Контрольные вопросы:

1. Какие ферменты секретируются слюнными железами? При каких условиях ферменты слюны осуществляют расщепление углеводов? Проиллюстрируйте это результатами лабораторных исследований.

2. Какое воздействие на пищу оказывает желудочный сок?

3. Могут ли жиры перевариваться в желудке?

4. Каков ферментный состав пищеварительного сока, секретируемого поджелудочной железой? Какие вещества расщепляют эти ферменты?

5. В каком отделе пищеварительного канала, и под действием каких ферментов происходит расщепление белков до аминокислот?

6. Перечислите функции желчи. Какое влияние желчи на жиры Вы наблюдали при выполнении лабораторной работы?

7. В чем физиологическая сущность процессов пищеварения в толстом кишечнике?

8. Каково рекомендуемое соотношение белков, жиров и углеводов, ежедневно употребляемых в пищу? Поступление каких веществ с пищей еще необходимо?

9. Перечислите основные правила составления пищевых рационов.

10. Какие особенности имеют пищевые рационы юноши и девушки?

11. Охарактеризуйте состав и физиологическую роль слюны.

12. Дайте определение основного обмена. Какие существуют методы его определения?

13. Каким методами Вы определяли основной обмен и величину его отклонения?

14. Изменится ли основной обмен (если да, то в какую сторону), если определить его:

а) при температуре окружающей среды, вызывающей у испытуемого ощущение холода;

б) в душном помещении, воздух в котором содержит большой процент СО₂?

15. У кого из двух испытуемых: мужчины 30 лет, рост которого 176 см и вес 76 кг, и женщины 35 лет, ростом 156 см и весом 60 кг уровень основного обмена в норме выше?

16. Дайте определение общего обмена. Каковы правила определения величины индивидуального общего обмена у человека?

17. Как повлияет на общий обмен введение адреналина?

18. Как изменяется уровень энергетического обмена у спящего человека по сравнению с уровнем его основного обмена?

Термины для запоминания

Всасывание, выделение (экскреция), гастроинтэстинальные гормоны, калорический коэффициент питательных веществ, пищеварение, пищеварение аутолитическое, пищеварение внутриклеточное, пищеварение полостное, пищеварение пристеночное, пищеварение симбионтное, пищеварение собственное, фистула, эзофаготомия, основной обмен, правило Рубнера.

V. Физиология возбудимых тканей Лабораторная работа № 28. Определение порогов раздражения нерва и мышцы

Теоретическая часть.Одним из основных физиологических свойств возбудимых тканей является возбудимость, которая у различных тканей различна. Для характеристики уровня возбудимости служит порог раздражения, то есть минимальная сила раздражителя, при действии которого возникает ответная реакция.

Цель работы.Определение порога раздражения нерва и мышцы.

Оборудование и материалы.Электростимулятор ЭСЛ-2, вата, марля, физиологический раствор.

Ход работы.Перед началом работы с прибором проверя­ют исправность заземления. Во избежание поражения электрическим током требуется строго соблюдать следующие правила:

1. Испытуемому запрещается касаться ру­ками корпуса прибора во время исследования.

2. Наблюдающим ход исследования запре­щается прикасаться к испытуемому.

3. Исследователю запрещается касаться оголенных участков индифферентного и активного электродов во время исследования.

4. При манипуляциях с ручками электрон­ного генератора исследователю запрещается браться одной рукой за ручку, второй — за кор­пус прибора. Работать нужно одной рукой.

5. При проведении работы исследователю запрещается касаться руками испытуемого.

6. В момент исследования руки испытуемо­го должны находиться на изоляции.

7. Подключение электродов к прибору дол­жно осуществляться только на момент проведе­ния исследования.

8. Перед снятием электродов с испытуемого их прежде необходимо отключить от стимулятора.

Рис. 16. Общий вид электростимулятора ЭСЛ-2.

Установите переключатели электростимулятора (Рис. 16) в следующие положения: «Амплитуда» - 10 V, «Длительность» - 100mS, «Частота» - 0,5-1,0Hz, «Род работы» - в положение «Пуск» (внешний запуск), «Сеть» - в верхнее положение.

Удобно расположите предплечье на подставке с индифферентным электродом (предварительно положив на него марлевую салфетку, смоченную физиологическим раствором) так, чтобы мышцы-сгибатели были обращены к верху. Кожу предплечья смочите физиологическим раствором.

Найдите место расположения одного или нескольких двигательных нервов (локтевого или срединного). Для того, чтобы быстрее определить положение нерва используйте схему расположения двигательных точек по Эрбу (точки 11, 18 рис. 17). Меняйте положение электрода на поверхности предплечья и подавайте 1-2 стимула в каждом положении (нажатие кнопки рядом с переключателем «Род работы»). Прикасайтесь к коже только кончиком электрода. При отсутствии ощущений увеличивайте силу раздражителя. Та точка, в которой возникает наиболее сильное ощущение пощипывания или покалывания соответствует месту выхода нерва. Сделайте отметку в этой точке (точка № 1). Переместите электрод на мышцу (локтевой сгибатель запястья или сгибатель пальцев), точки 9 и 10 (рис 17). При помещении электрода на эту область возникает напряжение мышцы или сухожилия. Сделайте отметку в этой точке (точка № 2).

После нахождения точек № 1 и № 2 переведите переключатель «амплитуда» в положение 1Vпри положении делителя «×1». Поместите активный электрод в точку № 1, постепенно увеличивайте силу раздражения до возникновения локального ощущения покалывания или пощипывания. Это и будет порог раздражения нерва. При дальнейшем увеличении силы раздражителя ощущение покалывания и пощипывания переходит в фибрилляцию, которая распространяется по руке в дистальном направлении. Отметьте амплитуду раздражителя, при которой это происходит. Обратите внимание, что ощущение по мере его распространения значительно ослабевает.

Переместите электрод в точку № 2, снова переведите переключатель «амплитуда» в положение 1Vпри положении делителя «×1». Определите порог раздражения мышцы. Постепенно увеличивайте силу раздражения до возникновения напряжения или сокращения мышцы. Это – порог раздражения мышцы.

Оформление отчета.Занесите результаты в таблицу. Определите порог раздражения нерва и мышцы. Определите силу раздражителя при которой возникает распространение возбуждения:

	Порог раздражения
Нерв
Мышца

Вывод.На основании полученных результатов о порогах раздражения оцените возбудимость нерва и мышцы. Объясните, почему распространение возбуждения по нерву происходит с затуханием.