Раздел 2. Состояние рыночных отношений в продуктовых подкомплексах

3. Состояние рыночных отношений в зернопродуктовом подкомплексе

3.1.Организационная форма рынка зерна

Особенностью рынка зерна является его организационная форма. Единственной организационной формой рынка зерна (а также сахарной свёклы, подсолнечника) является оптовый продовольственный рынок (ОПР). ОПР - это управляемый и регулируемый механизм движения товаров крупными партиями от оптового продавца к оптовому покупателю. Оптовым покупателем на рынке зерна являются не торговые сети, а сохраняющие (элеваторы) и перерабатывающие (мукомольные, крупяные, спиртовые заводы) зерно. Между предприятиями на ОПР установлены долговременные прямые связи с заготовителями и посредникам-перекупщикам довольно трудно участвовать на этом рынке.

Люди не потребляют зерно в сыром виде и поэтому зерно не представлено на розничном рынке. Даже при использовании зерна на корм скоту и птице оно подвергается предварительной обработке. Поэтому ОПР зерна – рынок сырья.

Агентами на рынке зерна выступают в качестве продавцов представители коллективных сельхозпредприятий, фермеры, а в качестве покупателей представители оптовых заготовительных организаций, перерабатывающих предприятий.

При оптовой торговле заключается гласный договор – документ, имеющий юридическую силу, в котором указываются согласованные условия оплаты товара – указывается цена или указывается, что оплата будет произведена по ценам на момент поставки товара.

Зернопродуктовый подкомплекс представлен не одним видом продукции. Термином "зерно" обозначают всё многообразие зерновой продукции, которую получают в результате выращивания колосовых, крупяных, бобовых культур, а также кукурузы.

3.2. Спрос и предложение на рынке зерна

Спрос на зерно продовольственное зависит от спроса на продукты питания, изготавливаемые с использованием зерна (конечные продукты), а на зерно фуражное (на корм скоту и птице) – от поголовья животных.

Количество спроса на продовольствие, то есть количество покупаемого товара зависит от трёх факторов - количества потребителей, потребности в данном товаре и соотношения уровня цены с доходами населения. В России количество потребителей с течением времени изменяется незначительно, потребность в продуктах питания определена медицинскими нормами потребления, а уровень цен на хлеб и хлебо-булочные изделия не имеет значения, потому что эти продукты относятся к группе социально значимых товаров и их покупают по любой цене. Поэтому спрос на зерно стабилен.

Однако за годы реформ спрос на зерно для кормления скота и птицы сократился в связи с уменьшением поголовья животных. В связи с этим на внутреннем рынке в урожайные годы формируется избыточное количество предложения зерна, что позволило увеличить его экспорт.

Количество предложения зерна подвержено значительным колебаниям в связи с колебанием погодных условий. В результате наблюдается колебание цен.

В России рынок зерна – единственный сегмент аграрного рынка, где преобладает предложение над спросом. В 2010 г. в связи с засухой и недобором зерна был остановлен его экспорт, а за счёт запаса в 9,5 млн. т организована помощь пострадавшим хозяйствам.