукцию.

64Организация производства мяса крупного рогатого скота в специализированных многоотраслевых хозяйствах.

В зависимости от условий комплектования стада откормочным пог-м и состояния кормовой базы выращивание и заключи­тельный откорм КРС в разных зонах страны осущ-т по-разному. В пригородных зонах действуют крупные специализир-е п/п с полным циклом произв-ва, кот осущ-т доращивание и последующий интенсивный откорм молод­няка, поступающего в 2-3-недельном возрасте из с/х п/п молочного направления. Их проектная мощность рассчитана на доращивание и откорм 10тыс. голов И ва­лoвoe произв-во 4,3-4,5 тыс. т мяса в ж.м. в год.

Такие п/п действуют в основном на собственной кормовой базе, однако большую часть концентратов они покупа­ют. При комплексной механизации трудовых процессов, скарм­ливании полноценных кормосмесей среднесуточные приросты молодняка на выращивании и откорме составляют 1000-1100 г при затратах труда 2-4 чел.-ч и кормов 5,5-6 корм. ед. на 1 ц при­роста.

В некот-х зонах страны со сравнительно мягким климатом в зимний период вместо капитальных помещений исп-т более дешевые открытые откормочные площадки, рассчитанные на еди­новременную постановку и равномерный в течение года заключи­тельный откорм до 20-30 тыс. голов молодняка. Молодняк посту­пает сюда в 8-12-месячном возрасте из с/х п/п молочного направления или из п/п, специ­ализирующихся на его доращивании и подготовке к проведению заключительного откорма. Скот откармливают на кормах соб­ственного произв-ва при покупке части концентрированных кормов.

Объемистые корма нередко производят на специализир-х п/п, скооперированных с откормочными.

Обеспечивая значительное повыш производит-ти труда, круглогодовые откормочные площадки имеют ряд суще­ств-х недостатков: повышенный расход кормов и, что очень важно, необх-ть подготовки жив-х к откорму.

Для более полного и эффек тивного исп-я отходов промышлен ности по переработке с/х сырья вблизи свеклосахарных, спиртовых и др-х заводов создают специализ-е п/п по заключи­тельному откорму скота. На­ряду с отходами пищевой промышленности здесь исп-т гру­бые, сочные и зеленые корма собственного произв-ва, в неко­т-х случаях эти корма производят специализированные с/х п/п.

В районах, где разводят скот мясного направлени, эф-о действуют фермы и комплексы по его откорму на кормах соб­ственного произв-ва при законченном обороте стада.

Мясной скот, поставляя превосходное по качеству мясо, не тре­бует больших капитало вложений, материальных рес-в и затрат труда. Baжной его особен-ю явл-ся относ-но низкая потребность в концентрированных кормах.

Опыт показывает, что проблему повыш-я эффективности произв-ва мяса нельзя решить только за счет совершенствова­ния технологии и удешевления заключительного откорма животных. Высокая себестоимость выращивания молодняка на фермах с/х п/п п/д постановкой на заклю­чительный откорм значительно снижает общую эффект-ть произв-ва мяса.

В связи с этим актуальна задача совершенствования орг-ии выращивания молодняка и подготовки его к заключительному откорму.

В этих целях создают специализированные п/п, кот осущ-т выращивание сверхремонтного молодняка с 10-20-дневного (или 3-6-месячного в зависимости от условий) до 8-14-мес. возраста, п/е чего при ж.м. 280-­320 кг передают его на специализированные п/п для заключительного интен­сивного откорма.

Увел-е произв-ва мяса при любой форме доращивания и заключительного откорма молодняка КРС д.б. обеспечено за счет орг-ии интенсивного откор­ма животных. Преимущество его по сравнению с обычным состо­ит в том, что при расходе одного и того же кол-ва кормов мож­но получить мяса в 1,5 раза больше. При полноценном и каче­ст)3енном кормлении период откорма до принятых кондиций со­кращается, что приводит к снижению расхода кормов, себестоимости прод-и, повышению уровня ее рентабельности.

Важные резервы увеличения произв-а мяса КРС- совершенствование породной структуры стада с уче­том природных и экон-х условий, расширение исп-ния пог-я мясного направления. Исп-ние помесей от скрещивания скота мясных и молочных пород позволяет увеличи­вать произв-во и улучшать кач-во мяса. В усл-ях интен­сивного выращивания и откорма мясная продуктивность помес­ного молодняка повышается на 10-15 %.

Основным направлением совершенствования реализации ско­та на мясо яв его вывоз транспортом мясоперерабатываю­щих п/п п/е приемки по массе и качественным показа­телям в местах произ-а