Лабораторная работа № 49. Взаимодействие вкусового и обонятельного анализаторов

Теоретическая часть. При обычном восприятии пищи работают все вкусовые рецепторы языка. Из четырех простых вкусов мозг создает сложный вкусовой образ. Обоняние обязательно участвует в восприятии пищи. В создании вкусового образа пищи обязательно участвует и осязание, ведь мы одновременно оцениваем пищу не только по ее химическим свойствам, но и по механическим и температурным признакам. Например, вкус мороженого возникает у нас при одновременном появлении всех этих ощущений. Значит, обонятельная и вкусовая сенсорные системы работают в тесном взаимодействии с тактильной, представленной нитевидными сосочками языка.

Цель. Доказать необходимость участия обоняния и осязания в восприятии вкуса.

Оборудование и материалы. Кусочки картофеля, лука и яблока одинакового размера; пинцет.

Ход работы. Испытуемый закрывает глаза, зажимает нос и открывает рот. Экспериментатор кладет ему на язык поочередно кусочки картофеля, яблока и лука. Испытуемый не должен перемещать кусоч­ки по языку и жевать их, поскольку в последнем случае он сможет различить их по консистенции. Проведите повторный опыт, разрешив испытуемому перемещать кусочки во рту не разжевывая их. Проведите контрольный опыт во время которого нос не зажимают. Сравните результат этого эксперимента с потерей или нарушением вкуса, характерной при насморке.

Оформление отчета. Зафиксируйте, сколько раз испытуемый смог правильно определить, что было положено на его язык в каждой пробе.

Вывод: Сравните результаты, полученные в трех опытах, и оцените участие вкусового, обонятельного и тактильного анализаторов в восприятии вкуса.

Лабораторная работа № 50. Эстезиометрия кожи

Теоретическая часть.Тактильная чувствительность изучается методом эстезиометрии. Раз­личают пространственную чувствительность, которая характеризуется пространственным порогом, и чувствительность, которая определяется по силовому порогу. Под пространственным порогом тактильной чув­ствительности понимают то наименьшее расстояние между двумя точка­ми кожи, при одновременном раздражении которых возникает ощуще­ние двух прикосновений. Порог характеризует пространственно-разли­чительную способность кожи. Установлено, что наибольшей различитель­ной способностью обладают: губы, ладонная поверхность пальцев - 2,2 мм; кончик носа – 6,8 мм; середина ладони - 8,9 мм; тыльная по­верхность кисти руки - 31 мм; предплечье, голень - 40,5 мм; спина - 54,1 мм; бедро, плечо - 67,6 мм.

Цель. Исследование порогов тактильной чувствительности разных участков тела.

Оборудование и материалы. Эстезиометр (циркуль Вебера), вата, спирт.

Ход работы. Испытуемого, сидящего на стуле, просят закрыть глаза. Эстезиометром с максимально сведенными ножками прикасаются к определенному участку кожи или слизистой оболочки. Необходимо следить за тем, чтобы обе ножки эстезиометра прикасались одновременно и с одинаковым давлением. Повторяют прикосновение, постепенно раздвигая бранши эстезиометра (каждый раз увеличивая на 1 мм), находят то минимальное расстояние, при котором возникает ощущение двух раздельных прикосновений, т.е. порог пространственного различения. Определение пространственных порогов производят на коже лба, спины, тыльной поверхности кисти, на ладони, кончике указательного пальца, кончике языка.

Оформление отчета. Найденные величины порогов пространственной чувствительности занесите в таблицу:

Показатели пространственной тактильной чувствительности кожи

Исследуемые участки	Пространственный порог чувствительности, мм
Кожа спины
Тыльная поверхность кисти
Кончик пальца
Кончик языка
Лоб
Ладонь

Вывод. Сравните результаты, полученные на разных участках, и объясните их.