Литература

1. Киреев В.А. Краткий курс физической химии. М: Химия 1978, 775 с.

2. Воюцкий С.С. Курс коллоидной химии. М: Химия 1975, 512 с.

3. Хмельницкий Р.А. Физическая и коллоидная химия. М: Высшая школа 1988, 400 с.

4. Бинеев Э.А. Физическая химия (учебное пособие). Часть 1. Основы химической термодинамики. – Ростов-на-Дону: РИО МГЗИПП, 1998, 60 с.

5. Бинеев Э.А. Коллоидная химия (учебное пособие). Часть 1. Коллоидные системы и их поверхностные свойства. Адсорбция. – Ростов-на-Дону: РИО МГЗИПП, 1998, 40 с.

6. Бинеев Э.А. Лабораторный практикум по физической и коллоидной химии: Учебное пособие. – Ростов н/Д: Изд-во Рост. ун-та, 2005. – 72 с.

7. Зимон А.Д. Физическая химия: Учебник для вузов. Изд. 3-е – М.: Агар 2006. – 320 с.

8. Физическая и коллоидная химия (в общественном питании): Учебное пособие / С.В. Горбунцова, Э.А. Муллоярова, Е.С. Оробейко, Е.В. Федоренко. – М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2006. – 270 с.

9. Сумм Б.Д. Основы коллоидной химии: учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений. – М.: Издательский цент «Академия», 2006. -240 с.

10. Гельфман М.И., Ковалевич О.В., Юстратов В.П. Коллоидная химия 3-е изд., стер. – СПб.: Издательство «Лань», 2005. – 336 с.

Содержание

Введение……………………………………………………………………….….3

Лекция 1. Нулевое начало термодинамики…………………………….……6

1.1. Основные определения химической термодинамики……………………...6

1.2. Нулевое начало термодинамики…………………………………………...11

Лекция 2. Первое начало термодинамики. Термохимия………………….13

2.1. Внутренняя энергия, теплота и работа…………………………………….13

2.2. Первое начало термодинамики………………………………………….....15

2.3. Применение первого начала термодинамики к химическим реакциям…17

2.4. Термохимия. Закон Гесса…………………………………………………..18

2.5. Теплоемкость. Зависимость теплового эффекта от температуры. Уравнение Кирхгофа………………………………………………………….…23

Лекция 3. Второе начало термодинамики. Энтропия……………………..27

3.1. Второе начало термодинамики…………………………………………….27

3.2. Необратимые процессы. Изменение энтропии в разных процессах…….30

3.3. Энергии Гиббса и Гельмгольца…………………………………………….34

Лекция 4. Третье начало термодинамики…………………………………..38

4.1. Третье начало термодинамики. Абсолютные энтропии химических соединений……………………………………………………………………….38

4.2. Энтропия и термодинамическая вероятность………………………….….40

Лекция 5. Дисперсность и классификация коллоидных систем................43

5.1. Предмет коллоидной химии. Общие свойства коллоидных растворов....43

5.2. Дисперсность коллоидных систем................................................................45

5.3. Классификация коллоидных систем.............................................................47

Лекция 6. Адсорбция..........................................................................................51

6.1. Основные определения. Изотерма адсорбции.............................................52

6.2 Уравнение Гиббса............................................................................................55

6.3 Поверхностно-активные вещества.................................................................56

6.4. Правило Дюкло-Траубе. Уравнение Шишковского....................................59

Лекция 7. Электрокинетические свойства коллоидных систем................61

7.1. Виды электрокинетических явлений………………....................................61

7.2. Двойной электрический слой и ζ-потенциал…….......................................62

Литература............................................................................................................66

Содержание……………………………………………………………………...67