1.2. Типовые нормы расхода

Наименование продукции

Вид сырья

Объем выпуска творога или творожных изделий в сутки

до 2 т.

свыше 2 т.

1

2

3

4

1. Творог

Творог

– весовой (во флягах, бидонах, ящиках картонных, деревянных, полимерных)

1000,6

1000,6

– весовой (в бочках)

1000,5

1000,5

– в брикетах по 250 г

1006,8

1006,8

– в стаканчиках по 200 г, 250 г, 500 г

1005,5

1005,5

2. Масса творожная

Сырье по рецептуре

– во флягах, бидонах, ящиках картонных, деревянных, полимерных

1004,3

1003,8

- в бочках

1004,2

1003,7

3. Масса творожная в брикетах по 250 гр, сырки творожные по 50 и 100 г

Сырье по рецептуре

1011,1

1010,6

4. Сырки глазированные и сырки в шоколаде по 50 г

Сырье по рецептуре

1025,0

1025,0

5. Кремы творожные

Сырье по рецептуре

– в баночках по 100 гр

1021,5

1020,5

– в коробочках, стаканчиках из полистирола и комбинированного материала по 250, 200, 100 и 50 г.

1020,3

1019,3

6. Тесто для сырников

Сырье по рецептуре

– весовое по 10, 20, 35 кг

1004,0

1003,5

– по 250 г.

1008,1

1007,6

7. Вареники с творогом

Сырье по рецептуре

– весовые по 15 кг

1048,0

1032,0

– по 350, 500 и 1000 г.

1050,0

1034,0

8. Тесто для вареников

Сырье по рецептуре

– весовое по 10, 20, 35 кг.

1004,0

1003,5

– по 250 г.

1008,1

1007,6