Дані розрахунку кількості страв

Назва продукції

Одиниці виміру

Норма споживання однією людиною

Кількість порцій

Холодні страви

порц.

0,8

307

Супи

порц.

0,2

77

Другі страви

порц.

0,9

345

Солодкі страви

порц.

0,2

77

Разом

807

Закупна та інша продукція

Гарячі напої

л

0,1

38,4

Холодні напої

л

0,1

38,4

Хлібобулочні вироби

кг

0,075

29

Борошняні кондитерські вироби

шт.

0,6

230

Цукерки, печиво

кг

0,2

77

Фрукти

л

0,035

13,4

№ за збірником рецептур

Назва страви

Вихід, г

Кількість страв. Порц.

1

2

3

4

Гарячі напої

1009

Чай «Ceylon Black»

200

9

1009

Чай «Ceylon Green»

200

9

1011

Чай з молоком «Молочна хмаринка»

200

9,4

1029

Гарячий шоколад

200

9

Разом

38,4

Холодні напої

1041

Напій апельсиновий

200

9

Покупні

Сік «SandoraJusc» в асортименті

200

9

1019

Коктейль молочно-шоколадний

150

9,4

1021

Коктейль молочно-банановий

150

9

Разом

38,4

Молоко і кисломолочні продукти

1031

Молоко кип’ячене

200

20

Покупні

Кефір

200

20

Покупні

Йогурт «від Простоквашино» в асортименті»

150

30

Борошняні кондитерські і кулінарні вироби

Покупні

Тістечко з заварним кремом

50

50

Покупні

Тістечко «Лісова корзинка»

50

60

Покупні

Тістечко «Тірамісу»

100

60

Покупні

Тістечко з полуницею та ванільним кремом

50

60

Разом

230 шт.

Хлібобулочні вироби

Покупні

Хліб житній

50

200

Покупні

Хліб пшеничний

50

394

Разом

29 кг

Супи

ТК

Суп « Супчик смачний»

150

30

280/184

Бульйон курячий з грінками

130/20

30

275

Суп-пюре із свіжих грибів

150

17

Разом

77 порц.

Другі страви

604

Сардельки смажені

50

60

371

Драники картопляні

80/20

80

494

Сирники з морквою і сметаною

80/20

50

1.449

Оладки з яблуками і сметаною

80/20

70

1083/1115

Млинці з м’ясом та цибулею

90/5

25

1083/1125

Млинці з картоплею та грибами

90/5

60

Разом

345 порц.

Гарніри

455

Картопляне пюре

75

70

358

Каша гречана

75

80

355

Картопля фрі

75

60

Разом

210порц.

Холодні страви і закуски

59

Салат із свіжих помідорів і огірків

90

150

86

Салат «Делікатесний»

90

120

54

Салат «Овочевий»

90

37

Разом

307 порц.

Солодкі страви

935

Кисіль із полуниці

200

20

926

Компот із яблук і слив

200

12

1015

Морозиво з фруктами

150

25

1016

Морозиво з сиропом (шоколадним, банановим, полуничним)

150

20

Разом

77 порц.

Фрукти

915

Апельсини з цукром

70/20

30

912

Банани

80

55

912

Яблука

80

30

Разом

13,4 кг