Напиток яблочно-арониевый профилактический

ТУ 9185-089-02069036-97.

ТИ 02069036-97.

Вырабатывается из соков яблочного и арониевого (черноплодной рябины) с добавлением пищевой витаминной добавки “Аммивит” и лимонной кислоты. Рекомендуется людям, страдающим гипертонической болезнью.

По органолептическим показателям напиток соответствует требованиям:

• внешний вид - прозрачная жидкость;

• цвет - темно-вишневый;

• вкус и аромат - приятные, свойственные исходному сырью.

Растительно – молочные напитки

ТУ 9226-172-02069036-2003

ТИ 02069036-068

РЦ 02069036-130; РЦ 02069036-130

Напитки вырабатываются на основе частичной замены молочного сырья на растительный экстракт из пророщенных семян гречихи «Росток», пастеризованные, предназначенные для профилактического питания, в том числе школьников и для реализации в розничной торговле.

Прорастание семян активизирует биохимические процессы, приводящие к модификации белка и повышению его усвояемости, а также увеличению комплекса витаминов.

Диетические свойства напитков обусловлены содержанием биологически активных веществ исходного сырья, а также витаминов В₁, В₂, РР и Р.

В настоящее время все чаще наблюдается индивидуальная непереносимость частью населения молочного белка и лактозы, поэтому необходимо изготовление искусственного молока на основе растительных белков.

Напитки являются источником уникального сбалансированного по составу белка, превосходящего молочный по ряду незаменимых аминокислот.

Ассортимент напитков включает «Зернышко» и «Шоколайт».

По органолептическим показателям напитки соответствуют требованиям:

- внешний вид и консистенция - однородная непрозрачная жидкость, без признаков расслоения. Допускается незначительное количество осадка;

- вкус и запах - приятный, свойственный исходному сырью;

- цвет - однородный, свойственный цвету основного сырья, кремовый («Зернышко»), светло-коричневый («Шоколайт»).

Для изготовления растительно-молочных напитков применяются следующее сырье и вспомогательные материалы: экстракт гречихи; молоко коровье, сахар-песок, какао-порошок.

Технологический процесс включает: приемку и подготовку сырья; смешивание компонентов напитков; пастеризацию напитков; охлаждение напитков; расфасовку, упаковку, маркировку, хранение напитков.

Содержание в 100 граммах продукта:

углеводов – 3,5 г;

белка - 2 г.

Энергетическая ценность 100 г - 47,1 Ккал.

Напитки сывороточные

ТУ 9195-132-02069036-2001

ТИ 02069036-069

РЦ 02069036-089

Напитки сывороточные пастеризованные изготовлены из осветленной творожной сыворотки, картофельного крахмала, сахара с добавлением лимонной и янтарной кислот, йодказеина, красителей, ароматизаторов и предназначенные для реализации в розничной торговле и сети общественного питания.

Благодаря высокой биологической и пищевой ценности, функциональным свойствам, напитки рекомендованы для массового потребления, в том числе для населения зон экологически неблагоприятных, а также в качестве профилактики йодной недостаточности и регулирования йодного обмена.

По органолептическим показателям напитки соответствует требованиям:

- внешний вид и консистенция – однородная слабо вязкая масса;

- вкус и запах – свойственные исходному сырью напитка с запахом малинового и цитрусового ароматизаторов. Посторонние привкусы и запахи не допускаются.

Для изготовления напитков применяются следующее сырье и вспомогательные материалы: сыворотка творожная осветленная; сахар-песок; картофельный крахмал; кислота лимонная; кислота янтарная; краситель желтый, малиновый; ароматизаторы: эссенции цитрусовая, малиновая; йодказеин.

Технологический процесс включает: приемку и подготовку сырья; приготовление сухой смеси крахмала с йодказеином; осветление молочной сыворотки; приготовление сахарного сиропа; приготовление суспензии; приготовление растворов красителей и ароматизаторов; смешивание; расфасовка и упаковка напитка.

Содержание в 100 граммах напитка:

белки – 2,0 г;

йод – 8,4 г;

углеводов –0,005 г.

Энергетическая ценность 100 г – 58,4 ккал.