Глава 3 структура и порядок разработки бизнес-плана гостиничного комплекса

3.1. ХАРАКТЕРИСТИКА РАЗДЕЛО БИЗНЕС-ПЛАНА ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

В настоящее время практически н существует жестких требований по коли честву и составу разделов бизнес-пла предприятия. Особенности той или ино сферы деятельности могут найти отра жение в этой структуре. Для гостинично сферы наиболее приемлемым будет еле дующий состав разделов бизнес-плана:

• вводный раздел;

• план маркетинга;

• организационный план;

• план деятельности;

• план по рискам;

• финансовый план.

Вводный раздел содержит основные положения предлагаемого бизнес-про­екта. Если бизнес-план разрабатыва­ется при создании нового гостиничного

комплекса, то здесь нужно показать, насколько целесообразно осуществление данного проекта, что будет представлять собой проектируемый гостиничный комплекс, какие виды услуг он будет выполнять, какой класс обслуживания будет обеспечи­ваться, сколько потребуется финансовых средств на осуществ­ление данного проекта, каков спрос на услуги и т. п. Этот раздел носит описательный характер, материал должен быть изложен очень кратко.

Если бизнес-план разрабатывается для обоснования кре­дита средств, то основное внимание во вводном разделе должно быть уделено оценке целесообразности привлечения заемных средств действующим гостиничным комплексом, обоснованию возможностей предприятия по погашению средств, степени эффективности их использования.

В разделе бизнес-плана "План маркетинга" отражается информация результатов анализа конъюнктуры рынка, пот­ребителей, конкурентов, цен на услуги, коммуникационной де­ятельности и др. (раздел 2.2.3) и на их основе разрабатывается оперативный план маркетинга (программа действий). Он дол­жен детально раскрывать политику гостиничного комплекса в области обеспечения качества обслуживания клиентов, фор­мирования цен на услуги, ассортимента основных и дополни­тельных услуг, проведения рекламы гостиничных услуг.

Этот раздел содержит программу действий фирмы по обеспечению приближения услуг к потребителю и всемерному расширению круга клиентов.

Активность гостиничного предприятия должна заклю­чаться в воздействии на потенциальных клиентов с целью за­интересовать их в пользовании его услугами. Привлечь пот­ребителей можно с помощью гибкой политики цен, рекламы, распространения информации об услугах. Ориентация на пот­ребителей, которым нужен предлагаемый перечень услуг, ус­тановление непосредственных контактов с ними, удержание своего сложившегося круга клиентов представляют традици­онные инструменты маркетинга, которые должны быть отра­жены в бизнес-плане.

Организационный план занимает особое место в бизнес плане гостиничного предприятия. В нем рассматривается широ) кий круг вопросов, охватывающих общие принципы организм ции гостиничного комплекса, а также организацию управление предприятием, организацию труда и оплаты работников.

Прежде всего, в данном разделе указывается форма собс твенности и вид юридического лица вновь организуемого (дейс твующего) предприятия. При выборе формы собственности j вида юридического лица следует руководствоваться положе­ниями Гражданского кодекса Российской Федерации (часть 1 и соответствующих федеральных актов. Наряду с формой соба твенности указываются пайщики, принадлежащие им доли, количество выпущенных акций и их распределение среди ак­ционеров в порядке открытой подписки. В этом разделе при­водится также информация о членах руководящей команды, с лицах, обладающих правом подписи финансовых документов о распределении обязанностей в высшем менеджменте.

План деятельности предусматривает определение струк­туры процесса оказания основных и дополнительных услуг в сфере гостеприимства, формирование необходимых ресурсов для осуществления процессов оказания услуг. Кроме того, в данном разделе выполняются расчеты затрат на осуществле­ние услуг в гостиничном комплексе. Исходной базой для фор­мирования плана деятельности служит план маркетинга гости­ничного комплекса.

Очень важным является раздел "План по рискам". Пред­принимательские риски весьма разнообразны, и их совокуп­ное воздействие на результаты деятельности гостиничного комплекса оценить сложно. Для решения этой задачи риски подразделяют на общие и простые. Общий риск проекта по­нимается как составленный из множества простых рисков: технических, управленческих, финансовых, экологических, политических, международных. Разработка данного раздела должна базироваться на анализе и прогнозировании возмож­ных потерь ресурсов при осуществлении предприниматель­ской деятельности.

Финансовый план является ключевым разделом бизнес-плана. Он представляет собой информацию о плане доходов и расходов, связанных с реализацией услуг гостеприимства, о балансе доходов и расходов по отдельным видам основных и дополнительных услуг гостиничного комплекса, о рентабель­ности и сроке окупаемости проекта (при организации нового гостиничного предприятия).

Финансовый раздел бизнес-плана должен дать полную картину того, откуда и когда предприятие должно получать деньги, на что они будут израсходованы, как соотносится пот­ребность в деньгах с денежной наличностью, каким будет фи­нансовое положение гостиничного комплекса к концу года. Фи­нансовый план обычно составляется на год вперед с разбивкой по месяцам, поэтому он служит основой текущего финансового контроля на предприятии и позволяет избежать типичной для всех предприятий проблемы — нехватки денег.

Партнеру по бизнесу, потенциальному инвестору финан­совый план должен дать ответ на вопрос, сможет ли предпри­ниматель выполнить взятые на себя обязательства и сумеет ли он так распорядиться полученными средствами, чтобы либо вовремя вернуть долги, либо обеспечить хорошую прибыль на вложенный капитал.

Все разделы бизнес-плана в части используемых показате­лей должны быть тесно взаимоувязаны и взаимообусловлены.